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紅燒肉怎么做好吃?幾種家常紅燒肉的做法

2015-11-26 20:34:17  來源:360常識網   熱度:
導語:紅燒肉是我國的招牌菜,但生活中幾乎很大一部分都不會做紅燒肉,除了制作麻煩之外,技術不到家也是原因之一。下面就向大家介紹幾種家常紅燒肉的做法。

紅燒肉怎么做好吃?幾種家常紅燒肉的做法

紅燒肉怎么做好吃?幾種家常紅燒肉的做法

可以說紅燒肉是我國的招牌菜,不管是哪個系的紅燒肉都備受國內外的一致好評。再加上紅燒肉肥而不膩的特點,因此讓很多人都對其贊不絕口。但生活中幾乎很大一部分都不會做紅燒肉,除了制作麻煩之外,技術不到家也是原因之一。其實紅燒肉的做不僅不費時而且還非常的簡單,下面就向大家介紹幾種家常紅燒肉的做法:

一、海參燜紅燒肉

食材:帶皮五花肉、海參、姜蒜、白糖

做法:

1.先將五花肉清洗干凈,切大塊后再用鹽、生粉、生抽和糖腌過,備用;接著在鍋中放入姜蒜和蔥白起鑊,放入五花肉爆香,然后蓋上蓋子中火燜十分鐘。

2.海參用清水浸發(fā),然后剖開腸肚清洗干凈,用冬瓜姜蔥煮,這樣才可以更好的去異味。將準備好的海參放入鍋中,用小火再燜二十分鐘后再轉回中火收汁,最后撒上蔥段收火即可食用。

二、豆卜燜紅燒肉

食材;五花肉、豆卜

做法:

1.五花肉清洗干凈,切成大塊后備用;

2.在鍋中放入適量的植物油,將五花肉爆香后放入豆卜,接著燜軟后收汁。在做的時候最好是用砂鍋來燜,這樣紅燒肉的香氣才會更加濃郁。有“柴火”香味。

三、茶樹菇燜花肉

食材:干茶樹菇、姜蒜蔥白、紅辣椒、五花肉

做法;

1.將干茶樹菇在清水中浸泡一小時,濾凈微沙后備用;姜蒜蔥白清洗干凈,且算后備用;

2.用姜蒜蔥白以及紅辣椒熗鍋,然后放入五花肉爆香,放入適量的料酒后再加入茶樹菇翻炒。

3.最后放入一碗清水,蓋上鍋蓋燜至肉塊綿軟即可出鍋食用。

四、蕎菜炒五花肉

食材:五花肉、芥菜、芹菜、大蔥、青椒、大蒜

做法:

1.五花肉鹵好,切成大塊備用;芹菜等食材都清洗干凈,備用;

2.用姜蒜起鑊炒香五花肉,接著放入蕎頭、芹菜、大蔥、青椒、大蒜等配菜,快速翻炒后即可出鍋食用。

這些都是紅燒肉的做法,不僅做法非常簡單,而且色香味俱全。如果要想讓顏色更加有好看的話,在烹飪期間還可以放入適量的老抽,顏色會更加好看。

紅燒肉的營養(yǎng)價值,適宜人群

1一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之過多,便使人攝入了過多熱量,多余的熱量轉化為脂肪在人體內儲存,就致人肥胖,肥胖則易發(fā)多種疾??;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;

對于脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。   

2適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結,以及營養(yǎng)不良者食用。

3對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。   

4豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效,愛美的女性可多食用豬皮和豬

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