魚(yú)料理怎么做才好？使用好油涂抹魚(yú)身

魚(yú)所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收率高，而且蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，而脂肪、熱量、膽固醇皆低，建議每周攝取深海魚(yú)2至3次，深海魚(yú)含有不飽和脂肪酸Omega3，如降低心血管疾并控制血壓、預(yù)防老年性黃斑部病變等，維持人體健康。

魚(yú)料理怎么做才好？使用好油涂抹魚(yú)身

吃魚(yú)的好處再添一椿！

要怎么烹飪，才能將魚(yú)最精華的營(yíng)養(yǎng)吃進(jìn)肚子里呢？

一項(xiàng)研究新發(fā)現(xiàn)，常吃魚(yú)的人，腦部容量在記憶及認(rèn)知相關(guān)的區(qū)域明顯比不吃魚(yú)的人大。不過(guò)他們也發(fā)現(xiàn)，這個(gè)發(fā)現(xiàn)只適用于長(zhǎng)期吃烤魚(yú)或煮魚(yú)的人身上，長(zhǎng)期吃炸魚(yú)的人則沒(méi)有這樣的優(yōu)勢(shì)。下面給大家特別分享以下5個(gè)魚(yú)料理小技巧，讓你吃魚(yú)吃出健康、花樣變化無(wú)窮。

魚(yú)料理小技巧：

使用好油涂抹魚(yú)身再加食材點(diǎn)綴

在烹調(diào)之前，先將魚(yú)片雙面刷上特級(jí)初榨橄欖油或椰子油，再加入太陽(yáng)曬過(guò)的番茄干，或用紅椒、羅勒與香蒜點(diǎn)綴。也可以在上菜前，用鱷梨、碎堅(jiān)果粒裝飾。若需沾醬，也可使用橄欖醬或芝麻醬提味。

與其他食物堆疊有層次口感

魚(yú)肉烤好或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，醬料底可以使用芒果莎莎醬、鷹嘴豆泥、地瓜泥等，并在上面放上層層蔬菜，搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白筍等，每一口都有層次，營(yíng)養(yǎng)也一一送入口。

魚(yú)煮好放涼吃別有一番風(fēng)味

幾乎所有的海鮮，在煮熟后放涼吃都別具風(fēng)味。譬如將放涼魚(yú)肉加到新鮮沙拉里代替常見(jiàn)的雞肉，就是一道吃得飽又營(yíng)養(yǎng)的特色冷盤(pán)。

加入重口味料理鮮美解油膩

簡(jiǎn)單將魚(yú)烘烤或煮熟后，把鮮美的魚(yú)肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲湯、鹵菜、紅燒菜、快炒菜色等，魚(yú)肉本身的鮮味，會(huì)帶出不一樣的味覺(jué)感受，并且能解油膩。

添加天然香料去除魚(yú)腥提味

香料有助于去除魚(yú)腥味，例如灑上大蒜及義大利香料的簡(jiǎn)單組合，或擠上鮮榨檸檬汁，都是既簡(jiǎn)單，對(duì)身體健康又無(wú)負(fù)擔(dān)的烹調(diào)方法。喜歡辛辣口味的話，可以用新鮮磨碎的生姜、姜黃、碎紅辣椒，或黑胡椒等調(diào)味。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士

魚(yú)所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收率高，而且蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，而脂肪、熱量、膽固醇皆低，建議每周攝取深海魚(yú)2至3次，深海魚(yú)含有不飽和脂肪酸Omega3，如降低心血管疾并控制血壓、預(yù)防老年性黃斑部病變等，維持人體健康。但是，最好不要讓小孩、孕婦食用鮪魚(yú)、旗魚(yú)、鯊魚(yú)、鱈魚(yú)。因?yàn)檫@些大型魚(yú)都含有過(guò)高的甲基汞，可能損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)。