佤族飲食 佤族人在節(jié)日或接待客人時(shí)吃啥

佤族過(guò)去普遍信奉萬(wàn)物有靈原始教，有部分地區(qū)的佤族信奉佛教，差不多所有節(jié)日都伴有祭祀活動(dòng)。

傳統(tǒng)的祭祀活動(dòng)除殺雞和殺豬外，還要進(jìn)行特有的剽牛。如：播種節(jié)(佤歷氣艾月，公歷三月)全寨人聚居在一起進(jìn)行剽牛，剽牛儀式由捐牛的主人主持。屆時(shí)由主人持悵柄鐵剽刺進(jìn)牛的心臟使其致死，而后把牛肉均分到客戶(hù)祭祖。牛骨歸主人，牛頭骨被視為富有的標(biāo)志。祭祖儀式后，全家吃午餐，開(kāi)始播種旱谷。

“崩南尼”是舌燭舊迎新的年節(jié)，要選在佤歷(候歷屬)一年最后一月的祭亥日，當(dāng)夜四更，全寨的頭人、青壯年男子，都要集聚到寨王家，并湊錢(qián)買(mǎi)豬、雞各一只宰殺，各家用小篾桌端去一盆糯米飯、一塊粑粑等給寨王拜年，祭神靈和祖先。后互贈(zèng)粑粑，互相祝賀。天亮?xí)r祭神樹(shù)，并開(kāi)始打獵、撈魚(yú)蝦，以求新的一年里交下好運(yùn)。

其他節(jié)日如接新水節(jié)、取新火、拉木鼓等活動(dòng)，都要?dú)㈦u、殺豬祭祀。其中拉木又的祭祀規(guī)模較大，整個(gè)過(guò)程要十余天，需一布數(shù)家剽牛祭視，全家一起置酒慶賀，拉木鼓前后不得吃姜，不能用芭蕉葉盛飯，不能使用碗筷等。

佤族人的待客禮儀

佤族豪爽好客，迎接客人以酒當(dāng)先，認(rèn)為無(wú)酒不成禮。佤族待客敬酒習(xí)俗多樣。其一是敬酒主人首先自飲一口，以打消客人的各種戒意，然后依次遞給客人飲。敬給客人的酒，客人一定要喝，而且要盡力喝干，以表示心地坦誠(chéng)，否則被認(rèn)為對(duì)主人不敬;另一種形式是主客均蹲在地上，主人用右手把酒遞給客人，客人用右手接過(guò)后先倒在地上一點(diǎn)或右手把酒彈在地上一點(diǎn)，意為敬祖。然后主人和客人一起喝干。

佤族民間有不知心，不善良者不敬酒的習(xí)慣。每逢兒子出門(mén)，客人離去，主人還要打“送親禮”。即給親人或客人敬酒，屆時(shí)主人用葫蘆(盛酒器)盛滿(mǎn)酒，先喝一口，然后送到客人或遠(yuǎn)離的親人嘴邊，客人需要喝到葫蘆見(jiàn)底，以表示親情、友誼永遠(yuǎn)不忘。