氫化植物油為何物及其危害是什么

大家每天都在吃各種個(gè)樣的食物，有甜點(diǎn)的，油炸的，甚至有燒烤的，不管怎么吃，這些做法再變，它們始終都離不開(kāi)植物油，哪么植物油有好多，最近卻出現(xiàn)氫氧化植物油，那氫氧化植物油為何物及其危害是什么？下面我為大家一起來(lái)了解一下氫氧化植物油。

氫化植物油（反式脂肪）的結(jié)構(gòu)在化學(xué)上是呈反式的鍵結(jié)，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近研究表明，反式脂肪酸對(duì)人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)上升25%。還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，反式脂肪酸可能會(huì)引發(fā)老年癡呆癥。 Time雜志在曾經(jīng)公布，氫化植物油在自然界是不存在的，也就是說(shuō)在自然情況下，人體是無(wú)法吸收消化這種油脂的。食用后會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生傷害，進(jìn)而破壞人體細(xì)胞膜，造成細(xì)胞的缺陷，影響細(xì)胞未來(lái)的復(fù)制與再生，長(zhǎng)期大量使用，可以使人產(chǎn)生身體過(guò)早衰老的癥狀。

反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)。目前，美國(guó)快餐業(yè)使用人造反式脂肪相當(dāng)普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯?xiàng)l和甜甜圈等食品。一些能使面點(diǎn)酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

孕婦攝入過(guò)量的反式脂肪酸后，可通過(guò)胎盤(pán)傳給胎兒、乳母也會(huì)通過(guò)乳汁，將反式脂肪酸“喂”給嬰兒，會(huì)造成幼兒缺乏必需的脂肪酸，從而影響他們的生長(zhǎng)發(fā)育，還可能造成幼兒大腦脂質(zhì)缺乏，影響他們的智力發(fā)育。

對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，反式脂肪酸會(huì)增加血液黏稠度，攝入反式脂肪酸量超過(guò)總熱能6%的人，血凝集度比攝入量為2%的人明顯增高。血液黏稠會(huì)引發(fā)腦血栓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。此外，反式脂肪酸攝入過(guò)量，還可能引發(fā)女性II型糖尿病，減少男性荷爾蒙分泌，對(duì)精子產(chǎn)生負(fù)面影響，還可能引發(fā)老年癡呆

通過(guò)我的介紹和了解，大家自己是不是也有一定的了解了？在21世紀(jì)，科技發(fā)展迅速，各種化學(xué)合成物，在食品方面，我們一定要禁得起誘惑，不要因?yàn)樽约菏浅载?，看?jiàn)什么好吃的就要吃，畢竟越是好看的東西，危險(xiǎn)越大，胃是自己的，身體也是自己的，生命掌握在自己手里哦。