魚(yú)肚上這薄薄的一層 營(yíng)養(yǎng)不比魚(yú)肉差

雞鴨魚(yú)肉，中國(guó)人餐桌上必不可少的四種菜。作為重要成員之一的魚(yú)，其飲食地位與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均不容小覷。年年有魚(yú)，你知道魚(yú)哪里最有營(yíng)養(yǎng)嗎？

魚(yú)肉：優(yōu)質(zhì)蛋白很亮眼

魚(yú)可以稱(chēng)得上是人類(lèi)攝入健康蛋白質(zhì)的重要來(lái)源了，而一條魚(yú)身上，要論蛋白質(zhì)最集中的地方，非魚(yú)肉莫屬。同重量的魚(yú)肉和豬肉，魚(yú)肉脂肪含量遠(yuǎn)低于豬肉，而它所含的蛋白質(zhì)是豬肉的兩倍，且為優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率很高。

魚(yú)眼：“以形補(bǔ)形”不再是瞎話(huà)

人們常說(shuō)以形補(bǔ)形不靠譜，但這一點(diǎn)對(duì)魚(yú)眼來(lái)說(shuō)不適用，魚(yú)眼還真的能保護(hù)眼睛。魚(yú)眼中的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸能夠激活腦部細(xì)胞，大大增強(qiáng)大腦的思維能力和記憶力，同時(shí)還能緩解視力衰退。

魚(yú)鰾：人稱(chēng)“海洋人參”

魚(yú)鰾俗稱(chēng)魚(yú)肚，與魚(yú)翅齊名，有“海洋人參”的美譽(yù)。它所含的大分子膠原蛋白對(duì)于女士而言，可謂是天然的化妝品。經(jīng)常吃魚(yú)鰾能夠改善肌膚狀況，延緩衰老。

絕大多數(shù)人吃魚(yú)都不會(huì)吃魚(yú)鱗，其實(shí)魚(yú)鱗中含有許多不飽和脂肪酸、卵磷脂等對(duì)大腦、肝臟、血液、心臟都有很好作用的物質(zhì)。魚(yú)鱗中的6-硫代鳥(niǎo)嘌還有防癌功效。涼拌魚(yú)鱗、油炸魚(yú)鱗、魚(yú)鱗湯，都是美味又營(yíng)養(yǎng)的吃法。

除了魚(yú)肉、魚(yú)眼、魚(yú)鰾、魚(yú)鱗之外，魚(yú)身上有一個(gè)寶貝，99%的人都不會(huì)注意到它。

它就是魚(yú)肚子上那一層薄薄的黑膜。

鮮為人知的滋養(yǎng)珍品——魚(yú)肚黑膜

剖開(kāi)魚(yú)肚子，我們能看到一層黑色的膜緊貼在魚(yú)肉上，很多人以為它有毒或者很臟，洗魚(yú)的時(shí)候都會(huì)特意把它剝掉。

大錯(cuò)特錯(cuò)。

這層膜雖然黑，但其實(shí)并不臟，對(duì)于人體而言，這層內(nèi)臟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。它所含的不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，能夠延緩衰老，對(duì)大腦和心臟也有很好的保健作用，因此營(yíng)養(yǎng)并不比魚(yú)肉差。

如果擔(dān)心重金屬污染的問(wèn)題，那就從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)新鮮健康的魚(yú)，這樣就可以放心把這層膜吃掉。

魚(yú)的全身都是寶，下次吃魚(yú)可不要再隨便丟棄?mèng)~身上的這些寶貝了。