藥膳養(yǎng)生 春季藥膳讓您精神滿滿

陽春三月，萬物復(fù)蘇，告別了冬日的嚴(yán)寒，迎來勃勃生機(jī)，卻有很多人的精氣神還沒有復(fù)蘇，身體的疲憊和精神的困乏感還沒有遠(yuǎn)去，卻每天都處在緊張的工作和學(xué)習(xí)中，整個(gè)人看起來沒有精神，導(dǎo)致工作和學(xué)習(xí)都受到了影響。而解決這些問題的發(fā)放卻很簡單，只需簡單地改變一下膳食，改吃一些藥膳，就能吃出滿滿地精氣神。小編在這里推薦幾種中醫(yī)藥膳，幫助大家去除不良精神狀態(tài)，提高身體健康度。

藥膳是我國中醫(yī)藥和傳統(tǒng)飲食文化結(jié)合的產(chǎn)物，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論的指導(dǎo)下，按照科學(xué)的配方，將有藥用價(jià)值的食物相互結(jié)合，既美味口口又有很好的防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽的作用，可謂是將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰。

1、地黃烏雞

原料：雌烏骨雞1只(重約1000克)，生地黃、飴糖各150克。

做法：將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，備用;生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi);將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。

服法：分2日食用，吃肉喝湯。

功效：填精添髓，補(bǔ)臟益智。適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補(bǔ)腦、益智健身功效。

宜忌：感冒發(fā)熱，或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。

2、益智鱔段

原料：干地黃12克，菟絲子12克，凈鱔魚肉250克，凈筍10克，黃瓜10克，木耳3克，醬油、味精、鹽、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各適量，蛋清1個(gè)，高湯少許。

做法：(1)將菟絲子、干地黃煎兩次，取汁過濾。(2)水發(fā)木耳;調(diào)水淀粉。(3)鱔魚肉切成魚片;筍切片;黃瓜切方片。(4)將鱔魚片放入碗內(nèi)加水淀粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。(5)原勺留油，炸蒜末、姜末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒面即成。

服法：佐餐食。

功效：菟絲子古人認(rèn)為它是“補(bǔ)腎養(yǎng)肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅(jiān)筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補(bǔ)血的地黃及益氣健脾的鱔魚制成此菜肴，確有益智增力之作用。

3、杞精燉鵪鶉

原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

做法：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。

服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力。腦力勞動(dòng)者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用;枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力;黃精能補(bǔ)脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、益智強(qiáng)身。幾味同用更增加其滋補(bǔ)和益智作用。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

4、黃精蒸雞

原料：黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只(重約1000克)，生姜、川椒、食鹽、味精各適量。

做法：將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入氣鍋內(nèi)，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時(shí)即成。

服法：空腹分頓食用，吃雞喝湯。

功效：益氣補(bǔ)虛。適宜于體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

宜忌：濕熱內(nèi)盛者不宜食用;感冒時(shí)暫停。

5、蓮子雞丁

原料：凈雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。

做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成。

服法：分?jǐn)?shù)次佐餐食。

功效：健脾補(bǔ)腎，養(yǎng)心強(qiáng)身。適宜于食欲不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能增強(qiáng)體質(zhì)、益智延年。

上面的幾個(gè)膳食譜是不是很誘人呢，還有很多的藥膳，對(duì)于想用藥補(bǔ)的人來說，其實(shí)不單是要學(xué)習(xí)如何制作藥膳，更要注意藥膳的配伍禁忌，對(duì)于藥膳的材料搭配無論是古代和現(xiàn)在都上十分嚴(yán)格的，現(xiàn)根據(jù)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)用藥經(jīng)驗(yàn)，將中藥與食物配伍禁忌、服藥食忌、食物忌食、食物相反等部分介紹如下：

豬肉：反烏梅、桔梗、黃連;合蒼術(shù)食，令人動(dòng)風(fēng);合蕎麥?zhǔn)常钊寺涿l(fā)，患風(fēng)病;合鴿肉、鯽魚、黃豆食，令人滯氣。

豬血：忌地黃、何首烏;合黃豆食，令人氣滯。

豬心：忌吳茱萸。

龜肉：忌酒、果、莧菜。

鱔魚：忌狗肉、狗血。

雀肉：忌白術(shù)、李子、豬肝。

鴨蛋：忌李子、桑椹子。

鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。

以上中藥與食物配伍禁忌。是古人的經(jīng)驗(yàn)。值得重視。所以，在烹調(diào)藥膳時(shí)，應(yīng)當(dāng)加以注意。至于這些藥膳的配伍禁忌的科學(xué)道理，有待今后進(jìn)一步研究。

結(jié)語：相信看完了上述這篇關(guān)于藥膳改善精氣神的文章，大家一定是對(duì)于中醫(yī)藥的強(qiáng)大而贊嘆不已，也被這些既是藥膳又是美食的食物吊出了胃口，恨不得馬上做一下，希望小編的這幾個(gè)介紹可以幫助大家提高胃口，精神滿滿！