凍魚到底有營養(yǎng)嗎
海上捕撈為了保持新鮮會(huì)選擇冷凍魚，那么凍魚的營養(yǎng)價(jià)值高嗎？會(huì)破壞營養(yǎng)嗎？海上捕撈 是辛苦的工作，出海一次往往要到整船魚滿了才會(huì)歸來，這個(gè)時(shí)候用冰保鮮成了不可少的環(huán)節(jié)。冷凍不會(huì)破壞魚本身的營養(yǎng)和新鮮，當(dāng)然沒有剛抓上來的好，但也不會(huì)影響到食用。海上抓捕的魚都是如此，如果對(duì)凍魚存在不放心因素通過這番描述應(yīng)該能放心了。
1眾所周知，海魚因其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，倍受人們的青睞。一般來說，大部分海魚中都含有多不飽和脂肪酸，其中起主要作用的是歐米伽3(ω-3)類脂肪酸，它又分為二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)2種。研究表明，epa具有抑制血小板聚集、擴(kuò)張血管、抗血栓和防治動(dòng)脈粥樣硬化，降低低密度脂蛋白和甘油三酯含量等作用。
2故常被人們譽(yù)為“血管清道夫”;dha具有抗衰老、增強(qiáng)大腦功能、改善血液循環(huán)等作用，因此人們又將其稱為“腦黃金”。
3海魚中還含有維生素a、b、d、e以及礦物質(zhì)(鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、硒)等成分。因此，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，魚是健康的食品，從增強(qiáng)國民體質(zhì)的角度看，多吃魚有利于健腦強(qiáng)身。
海魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)深受大家的喜愛，而海魚盛產(chǎn)在海里，在捕捉的過程中不能保證立馬上餐桌，一般從捕撈到大家的餐桌上最少要辦個(gè)月，所以很多人會(huì)覺得海魚經(jīng)過冰凍不新鮮，冰就是為了保證 魚的新鮮。魚肯定是冰凍的居多，除非是生長在海邊的人才能吃到活蹦亂跳的海魚。
