吃咸菜的好處有哪些
2017-07-11 16:49:37 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：相信很多人都喜歡吃咸菜吧，因?yàn)槲覀兌贾离缰频氖澄锲渲械?，酸味其?shí)可以幫助我們起到很好的開胃的功效，但是大家也應(yīng)該注意，雖然有的時(shí)
相信很多人都喜歡吃咸菜吧，因?yàn)槲覀兌贾离缰频氖澄锲渲械?，酸味其?shí)可以幫助我們起到很好的開胃的功效，但是大家也應(yīng)該注意，雖然有的時(shí)候一些咸菜可以幫助我們開胃，可是不能夠吃太多，因?yàn)槲覀兌贾离缰频氖澄锶菀桩a(chǎn)生亞硝酸鹽，這樣的物質(zhì)過多的攝入會直接威脅到我們的健康。
有些地方的人，不愛吃新鮮蔬菜，而是喜歡將菜腌后再吃。這是一種很不好的飲食習(xí)慣。人體需要的維生素C，主要是靠新鮮蔬菜，特別是菜葉提供的。而菜在腌制中，大量維生素C會遭到破壞，因而咸菜的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低。
更嚴(yán)重的是，咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后在胃內(nèi)的酸性環(huán)境中，會與仲胺類物質(zhì)結(jié)合而生成一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)亞硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌癥。據(jù)有關(guān)部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國有些地區(qū)食道癌、胃癌的發(fā)病率明顯增高，主要就是由于當(dāng)?shù)鼐用裼虚L期吃咸菜的習(xí)慣。偶爾吃些咸菜當(dāng)然是沒有問題的 ，但如果長期將咸菜當(dāng)作主要蔬菜來吃，就不適宜了。
不管是哪一種食物，在食用之前我們都需要注意認(rèn)識和了解它的這些好處，以及可能存在的一些健康隱患，只要我們注重正確健康的方法，這樣才能夠趨利避害，幫助我們保證自己的健康，有效地緩解其他不利問題的發(fā)生。
