吃雪耳的好處有什么
雪耳也就是大家經(jīng)常所說的銀耳。銀耳是一種真菌食物，因而是有很多的又薄又多褶皺的扁平花瓣形狀組成的，一般銀耳是呈菊花狀或者雞冠花狀。銀耳含有豐富的膠質(zhì)，能吸收大量的水分，一般嬰兒在干燥后會(huì)收斂成角質(zhì)狀，又硬又脆，是半透明樣子的，一般在浠水以后又會(huì)恢復(fù)原狀。很多的朋友會(huì)選擇吃一些銀耳，因?yàn)殂y耳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用；
2. 外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
烹飪指導(dǎo)
1. 銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；
2. 銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；
3. 銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；
4. 選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳；
大家在平時(shí)的時(shí)候可以選擇性的吃一些銀耳，因?yàn)殂y耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么十分豐厚的。大家在平時(shí)的時(shí)候可以選擇涼拌銀耳，或者是用銀耳做一些煲湯，甜品等。銀耳的價(jià)格也不是很貴，是一種物美價(jià)廉的廣大人民群眾能接受的食物。
