大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些
現(xiàn)在的人們都提倡吃得健康才是最好的，所以大家都愿意五谷雜糧都吃一點(diǎn)，而大豆就是其中的一種，大豆是很有營(yíng)養(yǎng)的東西，因?yàn)樗强梢宰鰹橐粋€(gè)種子的，而做為種子的話營(yíng)養(yǎng)保留得最為完整的，而有人會(huì)說(shuō)：大豆吃了有什么好處呢？在這里就來(lái)說(shuō)一說(shuō)大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，看看是不是有那好。
大豆?fàn)I養(yǎng)分析：
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3. 通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4. 降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加；
5. 大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
大豆食療作用：
1、大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；
2、具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效；
3、主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對(duì)咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
上面詳細(xì)分析了大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，相信這會(huì)令很多的人對(duì)大豆更加的感興趣吧，而且并不是說(shuō)就是要你就這樣吃大豆，其實(shí)現(xiàn)在有很多用大豆制成的豆制成，比如說(shuō)豆腐、豆?jié){、腐乳等等，所以吃起來(lái)不但好吃而且花樣繁多，又好吃又有營(yíng)養(yǎng)不吃它什么了。
