酒糟的營養(yǎng)價值有什么

在場的生活當(dāng)中酒糟相信大家并不陌生，酒糟是白酒在泡制的過程當(dāng)中留下的，或許很多的朋友都會認為酒糟，沒有任何利用價值也沒有任何的營養(yǎng)價值，可是大家這樣的觀念就成為了錯誤的觀念其實，我們來了解一下酒糟的營養(yǎng)價值。

酒糟的營養(yǎng)價值與釀酒的原料有關(guān)，就糧食酒而言， 糧食中可溶性碳水化合物發(fā)酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他營養(yǎng)物質(zhì)，如粗蛋白質(zhì)、粗脂肪；粗纖維與灰分等含量相應(yīng)提高了，其消化率變化不大。各種酒糟干物質(zhì)中，粗蛋白質(zhì)含量8--25％左右，消化能6．0兆焦／千克以上，富含B族維生素，鈣磷不平衡。喂酒糟易引起便秘，因此，應(yīng)注意如下幾點：

1、提倡鮮喂及時喂。酒槽中含有粗蛋白，粗脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)以及豐富的磷和B族維生素，在新鮮狀態(tài)下是育肥豬的好飼料。因此，酒糟存放不要堆積過厚，避免日曬，防止發(fā)熱產(chǎn)生霉變，已腐敗的酒糟不能再行投喂，或必須發(fā)酵處理后喂養(yǎng)。

2、限量喂飼。酒糟屬火性飼料，用酒糟喂豬必須搭配一定比例的玉米，糠麩、餅類等精飼料，補充適量的骨粉，蛋殼粉，微量元素等礦物質(zhì)飼料，同時要供足青飼料。一般不超過日食料量的20%，即每天每頭豬不宜多于1.5kg，而且最好喂一段時間，停一段時間。當(dāng)然發(fā)酵改良后，可以增加用量。

3、喂前處理。新鮮酒糟酒精味較濃，喂前應(yīng)高溫處理或進行晾曬，使酒精揮發(fā)。若酒味一般，可用酸菜水泡后再喂，以提高適口性。對異常發(fā)酸的酒糟應(yīng)加入適量的小蘇打粉或石粉，一般每kg酒糟加50～75g攪拌均勻即可中和醋酸，降低毒性。

4、未經(jīng)處理的酒糟勿喂公母豬。酒糟喂懷孕母豬易引起母豬流產(chǎn)，產(chǎn)弱小仔豬或死胎。酒糟喂哺乳母豬易導(dǎo)致母豬奶汁品質(zhì)下降，致使仔豬拉痢等疾病。酒糟喂種公豬使公豬精子畸形，降低母豬受胎率，且引起公豬呼吸急促，心跳加快和血管收縮等癥狀，影響豬體新陳代謝。

酒糟的營養(yǎng)特點是無氮浸出物含量低，蛋白質(zhì)的品質(zhì)差，豬生長發(fā)育所需的胡蘿卜素、維生素D和鈣質(zhì)等營養(yǎng)缺乏。 其蛋白質(zhì)的含量根據(jù)不同的酒糟品種各不相同，在8—25%之間都有。

各種酒糟中以啤酒糟的營養(yǎng)價值最高，其實啤酒糟是麥芽糖化工藝后的麥糟，沒有經(jīng)過釀酒發(fā)酵工序的，所以其中的營養(yǎng)保留最好，粗蛋白含量更是達到了25%左右。

要把酒糟科學(xué)地作為動物的飼料（我們這里特別指的是豬），可以用粗飼料降解劑進行簡單地處理，能達到十分滿意的飼喂效果。

上面我們了解到了酒糟的營養(yǎng)價值，大家看有關(guān)于酒糟的營養(yǎng)價值成分，是不是非常的高，而且酒糟當(dāng)中的營養(yǎng)價值對于人的身體同時有著非常好的作用，看到這里大家是不是了解了很多呢。