粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，現(xiàn)在很多人都越來(lái)越喜歡吃粗糧了，對(duì)于愛(ài)吃粗糧的朋友來(lái)說(shuō)，了解粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很有必要的。那么粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的相關(guān)內(nèi)容，感興趣的朋友可以來(lái)看一下哦！下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。

粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。各種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)素各有所長(zhǎng)，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過(guò)程中損失了一部分營(yíng)養(yǎng)成分，最嚴(yán)重的當(dāng)屬維生素B1及無(wú)機(jī)鹽的損失。粗糧的加工簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、無(wú)機(jī)鹽，以及B族維生素含量豐富。

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

吃粗糧的正確方法

1、吃粗糧及時(shí)多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

2、循序漸進(jìn)吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。

3、搭配葷菜吃粗糧。當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30—60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。

以上就是關(guān)于粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的相關(guān)介紹，從上文我們可以看出，粗糧的種類是非常多的，粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，對(duì)于愛(ài)吃粗糧的朋友來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┐旨Z，但是吃粗糧的時(shí)候也要掌握好正確的食用方法哦！