酸酸乳有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢
酸酸乳到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢，那么我們首先就要搞清酸酸乳的概念。酸酸乳并非酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細(xì)看會(huì)在包裝上發(fā)現(xiàn)寫(xiě)著“乳飲料”一類(lèi)的字樣。
"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個(gè)不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量≥2.9%，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量≥2.3%。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質(zhì)含量只有不到1%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和酸奶不可同日而語(yǔ)，根本不能用來(lái)代替牛奶或酸奶。
含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型，配制型成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%稱(chēng)為乳飲料，另一種發(fā)酵型成品中其蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱(chēng)為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。 根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開(kāi)來(lái)。
綜上所述，我們可以看出，相比于牛奶，優(yōu)酸乳來(lái)講，酸酸乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很高，但是卻不是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，那么現(xiàn)在我們可以肯定的說(shuō)酸酸乳是有營(yíng)養(yǎng)的，但是呢我們不提倡大家以酸酸乳作為營(yíng)養(yǎng)早餐奶來(lái)引用，因?yàn)樗崴崛檫€有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)太少，不足以提供我們?cè)绮退枰臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì).
