猴頭菇的功效和泡法

猴頭菇，大家都不陌生，它是食用菌類(lèi)中一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，我們對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解多少呢？我們又對(duì)它那些特殊的功效了解多少呢？我們只有了解這些，才能完全了解猴頭菇。

猴頭菇是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴之一，憑借肉嫩、味香、鮮美可口的優(yōu)勢(shì)占據(jù)了我國(guó)四大名菜之一。猴頭菇更是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分，從而備受人們喜愛(ài)。

養(yǎng)胃，猴頭菇性情溫和，是不可多得一款補(bǔ)胃佳品。對(duì)于各種胃病也有很好的治療效果。是胃病患者可長(zhǎng)期食用的一種食品。

緩解失眠，生活壓力的增大，讓失眠成為很多城市白領(lǐng)無(wú)法擺脫的痛苦和遺憾。猴頭菇的出現(xiàn)大大緩解了他們的憂(yōu)慮，有資料證明，猴頭菇對(duì)于緩解失眠效果非常好。

延緩衰老，衰老是很多女性的噩夢(mèng)。如何延緩衰老是很多女系經(jīng)常詢(xún)問(wèn)的問(wèn)題，其實(shí)，在平時(shí)的飲食中，多多食用猴頭菇便能能輕而易舉的做到這一點(diǎn)了。

猴頭菇含豐富蛋白質(zhì)，其中七種是人體必需的氨基酸。近年還發(fā)現(xiàn)可提高人體免疫功能，對(duì)消化道腫瘤患者有幫助，而且猴頭菇含不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量。而北芪能增強(qiáng)免疫細(xì)胞功能，可提高人體免疫力，此湯適合任何體質(zhì)人士飲用。

我們做的過(guò)程如下：

1、冷水泡一兩天，過(guò)程中換水四五次，每次擠一擠猴頭的水分，

2、在剛剛泡軟的時(shí)候，揭去根部黑色銹斑，整體清洗，順毛茬撕開(kāi)成小塊繼續(xù)泡。

3、將猴頭撕開(kāi)到燉吃的合適大?。ㄓ描F刀切會(huì)破壞養(yǎng)分）擠干撈出，開(kāi)水里煮半小時(shí)，去掉苦味，撈出就可以燉了。

4、猴頭喜葷，最好是跟肉燉，先燉猴頭開(kāi)鍋燒一會(huì)再放肉，燉一個(gè)小時(shí)就可以了。

我們家吃這些年還沒(méi)有燉到像豆腐那么軟的時(shí)候，但是猴頭燉好了像吸水的海綿一樣，一咬一口汁也比較香的，關(guān)鍵是一得泡開(kāi)二得燉時(shí)別燒干了，泡不開(kāi)的猴頭燉三個(gè)小時(shí)也是干牛皮一樣咬不動(dòng)。

通過(guò)以上的介紹，我們知道了猴頭菇那些功效，不但對(duì)一些疾病有很好的療效，對(duì)養(yǎng)顏美容也是一種神奇的食物。而且，它味道鮮美，是我們比較青睞的一款菜品。