圓肉豬心湯的制作及營養(yǎng)價(jià)值

說起做菜，很多人都會(huì)知道湯類菜是保持營養(yǎng)成分最好的菜，有一種湯不知大家做過沒有，圓肉豬心湯，就是以豬心為主要材料熬制而成的湯，營養(yǎng)很豐富啊，俗語說吃啥補(bǔ)啥，

它可以加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，對增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，適合體虛、多汗、多夢的人，好了說這么多大家肯定等著急了吧，都想知道這道菜怎么做，那我就給大家簡單說說這道菜是怎樣的做法。

園肉豬心湯，即以豬心為主要材料熬制而成的湯。豬心即豬的心臟，性平，味甘咸，含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有補(bǔ)虛，安神定驚，養(yǎng)心補(bǔ)血的功效，但因其膽固醇含量較高，故高膽固醇血癥者忌食。

方法一

（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)（或以蓮子煲綿為度），調(diào)味供用。，健忘等。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩躁失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

豬心切去肥油，洗凈。圓肉、紅棗（去核）、黨參洗凈，與豬心一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。

近老是失眠，心想煲的豬心試試吧，以形補(bǔ)形呀！

主料

豬心1個(gè)

黨參20克

圓肉（龍眼干肉）30克

紅棗3粒

生姜3片

方法二

1.豬心挑除肥油脂，洗凈開邊，紅棗去核與圓肉黨參洗凈后，一起稍浸泡

2.鍋內(nèi)燒水至開，放入豬心稍滾，撈起洗凈備用

3.將上述材料連同生姜一起放入瓦煲，加入清水適量（約9–10碗。大火煲滾后，改用小火煲2小時(shí)，調(diào)味即可?？晒?–4人使用

營養(yǎng)價(jià)值

1. 豬心：豬心富含多種營養(yǎng)成份，對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

2.油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外當(dāng)今國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

3. 黑棗（有核）：紅棗、黑棗是鮮棗的干制品，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。

紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

4. 蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

大家看明白了嗎，園肉能夠補(bǔ)心脾益氣血，里面加入黨參做輔料，能夠滋胃健脾，潤肺益氣，不燥不熱，能養(yǎng)心安神，家中若有神經(jīng)衰弱的老人，喝次湯最好，煲一份湯既能體現(xiàn)我們的孝心，又能讓老人補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心安神，何樂而不為呢？看到這里，大家一定都想試試做一做這道菜吧，還等什么，趕快動(dòng)手吧。