野山雞的食用價(jià)值

野山雞是我們非常熟悉的一種動(dòng)物，這種動(dòng)物不僅外形非常美觀，而且還具備了非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以這種動(dòng)物才成為了眾人都非常喜愛(ài)的食物，目前制作野山雞的方法非常多，不僅可以及時(shí)補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且還起到了觀賞的效果，所以這種動(dòng)物成為了人們非常喜愛(ài)的東西。那么野山雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面我們一起了解下。

野山雞又被我們叫做野雞和雉雞，這種動(dòng)物如果食用的話(huà)，會(huì)給我們帶來(lái)非常多的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)檫@種食物里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)是普通雞不能相比的，所以這才成為了人們經(jīng)常選擇的一種食物。

1、食用價(jià)值：野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量?jī)H為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇(見(jiàn)下表)，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫(xiě)下 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國(guó)政協(xié)副主席葉選平食后評(píng)價(jià)：“好看、好吃、有野味”;著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木也對(duì)野雞的營(yíng)養(yǎng)成份給予很高的評(píng)價(jià)。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國(guó)白宮招待國(guó)家元首的保留菜肴。正因?yàn)槿绱?，每年春?jié)前后，市場(chǎng)上都掀起一股送山雞的熱潮。

2、藥用價(jià)值：《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤(rùn)，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測(cè)定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無(wú)法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚(yú)、鰻魚(yú)等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。

3、觀賞價(jià)值：節(jié)日送山雞是我國(guó)自古就有的傳統(tǒng)，有表達(dá)吉祥如意和美好前程之意。同時(shí)還可制成漂亮又好賣(mài)的標(biāo)本。我農(nóng)莊用野雞的皮毛做成的標(biāo)本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷(xiāo)各大城市工藝禮品店、旅游景點(diǎn)。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫(huà)、玩具等工藝品。英國(guó)國(guó)防部還把它做成最有效的防彈衣。

有關(guān)野山雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題就講解到這里，希望這些介紹會(huì)對(duì)您起到幫助。野山雞作為一種非常罕見(jiàn)的的動(dòng)物，不僅僅制作出來(lái)的時(shí)候味道非常鮮美，而且這種動(dòng)物的外形也非常美觀，很多人對(duì)于這種動(dòng)物都非常喜愛(ài)。有些人為了及時(shí)補(bǔ)充身體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)，所以經(jīng)常食用野山雞，不僅會(huì)增強(qiáng)我們的體質(zhì)，而且也起到了美容的效果。