小米粥的營養(yǎng)價(jià)值

粥的種類有很多，在對(duì)粥選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過在喝粥的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，對(duì)粥喝的時(shí)候，也不能過多選擇，否則對(duì)身體也不會(huì)有幫助的，尤其是對(duì)一些養(yǎng)生粥喝的時(shí)候，更是要注意這點(diǎn)，那小米粥是不錯(cuò)之選，小米粥的營養(yǎng)價(jià)值很高。

很多人對(duì)小米粥的營養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，在選擇這類粥的時(shí)候，需要對(duì)這點(diǎn)進(jìn)行很好的了解，使得在喝的時(shí)候，對(duì)身體方面，也是有著很好的幫助作用。

小米粥的營養(yǎng)價(jià)值：

小米的營養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。

每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍;小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。

除了豐富的鐵質(zhì)外， 小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。 因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的，所以烹煮時(shí)，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

小米的淀粉含量高(約70%)，是一種能量食物。

和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。

蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動(dòng)很大，一般介于5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

以上就是對(duì)小米粥的營養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在選擇這樣粥的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且它含有的維生素種類比較多，在喝的時(shí)候，在對(duì)身體各方面，都是沒有損害，因此對(duì)它的選擇是可以放心進(jìn)行的。