韓國(guó)大醬的藥用價(jià)值

即便是您沒(méi)有去過(guò)韓國(guó)，現(xiàn)如今韓國(guó)文化在我國(guó)大肆流行，對(duì)于韓國(guó)人的生活習(xí)慣，您多少也應(yīng)該有所了解，在韓國(guó)人民的餐桌上，永遠(yuǎn)都離不開(kāi)兩道菜，泡菜和韓國(guó)大醬。韓國(guó)泡菜自不用說(shuō)，是他們國(guó)家最典型的一道菜，而韓國(guó)大醬一樣是他們?nèi)粘ｏ嬍乘x不開(kāi)的一道菜。

說(shuō)起韓國(guó)大醬，一般韓國(guó)人在使用大醬的時(shí)候，都是將其做成大醬湯來(lái)進(jìn)行食用。最重要的是很多人都認(rèn)為韓國(guó)大醬湯具有一定的預(yù)防疾病的效果，甚至可以用來(lái)治療疾病，這就是所謂的韓國(guó)大醬的藥用價(jià)值。

韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。三伏天喝涼湯，去暑解熱。

韓國(guó)女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國(guó)食，《大長(zhǎng)今》里講到有一年大醬變味，整個(gè)皇宮都亂了套。下至百姓，上至皇帝，都認(rèn)為大醬的氣味可以預(yù)示國(guó)家命運(yùn)，于是為大醬乞福就是為國(guó)家乞福。于是從醫(yī)書(shū)《東醫(yī)寶鑒》到內(nèi)命婦的《飲食雜記》里，都少不了大醬的影子。宮女們?yōu)榱烁纳拼筢u的味道，甚至想出在大醬里加木炭，在大醬里放入槐樹(shù)花蕊、在野外做大醬祭。

大醬是由黃豆經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國(guó)家癌癥研究中心發(fā)表了一個(gè)大型的實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預(yù)防乳腺癌外，還能降低與激素相關(guān)腫瘤的發(fā)病率。

大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利于蛋白質(zhì)消化的微生物。據(jù)調(diào)查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發(fā)病率低，因?yàn)榇筢u中的酵母利于消化。

綜上所述，對(duì)于韓國(guó)大醬的藥用價(jià)值您現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)清楚了，其實(shí)所謂的韓國(guó)大醬的藥用價(jià)值并沒(méi)有得到醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，所以這些說(shuō)法也并不能全信，只不過(guò)對(duì)于喜歡吃大醬的人而言，可以堅(jiān)信是不會(huì)給人體帶來(lái)什么不良的副作用的，不過(guò)也并不建議您經(jīng)常食用。