黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-黃魚(yú)的功效與作用
黃魚(yú),是海魚(yú)中較普通的魚(yú)種,屬魚(yú)綱、石首魚(yú)科。有“大黃魚(yú)”和“小黃魚(yú)”兩種,它和帶魚(yú)一起被稱為我國(guó)三大海產(chǎn)。端陽(yáng)節(jié)前后是大黃魚(yú)的上市季節(jié),其肉質(zhì)肥厚略粗老,刺少,一般餐館賣的多是大黃魚(yú);清明至谷雨則是小黃魚(yú)的上市季節(jié),其魚(yú)肉嫩味鮮,但刺稍多。黃魚(yú)的做法很多,清蒸紅燒均可,倍受人們喜愛(ài)。
黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-黃魚(yú)的功效與作用
黃魚(yú)的功效
黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為,黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
食用黃魚(yú)的搭配宜忌
宜:
黃魚(yú)+蘋(píng)果=黃魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素;蘋(píng)果中維生素、微量元素的含量也較為豐富,同食有助于營(yíng)養(yǎng)的全面補(bǔ)充。
忌:
黃魚(yú)+荊芥=身體不適。
黃魚(yú)+蕎麥=消化不良?!妒朝煴静荨分赋觯?ldquo;黃魚(yú)不可與蕎麥同食,令人失聲也。”黃魚(yú)味甘性平有小毒,多食難消化,蕎麥性寒難消,食之動(dòng)熱風(fēng),兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。
黃魚(yú)適用人群
1、慢性皮膚病者忌食。
2、支氣管哮喘,癌癥,淋巴結(jié)核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
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