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虱目魚(yú)

虱目魚(yú)

虱目魚(yú),俗稱麻虱魚(yú)、海草魚(yú)、國(guó)圣魚(yú)、塞目魚(yú)等,是一種暖水性結(jié)群類魚(yú)種,在印度洋和太平洋地區(qū)分布比較廣泛,在我國(guó)主要產(chǎn)于南海和東海南部,近年來(lái)區(qū)域有所擴(kuò)展。產(chǎn)品魚(yú)適合加工成罐頭,七十年代我國(guó)臺(tái)灣省從印尼引進(jìn),1998年廣東省汕頭等地區(qū)試養(yǎng)成功,適合我國(guó)南部沿海地區(qū)推廣養(yǎng)殖。臺(tái)灣虱目魚(yú)產(chǎn)品廣為大眾喜好,整條虱目魚(yú)幾乎可以百分之百充分利用,虱目魚(yú)魚(yú)鮮肉細(xì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,適宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、燒等,有「狀元魚(yú)」之譽(yù)。除了一般魚(yú)類烹飪的吃法以外,并且依虱目魚(yú)生理形態(tài)上的特性,發(fā)展出極具鄉(xiāng)土特色的美味。虱目魚(yú)的EPA和DHA含量比鰻魚(yú)更高,EPA及DHA是養(yǎng)生保健的重點(diǎn),可以降低膽固醇、預(yù)防血酸提高腦部資質(zhì),預(yù)防老人癡呆癥現(xiàn)象的發(fā)生。

虱目魚(yú)

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虱目魚(yú)
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