福壽魚(yú)
福壽魚(yú)隸屬于鱸形目、鱸形亞目、麗魚(yú)科Cichlidae、羅非魚(yú)屬Tilapia，原產(chǎn)于非洲，目前是世界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，且被譽(yù)為未來(lái)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。絕大多數(shù)福壽魚(yú)通常生活于淡水中，可以存活于在湖，河，池塘的淺水中。此魚(yú)在面積狹小之水域中亦能繁殖。魚(yú)肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)肌間刺，紅燒或清烹，味道俱佳。
關(guān)于福壽魚(yú)，說(shuō)起來(lái)大家可能會(huì)比較陌生，有的人說(shuō)起來(lái)可能會(huì)覺(jué)得從來(lái)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種魚(yú)類(lèi)，其實(shí)呢，常見(jiàn)的福壽魚(yú)也就是我們常吃的羅非魚(yú)，
福壽魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是紅燒還是清烹，味道俱佳。經(jīng)測(cè)定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20 5克，脂肪6 93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉