魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 寶寶吃什么魚(yú)好？

魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 寶寶吃什么魚(yú)好？

魚(yú)肉一直被認(rèn)為是寶寶成長(zhǎng)過(guò)程中最營(yíng)養(yǎng)的食物之一，媽咪常給寶貝吃魚(yú)，可以幫助寶寶腦部發(fā)育、明亮雙眼。夏季到了，寶寶多吃一些清爽的魚(yú)肉，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，還能幫助寶寶解暑降火。那么，媽咪們應(yīng)該為寶寶挑選哪種魚(yú)、應(yīng)該怎樣烹飪魚(yú)肉？這些都是有很大講究的哦！

美味魚(yú)肉意想不到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)：魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質(zhì)到我們身體后，約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利用，所以魚(yú)是一級(jí)棒的蛋白質(zhì)來(lái)源。

維生素：魚(yú)中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最豐富。此外，魚(yú)油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D、四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、及煙堿酸。

礦物質(zhì)：魚(yú)類(lèi)是礦物質(zhì)極佳的來(lái)源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。

當(dāng)然，魚(yú)類(lèi)對(duì)寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育也是極其有幫助的，具體可以歸納為3點(diǎn)：

1、幫助腦部發(fā)育：DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經(jīng)細(xì)胞間的訊息傳達(dá)順暢，提高腦細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶、反應(yīng)與學(xué)習(xí)能力。

2、減輕過(guò)敏與發(fā)炎癥狀：EPA及DHA具有抑制過(guò)敏反應(yīng)的效果，可減輕過(guò)敏癥狀。

3、使眼睛明亮有神：魚(yú)類(lèi)中的牛璜酸，可抑制膽固醇合成、可使視力變好。DHA可強(qiáng)化視網(wǎng)膜上之感光細(xì)胞對(duì)光的反應(yīng)，并維持大腦皮質(zhì)視敏度的刺激反應(yīng)，具有維持視力的功能。

媽咪百里挑一 適合寶寶的美味魚(yú)

Q1：金牌DHA排行榜——媽咪選魚(yú)全攻略

DHA被稱(chēng)為“腦黃金”，對(duì)增強(qiáng)寶寶記憶力與思維能力、提高智力是非常有幫助的。研究表明，體內(nèi)DHA含量高的人的心理承受力較強(qiáng)、智力發(fā)育指數(shù)也高。媽咪們也可以從DHA的含量出發(fā)，為寶寶挑選合適的魚(yú)類(lèi)。

1、海魚(yú)類(lèi)：小編力薦金槍魚(yú)、鮪魚(yú)、魚(yú)師魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等，其中每100克魚(yú)肉中的DHA含量在1克以上，可謂名副其實(shí)的“DHA魚(yú)”，而金槍魚(yú)所含的DHA多達(dá)2.877克，脂肪酸總量達(dá)20.12克，實(shí)為“魚(yú)中之冠”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，有些魚(yú)的魚(yú)肉中DHA含量并不高，但在魚(yú)油中卻含有豐富的DHA，尤以鮭魚(yú)、紅鱒、鱈魚(yú)、鰹魚(yú)、脂眼鯡魚(yú)、墨魚(yú)等為多。

2、淡水魚(yú)類(lèi)：按DHA由多到少排序，小編首推鰣魚(yú)、紅魚(yú)、塘鱧、黑魚(yú)、鱖魚(yú)、青眼鱒、鳊魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)。

Q2：害怕魚(yú)刺卡喉嚨？媽咪選魚(yú)全攻略

寶貝在吃魚(yú)時(shí)，最讓媽咪們擔(dān)心的問(wèn)題就是被魚(yú)刺卡住喉嚨。所以，在為寶寶挑選魚(yú)肉時(shí)，很多媽咪會(huì)考慮到這一點(diǎn)，盡可能的為寶寶挑選到安全而健康的魚(yú)肉。

1、魚(yú)刺較大：海魚(yú)是所有魚(yú)類(lèi)中魚(yú)刺較大、幾乎沒(méi)有小刺的一種。如：羅非魚(yú)、銀魚(yú)、鱈魚(yú)、青魚(yú)、黃花魚(yú)、比目魚(yú)等。

2、魚(yú)刺較少：吃帶魚(yú)時(shí)去掉兩側(cè)的刺，只剩中間與脊椎骨相連的大刺，給寶寶吃也較安全。

3、魚(yú)刺較多怎么辦：給寶寶吃鱸魚(yú)、鯽魚(yú)、鏈魚(yú)、鯉魚(yú)、武昌魚(yú)等魚(yú)刺較多的魚(yú)類(lèi)時(shí)，媽咪最好給寶寶選擇沒(méi)有小刺的腹肉。

小編提醒：寶寶不宜吃生魚(yú)和魚(yú)松

在鮮魚(yú)中，特別是淡水魚(yú)中常有寄生蟲(chóng)存在。寶寶經(jīng)常吃未經(jīng)煮熟的魚(yú)或生魚(yú)，就有可能患寄生蟲(chóng)病，出現(xiàn)食欲不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等癥，嚴(yán)重的會(huì)引起腹水。因此媽咪們?cè)谧鲷~(yú)時(shí)，一定要煮熟燒透，不能讓寶寶吃生魚(yú)和沒(méi)有燒透的魚(yú)。

魚(yú)松營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，而且不用擔(dān)心魚(yú)刺問(wèn)題，媽咪們也許會(huì)認(rèn)為這是寶寶最好的吃魚(yú)方式。然而，有研究表明，魚(yú)松中氟化物含量比較高。氟化物在體內(nèi)蓄積，容易導(dǎo)致寶寶食物性氟化物中毒，發(fā)生氟斑牙或氟骨癥。所以，寶寶不能長(zhǎng)期食用魚(yú)松，更不能將其作為寶寶攝取魚(yú)肉的惟一來(lái)源。

寶寶愛(ài)吃魚(yú) 媽咪烹飪有妙方

TIPS1：媽咪巧選新鮮魚(yú)肉

新鮮的魚(yú)肉，其營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且味道更加鮮美。媽咪們只要掌握5個(gè)要點(diǎn)，就能選購(gòu)到健康美味的魚(yú)肉。

1、肉質(zhì)要有彈性。

2、魚(yú)鰓呈淡紅色或暗紅色。

3、眼球微凸且黑白清晰。

4、外觀完整，無(wú)鱗片脫落的現(xiàn)象。

5、無(wú)臭腥味者為新鮮的。

TIPS2：夏季烹魚(yú)小妙招

夏季天氣炎熱，寶寶容易上火、煩躁。所以，在準(zhǔn)備魚(yú)類(lèi)料理給寶寶食用時(shí)，以清蒸、水煮的烹調(diào)方式為宜，少用油炸。一方面是因?yàn)橛驼▽?duì)于寶寶來(lái)說(shuō)過(guò)于油膩、燥熱；二來(lái)是油炸后會(huì)使肉質(zhì)變得比較硬，加上油又會(huì)延緩胃的排空，不利寶寶消化。像是清蒸魚(yú)、魚(yú)粥、魚(yú)丸、魚(yú)湯、青菜炒魚(yú)片等，都是適合寶寶的料理食譜。

在這里，小編要提醒各位媽咪，由于魚(yú)肉本身就有鹽份，因此調(diào)味不宜過(guò)重，適量即可?；蛞葬u料、湯汁芶芡的方法調(diào)味。

TIPS3：寶寶不愛(ài)魚(yú)腥味？5個(gè)妙招巧應(yīng)對(duì)

1、姜：實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)魚(yú)體浸出液的PH值為5-6時(shí)，放姜去腥效果最好。所以，媽咪們?cè)隰~(yú)肉半熟時(shí)放姜，可以有效去除魚(yú)腥味。

2、濕淀粉：如果媽咪們要炸魚(yú)，可以把炸過(guò)魚(yú)的油燒熱，經(jīng)蔥、姜、花椒去腥味后，再淋入一些調(diào)勻的稠濕淀粉漿。

3、醋和胡椒粉：把淡水魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的淡水魚(yú)，就沒(méi)有了土腥味。

4、鹽水：媽咪可用25克鹽和2.5公斤水，把活魚(yú)泡在鹽水里，鹽水通過(guò)魚(yú)的兩鰓進(jìn)入血液，一個(gè)小時(shí)后，土腥味就可以消失。

5、茶水：將魚(yú)放進(jìn)溫茶水中浸泡，一般用一杯濃茶兌成淡茶水，把魚(yú)放在淡茶水中浸泡5-10分鐘，腥味便會(huì)消失。

夏季魚(yú)肉一口鮮 推薦3款健康食譜

食譜1：杏鮑菇金槍魚(yú)土司脆

準(zhǔn)備食材：奶香土司3片（或用市售的原味土司）、杏鮑菇150克、罐頭金槍魚(yú)40克、意大利綜合香料1/2小勺（2.5ml）、蒜1瓣、橄欖油15克、黑醋15克、細(xì)砂糖1/2小勺（2.5ml）、鹽1/4小勺（1.25ml）、黑胡椒粉1/4小勺（1.25ml）、青紅椒少量。

做法：

1、杏鮑菇、青紅椒洗凈。土司片切掉皮，每片切成4小塊，共切12小塊，放入預(yù)熱好150℃的烤箱烤12分鐘至變脆。

2、杏鮑菇切成小丁。

3、鍋加水燒開(kāi)，倒入杏鮑菇焯2分鐘，撈出控干水分，冷卻備用。

4、杏鮑菇倒入碗里，金槍魚(yú)肉用碗里打碎倒入碗里，加入蒜（切末），切成小丁的青紅椒各1大勺，意大利綜合香料，鹽、黑胡椒粉、細(xì)砂糖、橄欖油、黑醋。

5、拌勻，腌制15分鐘。

6、腌好后，將多余的湯汁倒掉，用勺子盛腌好的杏鮑菇金槍魚(yú)餡料，擺放在烤好的土司片上。表面放上兩三根青紅椒絲作為裝飾，就可以裝盤(pán)上桌啦。

小編TIPS：金槍魚(yú)從營(yíng)養(yǎng)上說(shuō)，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于肉類(lèi)，而且口感細(xì)膩，味道鮮美。

食譜2：五彩魚(yú)粥

準(zhǔn)備食材：魚(yú)肉50克、大米適量、胡蘿卜適量、豌豆（煮）少許、食鹽少許。

做法：

1、魚(yú)肉去掉魚(yú)刺，切成魚(yú)肉粒，在水中多泡幾次，以便去腥。

2、各種蔬菜粒備用。

3、米粥在爐上煮好，水稍多些。

4、先倒入魚(yú)肉粒。

5、再倒入蔬菜粒。

6、最后加入丁點(diǎn)的鹽調(diào)味即可。

小編TIPS：魚(yú)類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，易于消化吸收，常食可增強(qiáng)抗病能力。