豆?jié){喝多了有壞處是真的嗎

現(xiàn)如今豆?jié){已經(jīng)成為很多上班族必備的早餐飲品，隨著人們工作節(jié)奏的加快，一些上班族早上基本都沒有時(shí)間吃飯，或者說出門到早餐店買點(diǎn)現(xiàn)成的吃著就去上班了。對(duì)于這類人選擇早餐的時(shí)候一般都會(huì)要杯豆?jié){，因?yàn)樵谄綍r(shí)人們都知道喝豆?jié){比較有營養(yǎng)，而且對(duì)人身體比較好。可是長此以往下去，不吃早飯或者只喝一杯豆?jié){就達(dá)不到人們想要的結(jié)果了。所以說豆?jié){喝多了有壞處是真的嗎這個(gè)問題引起了很多人的關(guān)注。

人都有這種感覺，豆?jié){喝多了會(huì)肚子脹，脹鼓鼓得非常難受，特別是有時(shí)候在公共場(chǎng)合，因?yàn)槎亲用浀秒y受，屁就不受控制地出來了，即難受又尷尬，這個(gè)罪魁禍?zhǔn)拙褪嵌節(jié){里面的大豆低聚糖。

大豆低聚糖是豆?jié){中碳水化合物，我們平時(shí)吃的糖、米飯、饅頭中主要都是碳水化合物。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化，但是能被我們腸道中的有益菌消化。腸道中的細(xì)菌有些對(duì)人體有害，有些對(duì)人體有益，有益菌多了，有害菌就自然少了，所以，像這種能讓有益菌生長的東西，我們就要多吃一點(diǎn)。

煮豆?jié){的時(shí)候我們能看到很多的泡沫，這些泡沫非常討厭，它使得我們?cè)谥蠖節(jié){時(shí)必須時(shí)刻看著，不然一不小心就溢出來了。這種物質(zhì)叫做皂甙，對(duì)人體也有一定的益處，比如同樣可以抗氧化。但是我們也不能因?yàn)樵磉皩?duì)人體有益就拼命吃，皂甙也是豆?jié){是否煮熟的指標(biāo)，如果豆?jié){沒有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是會(huì)中毒的。

纖維是屬于碳水化合物中的一種，但是在營養(yǎng)素的分類上，膳食纖維卻被單獨(dú)列為一種營養(yǎng)素，這正是因?yàn)樯攀忱w維的特殊功效。膳食纖維對(duì)減肥者、糖尿病患者都有特殊的意義，可以說是一種必不可少的營養(yǎng)素。

豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

專家指出，患有以下疾病的朋友無享用豆?jié){或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

每天一杯豆?jié){是比較好的飲食習(xí)慣，人類本身就需要補(bǔ)充豆類、豆制品，平時(shí)沒空做飯炒菜的人早上來一杯豆?jié){也會(huì)達(dá)到人們對(duì)豆制品的需求。但是切記豆?jié){不可空腹喝，原因上面我們已經(jīng)講到了。豆?jié){喝多了有壞處是真的嗎？對(duì)于這個(gè)問題的答案是肯定的，所以喝豆?jié){要控制好量，不宜多喝。