吃魚(yú)有什么禁忌？什么魚(yú)不能吃

吃魚(yú)有什么禁忌？什么魚(yú)不能吃

什么魚(yú)不能吃

1、被污染的魚(yú)。

有毒的魚(yú)包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚(yú)，體內(nèi)含有生物毒素的魚(yú)等。帶有濃重煤油味的魚(yú)蝦是酚污染的結(jié)果；總吃體型大的海魚(yú)如鯊魚(yú)、金槍魚(yú)、旗魚(yú)、鯖魚(yú)和方頭魚(yú)容易發(fā)生汞中毒。特別要強(qiáng)調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚(yú)。

2、畸形的魚(yú)。

其他如畸形的魚(yú)不要吃，魚(yú)膽不要吃，死的甲魚(yú)、鱔魚(yú)不能吃。

3、咸魚(yú)、熏魚(yú)、魚(yú)干。

因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過(guò)多食用，煎炸特別是燒焦的魚(yú)中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。

4、帶寄生蟲(chóng)的魚(yú)。

魚(yú)肉中還可能存在華枝睪吸蟲(chóng)等，除了加工時(shí)要徹底洗干凈外，烹調(diào)時(shí)要注意煮熟煮透。

吃魚(yú)有什么禁忌？

1、生魚(yú)片慎吃

據(jù)營(yíng)養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲(chóng)病是一種寄生蟲(chóng)病，一般是人通過(guò)吃生的或半熟的含肝吸蟲(chóng)活囊蚴的淡水魚(yú)蝦和淡水螺類而被感染。所以，如果經(jīng)常吃生吃魚(yú)片就會(huì)很容易感染肝吸蟲(chóng)病，甚至誘發(fā)肝癌。

2、不能空腹吃魚(yú)

空腹吃魚(yú)容易導(dǎo)致痛風(fēng)，這是因?yàn)轸~(yú)本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚(yú)肉，卻沒(méi)有足夠的碳水化合物來(lái)分解，人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。

3、忌吃魚(yú)膽

民間早有流傳吃魚(yú)膽可以清熱解毒、明目止咳的說(shuō)法，所以盡管魚(yú)膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚(yú)膽極其危險(xiǎn)，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。

專家指出，魚(yú)的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會(huì)被酒精所破壞，因而無(wú)論將魚(yú)膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。

4、不要趁鮮吃

吃魚(yú)就要新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才高？并不是，無(wú)論是人工飼養(yǎng)的魚(yú)類或野生的魚(yú)類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。如果馬上吃，魚(yú)體內(nèi)的有毒物質(zhì)來(lái)不及完全排除，魚(yú)身上的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌也沒(méi)有完全死亡，這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。