豬肉應(yīng)該怎么樣選購(gòu)呢？
現(xiàn)在有很多新聞?wù)f有些不法商家會(huì)賣(mài)死豬肉，如果經(jīng)常吃這種豬肉的話對(duì)身體肯定是非常有傷害的，所以平時(shí)你很有必要了解怎么樣選購(gòu)豬肉，這樣才能夠讓你吃得健康，但是大部分人對(duì)于這方面的知識(shí)都不了解，所以平時(shí)可能會(huì)買(mǎi)到很不好的豬肉，下面小編就來(lái)普及一下關(guān)于選購(gòu)豬肉的一些知識(shí)。
1、皮白有光澤
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。
病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒(méi)有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
2、按壓有彈性
新鮮豬肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后能立即復(fù)原，有堅(jiān)實(shí)感。注水豬肉一般表面潮濕，彈性差，指壓后凹陷恢復(fù)慢，重壓時(shí)還有液體從切面滲出。
3、聞時(shí)無(wú)異味
新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味，而腐敗變質(zhì)的豬肉，不論在肉的表面還是內(nèi)部，均有腐臭氣味。
4、觸摸不黏手
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺(jué)微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來(lái)會(huì)感覺(jué)表面干燥或有些黏手。
5、用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買(mǎi)的豬肉不
以上就是關(guān)于選購(gòu)豬肉的常識(shí)，看了以后你現(xiàn)在肯定知道怎么樣去買(mǎi)豬肉了吧！以后你就可以根據(jù)這些方法去挑選，這樣你肯定能夠挑選到最新鮮最好的豬肉，經(jīng)常吃這種豬肉才是對(duì)身體好的，尤其是不能經(jīng)常給老人和孩子吃死豬肉，可能會(huì)對(duì)他們的身體有影響。
