辣條是怎樣“煉成”的 看完還敢吃嗎？

被稱為“史上最牛零食”的辣條近兩年著實火了一把，一袋袋看似不起眼的小食品熱銷大江南北，從大中城市到偏遠鄉(xiāng)村無處不在，甚至以高出國內(nèi)市場10倍的價格遠銷海外。辣條在網(wǎng)絡上被認為是80后、90后記憶中很經(jīng)典的零食，網(wǎng)上還出現(xiàn)了很多關于辣條的流行段子，如“來根辣條冷靜冷靜”、“我有辣條誰和我做朋友”、“買了一百包辣條，有錢，就是任性，吃根辣條壓壓驚”也有“勇士的食物”等段子。但是，它麻辣、濃香的味覺背后卻隱患重重，極大危害著食者，尤其是孩子的健康。

辣條是怎樣“煉成”的 看完還敢吃嗎？

在備受追捧的同時，有關辣條存在食品安全隱患的報道也層出不窮。早在10年前，央視就曾曝光有些企業(yè)在辣條生產(chǎn)中違規(guī)添加防霉防腐劑“霉克星”，這種添加劑對肝腎危害極大。近年來，辣條屢因菌落總數(shù)、檸檬黃、胭脂紅等項目不合格登上各級食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的問題食品黑榜。還有一些國內(nèi)外消費者在食用辣條后出現(xiàn)腹瀉，甚至是急性腸胃炎。

辣條小作坊又臟又亂，遠遠就能聞到刺鼻的香精味道，那么辣條又是如何在這種小作坊里“創(chuàng)造”出來的呢？下面360常識網(wǎng)就為您揭開它的神秘面紗。

第一步，制條

將面粉倒入打面機上的“漏斗”里，然后勻速篩至下方的簍中，隨后從機器中擠壓出一縷縷面條狀的面筋，就像長壽面一樣，不會斷開；緊接著細長的面筋被放到上下平行的兩條傳送帶上，依次被壓扁、切割，然后被倒入另一條傳送帶上，送往調(diào)味環(huán)節(jié)。

第二步，調(diào)配調(diào)味料

隨后，生產(chǎn)人員根據(jù)配方，將香料、香精、色素等各種添加劑加入一個圓桶形機器中，機器不停地攪拌，機器底部連接著一個管道，定時向管口下方的鐵桶中排出深紅色液體，這些就是讓辣條味道誘人的調(diào)味料。

第三步，入味

傳送帶將未經(jīng)入味的辣條輸送到兩個勻速旋轉的攪拌機里，生產(chǎn)人員將之前調(diào)好的調(diào)味料倒入其中，并實時控制機器的旋轉方向，直至調(diào)味料被辣條充分吸收。

第四步，銷售

用大盆取出辣條，送往包裝車間，裝袋、包箱、出廠。

辣條危害

“蘇丹紅”是有毒的，并可致癌，嚴禁用來制食品。然而，許多“辣條”生產(chǎn)作坊因其價格低廉，競相采用，“辣條”包裝上常常沒有生產(chǎn)廠家地址，僅冠以“ⅩⅩ”食品廠名稱，經(jīng)查卻根本無此廠家。還有一些代言人圖片，經(jīng)查均為假的，根本無法向他們索賠（比如腹瀉、便秘的誤工費或精神損失費）。

食用“辣條” 后，大量細菌侵入人體，造成胃腸炎癥，引起吐瀉或者慢性便秘，幾周不大便的那種（國內(nèi)已有大量實例）。再者，“辣條”本身含有大量辣椒粉，對口腔粘膜及腸胃道都有較強刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴結腫大。所以，警告廣大愛自己的朋友少吃這類“食品”。

從營養(yǎng)上來講，這些食品都是高鹽、高油的不健康食品。大多數(shù)這類產(chǎn)品每百克鈉含量在2000毫克左右，有些產(chǎn)品甚至達到3898毫克，長期食用會增加腎臟負擔，影響血壓調(diào)控機制。另外，很多產(chǎn)品含油較多，易造成超重或肥胖。此外，濃香的口感可能影響食欲，妨礙其他食品的攝入，影響身體的營養(yǎng)狀況，尤其對孩子的健康危害顯著。不僅是消費者，企業(yè)生產(chǎn)人員在沒有個人防護的情況下，也面臨健康和安全威脅。比如，生產(chǎn)中不對加工面粉的設備進行遮蓋，造成大量粉塵懸浮，達到一定濃度時，一旦遇到火苗或火星就會發(fā)生爆炸。不戴口罩，吸入大量粉塵還可能導致肺部病變。