美味又養(yǎng)肝 大蒜泡蜂蜜的功效
我們都知道大蒜具有殺菌消毒，常吃還可以幫助抗癌，是人們餐桌上常見(jiàn)的一種食物。不過(guò)生吃大蒜具有很大的刺激性，大部分人都不能接受。其實(shí)，可以用蜂蜜泡大蒜，這樣即可以去除大蒜的辛辣，還可以起到養(yǎng)肝的作用。
一： 大蒜泡蜂蜜的功效
1： 蜂蜜中所含的礦物質(zhì)和糖分，能和大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合起來(lái)，可增強(qiáng)肝臟功能。中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)養(yǎng)生專業(yè)委員會(huì)常委劉健教授稱，大蒜屬于辛辣刺激性的食物，會(huì)刺激胃黏膜，吃過(guò)后還會(huì)引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過(guò)的大蒜，能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn)，還能更好地保護(hù)胃黏膜。
2： 大蒜被譽(yù)為“天然抗生素”，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉等有明顯作用。將大蒜用蜂蜜泡過(guò)以后食用，有很大大好處。消除蒜臭。生食大蒜后，口里會(huì)有特殊的臭味，這是因?yàn)榻浪樗獍旰?，蒜?xì)胞中酶的活化作用，將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。用蜂蜜將大蒜浸泡后，能夠減輕原本強(qiáng)烈的蒜味。如果將大蒜在30%左右的鹽水中浸泡后，再放到蜂蜜中浸泡效果更佳，這樣既能去除蒜臭，還能消除大蒜的澀味，吃起來(lái)味道會(huì)更好。
二： 大蒜泡蜂蜜的制作方法
1： 制作前，可先把大蒜放入微波爐中加熱1~2分鐘，或者用開(kāi)水燙5分鐘左右，然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。
2： 在倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時(shí)間，撈出后去除水分，以免造成大蒜腐爛，這樣做出來(lái)的大蒜沒(méi)有澀味，味道會(huì)更好。
3： 食用時(shí)，可以用水把蜂蜜稀釋后飲用，也可加入適量的檸檬汁。
4： 蜂蜜泡蒜的食用時(shí)間最好在晚飯后，因?yàn)樵谒哌^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被有效吸收，也能減少大蒜對(duì)胃的刺激。
三： 應(yīng)提醒的是，大蒜雖有菌的作用，正常人每天最多也只能吃2到3瓣，腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，過(guò)多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食用。
