養(yǎng)生之道 高益民的5大養(yǎng)生秘訣

提起中醫(yī)，大家不得不想到高益民，他是我國國家級著名的老中醫(yī)，雖然他已經(jīng)82歲高領(lǐng)了，但是在他的臉上，仍然看不到歲月所留下的痕跡，到此，大家肯定會問他是如何做到的。別心急，下面小編就位大家介紹下高益民的養(yǎng)生之道。

高益民的養(yǎng)生之道

雜食讓我營養(yǎng)均衡

高益民說：“我理解的合理膳食其實(shí)就是多吃雜事。我?guī)缀醪粫焯於汲源竺谆蛘甙酌?，而是不知不覺的就去增加自己吃粗糧食物的次數(shù)。我家旁邊有一個(gè)米粉店，一周我起碼要去吃一次，我很喜歡米粉口感順滑的感覺，它低脂肪、低熱量的特性也很適合我。除了米粉外，貼餅子也是我喜歡的粗糧，我每隔幾天都要吃上一次，貼餅子富含維生素B1、維生素B12等營養(yǎng)物質(zhì)，具有防止消化不良、滋陰養(yǎng)血、減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效，而且它外焦里嫩，香味撲鼻，吃著它實(shí)在是一種不可多得的享受。煎餅也是我經(jīng)常吃的，我說的煎餅不是平時(shí)路邊上賣的那種，而是傳統(tǒng)的山東大煎餅。煎餅很大，我每次買回來都得分兩次將它吃完。吃得雜對身體非常有好處，可以讓人體吸收各種食物的營養(yǎng)，做到營養(yǎng)健全。那些偏食的人，身上一般都會缺少某些營養(yǎng)物質(zhì)。”

飲食必須注意節(jié)制

看高教授身材高大、面色紅潤，一頓應(yīng)該可以吃掉一個(gè)煎餅吧！何以非要分兩頓吃掉呢？聽到提問，高教授含笑為問話者答疑解惑。

“可以是可以，但我吃東西的原則是不要過飽，一個(gè)煎餅吃下去，胃就滿了，就會與我平時(shí)七八分飽的原則相違背，所以我從來都是分兩次吃，在量上有所節(jié)制，才會在補(bǔ)充營養(yǎng)的情況下，不傷害自己的身體。特別是晚上，我吃得都比較少，往往會吃一點(diǎn)干的米飯，吃粥雖然容易消化，但也會因?yàn)槠浞纸獾每?，從而?dǎo)致夜尿，為了避免夜尿，吃完晚飯后我就不再喝水了。除了吃得少，晚上吃飯我還有一個(gè)原則，那就是吃得早，一般7點(diǎn)前我就吃完晚飯了，這樣，吃完后還有充分的時(shí)間，可以活動一下，讓食物消化后再睡覺。

也許正是高教授多年以來堅(jiān)持雜食、多吃粗糧、飲食節(jié)制的原則，才會在79歲高齡時(shí)，還能思維敏捷、神采奕奕地坐在我們的面前吧！

不吃辣椒好多年

雖然大家都說高益民教授是個(gè)雜食動物，但是所有食物中有一個(gè)是例外，他從來不沾那樣食物，它就是辣椒。聽說，他已經(jīng)不吃辣椒好多年了。

以前是個(gè)“狠”角色

“其實(shí)我以前是吃辣椒的，以前吃面，我都會用沸油先將辣椒面炸一炸，炸到辣味撲鼻的時(shí)候撈起來，往里面加點(diǎn)鹽，然后拌面條吃。那味道，套用一句現(xiàn)在流行的話，真是辣到爽歪歪啊！”高教授繪聲繪色的描述，讓聽的人仿佛都聞到了那油炸辣椒面的香味兒——既然這么愛吃辣椒，那怎么又會突然與辣椒絕緣，從此再也不碰它了呢？

“為什么不吃辣椒？這里面有一個(gè)故事。”高教授接了一個(gè)電話后說，“有次德國中醫(yī)學(xué)會的主席來中國訪問，請我作陪，吃飯的時(shí)候我和他挨著坐。記得那天有一道菜叫做‘涼拌蛇皮絲’，蛇皮絲上澆上醋，還放了很多辣椒。德國中醫(yī)學(xué)會的主席很愛吃這道菜，不停地夾起來放入口中品嘗?？此缘媚敲刺兆?，我也忍不住嘗了一口，這一吃不要緊，只感覺又酸又辣，味道十足，入口涼絲絲的，簡直是太好吃了。嘗了一口之后，我也停不了口了，直到把這盤‘涼拌蛇皮絲’吃完才罷嘴。”

吃起來感覺像是有滋有味的，而且渾身沒一個(gè)汗毛孔都是很痛快的，但是第二天發(fā)生一件讓他永生難忘的事，以至于他現(xiàn)在想起來仍然畏懼不已，臉上很難看。

從此不敢吃辣椒

沒想到的事情在第二天發(fā)生了，第二天高教授一上廁所，發(fā)現(xiàn)自己居然便血了，而且便血的量不少。便血可不是小事，他趕緊買了點(diǎn)藥吃，可是沒想到吃藥根本無濟(jì)于事，最后還是去了北京同仁醫(yī)院做了激光手術(shù)，才平息了便血的危急事件。

吃辣椒會導(dǎo)致便血嗎

“當(dāng)然！去同仁醫(yī)院后，醫(yī)生說是因?yàn)榇碳?dǎo)致的內(nèi)痔出血，并且叮囑我以后再也不能吃辣椒了。我知道痔瘡便血的嚴(yán)重后果，所以，從此以后再也不敢碰辣椒，即使到了辣都重慶，當(dāng)?shù)貫榱舜鹬x我們，請我們一群人去重慶最高的山上吃當(dāng)?shù)刈畛雒闹貞c火鍋，我都沒有吃一口，而是讓廚師給我做了一個(gè)西紅柿炒雞蛋，別的人又是涮鍋又是喝酒，只有我一口一口地吃著味道清淡的西紅柿炒雞蛋。平時(shí)碰到聚餐或者宴會，我也往往會對他們說：只要給我一個(gè)不帶辣椒的菜就可以了。”

或許是因?yàn)樯頌槔现嗅t(yī)，所以高教授才會如此嚴(yán)地格遵循著這條原則，堅(jiān)決忌口，不碰辣椒，而對于老百姓平時(shí)的飲食，他也有獨(dú)到的建議。

老百姓應(yīng)該想吃就吃

近兩年隨著養(yǎng)生知識的普及，老百姓逐漸知道了應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)來養(yǎng)生，但要辨認(rèn)自己到底是哪種體質(zhì)，對老百姓來說卻是一件難事，高教授卻說：沒關(guān)系，想吃就吃！

“來找我看病的患者在我給他開完藥后，幾乎100%都會問我有什么忌口，而我通常都會對我的病人說，想吃什么就吃什么，沒關(guān)系！之前認(rèn)為吃中藥不能吃發(fā)物，如羊肉、雞肉、魚、蝦等，都是被禁忌的，但是隨著現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，我慢慢淡化了這種觀點(diǎn)，他想吃，證明他的身體需要這個(gè)東西，只要不吃會讓自己身體過敏的東西就可以了，譬如有的人吃蝦，就會得蕁麻疹，那就不要吃。還有一個(gè)就是不要吃會加重自身疾病的東西，譬如有痔瘡就一定不要吃辣椒，有高血脂就少吃點(diǎn)肥肉。現(xiàn)在是一個(gè)慢性病高發(fā)的時(shí)代，一定要知道自己的身體狀況，才能在避免對身體造成傷害的情況下，想吃什么就吃什么。”

食療養(yǎng)生很重要

在《老中醫(yī)解讀中國居民膳食指南》中，高教授講到了很多藥食同源的食物，其實(shí)在生活中，他也會根據(jù)自己當(dāng)時(shí)的情況，用食療的方法來緩解身體的不適。

食療是中國人的傳統(tǒng)

“食療雖然聽起來頗為專業(yè)，但其實(shí)它是深入在我們老百姓的生活中的，幾乎誰都和我一樣，下意識地有過食療的經(jīng)歷。我上火時(shí)，就會吃點(diǎn)苦瓜來清除體內(nèi)的火氣，或者吃點(diǎn)絲瓜湯來清火。覺得胃口不好的時(shí)候，我就會去菜市場買根山藥，用山藥做菜吃，達(dá)到健脾強(qiáng)胃的功效。我相信很多人像我一樣，都有過這樣食療的經(jīng)歷，食療是我國獨(dú)有的優(yōu)良傳統(tǒng)，這種從古至今的食療習(xí)慣，已經(jīng)順沿著漫長的時(shí)間，深入到我們中國人的骨髓中了。”

是啊！小區(qū)里的老頭老太太，他們都會根據(jù)自己的身體癥狀，去菜市場買一些適合自己、可以緩解自己不適的菜來吃。

五味是食療的根本

食療是我們中國人的專有名詞，歐美的人是沒法體會和享用的，即使告訴了他們，他們也不一定能理解，只有中國人才會心領(lǐng)神會。

“食物因味的不同而具有不同的功效，一般認(rèn)為，辛味能宣散，能行氣，通血脈，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，適宜有外感表證或風(fēng)寒濕邪者服食，譬如外感風(fēng)寒感冒者，就宜吃具有辛辣味的生姜、蔥白、紫蘇等食物，用以宣散外寒。甘味食物有補(bǔ)益、和中、緩和痙攣、緩解疼痛的作用，如果頭暈、少氣懶話、病倦乏力、脈虛無力之氣虛證的，可選用牛肉、鴨肉、大棗等甘味食品。如表現(xiàn)為身寒怕冷、蜷臥嗜睡之陽虛證的，可選用羊肉、蝦、麻雀等。酸味食物有斂汗、澀精、收縮小便、止喘、止瀉的作用，可用于治療虛汗出、泄瀉、小便頻多、滑精、咳嗽經(jīng)久不止及各種出血病。

苦味食物有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒的作用，可用于治療熱證、濕證，譬如胸中煩悶、口渴多飲、煩躁、大便秘結(jié)、舌紅苔黃，就可選用苦瓜、茶葉，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虛弱者更應(yīng)謹(jǐn)慎。咸味食物有軟堅(jiān)、散結(jié)、瀉下、補(bǔ)益陰血的作用，所以要想治療痰核、痞塊、熱結(jié)便秘、陰血虧虛等病癥，就可以吃紫菜、海蝦、海蟹、海蜇、龜肉等。平時(shí)我們老百姓進(jìn)行食療，應(yīng)遵循這五味原則，醫(yī)圣張仲景曾經(jīng)說過的‘所食之味，有與病相宜，有與身為害;若得宜則益體，害則成疾’，說的正是這個(gè)道理。”

生活就是我的健身房

除了懂得合理膳食，用食療來養(yǎng)生之外，高教授還有一個(gè)保持年輕狀態(tài)的秘訣，那就是一個(gè)“動”字。

兩個(gè)“動”讓我更年輕

“我1932年3月出生，今年已經(jīng)虛歲79歲了，但很多人見到我都覺得我不像一個(gè)快80歲的人，之所以別人覺得我比實(shí)際年齡年輕，是因?yàn)槲叶嗄暌詠?，一直保?lsquo;思維動、身體動’的方針，這兩個(gè)‘動’讓我的心理很年輕，從而導(dǎo)致我直到現(xiàn)在，腦子里都沒有衰老的概念，身體上也沒有衰老的感覺。”

確實(shí)，回答問題時(shí)高老條理清晰，反應(yīng)迅速，可見他的思維一直是在敏捷活動著的，那么作為一個(gè)79歲的老人，身體又是怎么動的呢？

我更喜歡在生活中運(yùn)動

“其實(shí)我不需要健身房，因?yàn)樯罹褪俏业慕∩矸?。我家里有洗衣機(jī)，但是我從來不用，因?yàn)樵谖铱磥?，手動洗衣是一?xiàng)很好的鍛煉，用搓衣板搓衣服可以鍛煉雙臂和背部的肌肉，用手?jǐn)Q衣服則可以鍛煉雙臂的力量，增加手部的血液循環(huán)。上樓梯時(shí)很多人都會一階一階地往上爬，包括那些‘80后’、‘90后’的年輕人，而我上樓梯，從來都是兩階兩階的往上爬，出地鐵站時(shí)也是如此，很多人都會驚奇地看著我。一步跨兩階樓梯，其高抬腿的動作，不僅可以更大地拉抻肌肉，而且可以更好地鍛煉整條腿部，同時(shí)腰骶部的肌肉也因?yàn)槌粤Χ玫藉憻挕Ｏ聵翘輹r(shí)我也會快速跑下去，走路時(shí)我的速度也很快。

我會利用一切機(jī)會來運(yùn)動，加大自己的運(yùn)動幅度。在路上騎自行車時(shí)我也不好好騎，故意晃來晃去的，讓腰腹也得到相應(yīng)的運(yùn)動。我平時(shí)去中醫(yī)院上班都喜歡騎自行車，每天都會騎40多分鐘到醫(yī)院，再騎40多分鐘回家。我老伴住院，我也會先騎自行車到44路車站，然后再坐公交車去醫(yī)院看她。我平時(shí)幾乎不打車，因?yàn)槲蚁矚g走路和騎車，喜歡掃地、洗衣、做飯過程中帶給我的一切運(yùn)動機(jī)會，它讓我感覺到一種生長的力量。”

身邊的一些人經(jīng)常喜歡湊在一起搓麻將、打撲克，但是在高教授的眼中，一切非肢體的運(yùn)動都是在浪費(fèi)時(shí)間，只有實(shí)實(shí)在在的肢體運(yùn)動，才會讓我們的身體更加健康，生命更加久遠(yuǎn)。“我很感謝生活中這些隨處可見的運(yùn)動，正是這些活動，讓我年齡大了而心不老、身體不老，我的生活正好印證了那句話——生命不息，運(yùn)動不止！”

編者按：在采訪時(shí)，高老做出了一個(gè)令人吃驚的舉動，當(dāng)我們談到鍛煉的時(shí)候，79歲的高老居然站起身來，兩腳并攏，像小伙子一樣雙腳離地向上跳起來，向上跳的時(shí)候，肩膀還配合著一下一下地向上聳動。他跳躍的樣子生機(jī)勃勃，讓人完全忘記了他是一個(gè)老人，仿佛看見了他多年以前的樣子。

夏季養(yǎng)生小常識

一、天氣漸熱靜養(yǎng)勿躁

入夏之后，天氣逐漸變熱。因此需以“涼”克之，“燥”以“清”驅(qū)之。因此，夏季養(yǎng)生的關(guān)鍵在于“清”。

養(yǎng)生專家表示，夏天天氣炎熱，晝長夜短，晚間睡眠不足，人體經(jīng)過一個(gè)上午的勞動和工作，體力和精力消耗較大，所以午睡對保障身體健康、減少某些疾病的發(fā)生起著關(guān)鍵作用。

此外，要順應(yīng)夏季晝長夜短的特點(diǎn)，及時(shí)調(diào)整自己工作計(jì)劃和生活節(jié)奏，適當(dāng)?shù)販p緩速度，并留有一定余地。業(yè)余時(shí)間聽聽音樂、想想美好的事情，或去公園散步、郊游，盡可能地讓肌體和精神獲得充分的放松。此時(shí)節(jié)還要節(jié)欲守神，善于滿足，應(yīng)保持淡薄寧靜的心境，處變不驚，遇事不亂，凡事順其自然，靜養(yǎng)勿躁。

二、夏季養(yǎng)生謹(jǐn)防的3種疾病

1、夏季的高溫、悶熱、雷雨、大風(fēng)、天氣驟變，常會誘發(fā)或加重頭痛。另外，睡眠不足、情緒激動、精神疲勞都可誘發(fā)頭痛。應(yīng)對夏季頭痛，不能過分依賴藥物，可通過調(diào)劑飲食、補(bǔ)充水分，消暑降溫、節(jié)制冷食、調(diào)整情緒、注意休息等手段進(jìn)行保守治療。

2、夏季也是皮膚病的多發(fā)季節(jié)，痱子、過敏性皮炎、汗斑、濕疹等惱人的皮膚病威脅著很多人的健康。應(yīng)對皮膚病，公眾要常洗澡、勤換衣服，被子、毛巾等經(jīng)常漂洗消毒。盡量少到蚊蟲多的地方，皮膚瘙癢時(shí)可涂些止癢藥水。

3、夏季還是細(xì)菌性痢疾、急性腸胃炎、食物中毒等胃腸疾病的高發(fā)期，消暑方式不當(dāng)是主要原因。預(yù)防腸胃疾病要注意飲食衛(wèi)生，飯前、便后要洗手。還要喝開水，少吃冷飲。

三、夏季養(yǎng)生要根據(jù)癥狀對號入座

夏天人們的生理狀態(tài)也會發(fā)生一定的改變。中醫(yī)認(rèn)為“夏氣與心氣相通”，“汗為心液”，夏季養(yǎng)生要早睡早起，注意養(yǎng)陽，方能與萬物生長之勢相應(yīng)。因此，要避免大汗淋漓，“過汗”傷陽。還要保持愉快的心情，切勿發(fā)怒。

另外，對不同的身體情況應(yīng)采取不同的調(diào)養(yǎng)方式。

(1)如出現(xiàn)口燥咽干、心中時(shí)煩、手足心熱，則應(yīng)減少戶外活動，飲食宜清淡;可多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、魚類等食物，對于蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，則應(yīng)該少吃。

(2)面色淡白、老覺得困的人應(yīng)多食有壯陽作用的食物，如羊肉、牛肉。在夏季，更應(yīng)配合天地陽旺之時(shí)，多曬曬太陽。

(3)愛出汗是氣虛的原因，應(yīng)多吃粳米、糯米、小米等谷物，以及山藥、馬鈴薯、大棗來補(bǔ)氣。

(4)肥胖、嗜睡的人，應(yīng)多做運(yùn)動，每頓飯不能吃太飽。

(5)經(jīng)常頭暈眼花、心悸失眠、手足發(fā)麻，這是血虛的表現(xiàn)，可多吃荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、羊肉、牛羊肝等補(bǔ)血、養(yǎng)血的食物。

(6)面色晦滯、口唇色暗、易出血、舌紫暗或有淤點(diǎn)，則應(yīng)避免濕氣侵襲，多吃桃仁、油菜等具有活血作用的食物。

(7)若感覺夏日燥熱難耐，面赤心煩、口渴，則少吃辛辣食物，多食水果蔬菜，如香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、蓮藕。

(8)面色蒼暗或萎黃、情緒大起大落的人，立夏后天氣逐漸炎熱，不宜調(diào)理氣息。多吃一些能行氣的食物，如橙子、柑皮、蕎麥、韭菜、茴香、大蒜等。

總結(jié)：通過上述的文章對高益民的養(yǎng)生之道和夏季養(yǎng)生小常識的有關(guān)內(nèi)容的具體介紹，朋友們對高益民為何看上去如此年輕應(yīng)該有了大致的了解了吧。養(yǎng)生重要的是心態(tài)，只要有健康的樂觀的心態(tài)，一切事情做起來都會很順心，希望大家能夠找到適合自己的養(yǎng)生之道。