老年人補(bǔ)血吃什么好 補(bǔ)血效果好的食物推薦

關(guān)愛(ài)老年人的健康是每個(gè)子女應(yīng)盡的責(zé)任，貧血是老年人常見(jiàn)的疾病之一。那么，老年人補(bǔ)血吃什么好呢？適合老年人補(bǔ)血的食物有哪些呢？下面，我們一起到文中看看，老年人補(bǔ)血吃什么好吧！

目錄

1、老人補(bǔ)血吃什么好 2、治療老人貧血的食療方

3、老年人補(bǔ)血的飲食原則 4、老人貧血應(yīng)該怎么吃

5、老人如何科學(xué)的補(bǔ)血 6、老年人補(bǔ)血的秘方

7、強(qiáng)效補(bǔ)血食物推薦 8、老中醫(yī)透露的補(bǔ)血偏方

老人補(bǔ)血吃什么好

1、葡萄

葡萄酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，被中醫(yī)奉為補(bǔ)血佳品。通常我們?cè)诔云咸训臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)把葡萄皮和葡萄籽吐掉，殊不知，葡萄最有營(yíng)養(yǎng)的部分也被我們一同吐掉了。

葡萄全身都是寶。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，能防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心臟。葡萄籽能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，有抗氧化、抗癌的功效，可增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。老年人牙口不好，吃葡萄的時(shí)候可以把葡萄連皮帶籽一起榨成汁來(lái)飲用，這樣更有助于消化，提高營(yíng)養(yǎng)的吸收率。

2、蓮藕

蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。

鮮藕止血，熟藕補(bǔ)血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養(yǎng)血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。老年人常吃藕，可以調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

3、菠菜

菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。

菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

4、桑葚

桑葚中含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩。

桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進(jìn)作用。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

治療老人貧血的食療方

1.豬肝瘦肉粥

食材：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。

做法

準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈，剁碎后備用。瘦豬肉同樣清洗干凈，剁碎后與豬肝放在一起，然后放入鹽、油后叫板均衡。再將大米洗凈放入鍋中，放入適量的清水后煮粥，等到粥熟后再加入拌好的豬肝、瘦肉，最后煮成肉粥即可食用。每天吃一次，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用便能起到很好的補(bǔ)血功效。

2.芹菜炒豬肝

食材：豬肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。

做法

首先要把準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈并且去筋膜，再用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻后備用、芹菜則去除芹菜葉，然后取凈莖六兩用清水洗凈干凈，最后切成三公分長(zhǎng)的段備用。

在鍋中放入適量的油，等到油燒熱后再投入豬肝，將豬肝攪散等到變顏色后倒入漏勺瀝油。然后在鍋中留油少許，燒熱后放入芹菜煸炒，等到芹菜快熟的時(shí)候再放入醬油、白糖、精鹽等調(diào)味料，最后再用濕淀粉勾芡再倒入豬肝翻炒幾下后即可食用。

3.芝麻花生糊

食材：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。

做法

芝麻、花生仁洗干凈后瀝干水分，然后放鍋中炒熟研成粉末，每次各取15克加入適量的開(kāi)水調(diào)成糊狀后即可食用，或者也可以放入適量的白糖后食用。

4.菠菜豬肝湯

食材：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。

做法

菠菜清洗干凈，瀝干水分后切碎備用;然后再把豬肝清洗干凈，切成小薄片后用油、鹽拌勻備用。在鍋中放入適量的清水，等到水煮開(kāi)后再放入菠菜及豬肝，等到豬肝煮熟后即可食用。

5.黑豆紅棗糯米粥

食材：黑豆25克，紅棗15枚，糯米50克。

做法

上述三者用文火煮成粥，另加紅糖20克，調(diào)勻服食。

老年人貧血的原因

造血功能衰退

人的血液成分是在不斷更新的，紅細(xì)胞大約能活100多天，白細(xì)胞只能活幾天、十幾天。血細(xì)胞更新?lián)Q代的任務(wù)主要靠骨髓的造血功能來(lái)完成。人的造血功能也隨著人的老化在衰退，骨髓中能造血的紅骨髓逐漸退化為不能造血的黃骨髓，到80歲時(shí)僅為壯年期的30%。

造血原料不足

由于老年人牙齒咀嚼不力、胃腸消化欠佳，造成營(yíng)養(yǎng)不良，造血所需的蛋白質(zhì)、鐵、葉酸、維生素B12等原材料就會(huì)缺乏。

生血因子減少

胃老化，胃分泌的內(nèi)因子不足，影響維生素B12吸收;老人睪丸素分泌減少，紅細(xì)胞生成素隨之下降，導(dǎo)致血紅蛋白不足，都會(huì)導(dǎo)致貧血。

抑制因素增加

老人接受的環(huán)境污染增加，特別是老人病多，用藥亦多，而不少藥物都有抑制造血的副作用。最容易引起造血障礙的藥物有細(xì)胞毒藥物。

血液破壞加速

免疫器官衰退，免疫功能失調(diào)，失去自我識(shí)別能力，往往把自身正常的血細(xì)胞當(dāng)成異己，加以破壞，結(jié)果造成自身免疫性溶血性貧血。

癥狀十分明顯的貧血是很容易被人發(fā)現(xiàn)的。外觀上，貧血的老年人看起來(lái)顏面灰暗，精神萎頓，眼瞼結(jié)膜蒼白，面色無(wú)華。還會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)頭昏、眩暈、心悸、氣短、食欲不振、注意力不集中等典型癥狀。

但必須注意，除了上述容易診斷的貧血之外，還有相當(dāng)數(shù)量的病人貧血是緩慢發(fā)生的，只有在血液檢查時(shí)方才會(huì)發(fā)現(xiàn)存在貧血，即所謂“無(wú)癥狀貧血”。正因?yàn)椴〕叹徛Y狀潛在，病人對(duì)此產(chǎn)生一定的適應(yīng)代償能力，所以，容易被人們忽視，往往耽誤診斷和治療。

正如專家們指出的，貧血不僅代表著造血系統(tǒng)的功能異常，不只是意味著血液系統(tǒng)的原發(fā)性疾病，還往往是惡性腫瘤、腎疾病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及慢性肝臟疾病的先兆表現(xiàn)，特別是在感染性疾病、腎臟病和癌癥中并發(fā)貧血的幾率很高。那種認(rèn)為沒(méi)有心慌、氣短、顏面蒼白、頭昏、目眩等貧血癥狀也就不會(huì)存在貧血的觀點(diǎn)是十分有害的。

老年人補(bǔ)血的飲食原則

食物多樣化，粗量為主

老年性的貧血現(xiàn)象，專家指出，要多吃一些食物，食物的種類要多，而且也要多吃一些粗量，只有這樣，才能保證更好的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也會(huì)注意一下特別是鐵元素的吸引，以及蛋白質(zhì)的攝入。

平時(shí)要多吃一些含鐵物質(zhì)，例如，黑木耳，芝麻，大棗，以及豆類產(chǎn)品等。專家稱，老年人的飲食越是豐富，越是種類多，其達(dá)到的營(yíng)養(yǎng)效果也越好。如果只是單獨(dú)地吃一種食物，或者是一類食物，肯定會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不均衡等身體問(wèn)題。

體育鍛煉刺激食欲

老年人本身胃口就差，在這種情況下，一定要多進(jìn)行一些體育鍛煉做好調(diào)整，才會(huì)更多地刺激你吃更多的食物，這樣就會(huì)有更好的食欲，從而達(dá)到一個(gè)極好的吸收營(yíng)養(yǎng)的效果。

不能偏食節(jié)食

老年人更不能出現(xiàn)偏食，以及節(jié)食的現(xiàn)象，如果有這種情況發(fā)生，老年人肯定是出現(xiàn)身體健康問(wèn)題的。老年人一般要注意一下平衡自己的膳食，還有更好地達(dá)到一個(gè)有效的改善的效果。在這種時(shí)候，老年人有時(shí)候如果是胃口不好，也要強(qiáng)迫自己多吃點(diǎn)。

老年性貧血不能喝茶

老年人如果有貧血現(xiàn)象，是不能喝茶的，主要是茶里有一種成分，會(huì)把身體里的鐵給帶走，造成更嚴(yán)重的貧血現(xiàn)象。最好是在飯后，可以喝一點(diǎn)兒，才能起到矯正的效果。

老年人要多喝水

老年人要多喝水，少吃煎炸的食物，以及可以多吃一些豆類的食物，達(dá)到更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。專家指出，老年人貧血，也不能過(guò)分地運(yùn)動(dòng)，否則也會(huì)引起眩暈等毛病。

老年人貧血應(yīng)該吃什么

日常飲食要進(jìn)食一定量的肉類、動(dòng)物肝臟、血豆腐，也要食用新鮮蔬菜。動(dòng)物肝臟中既含有豐富的鐵和維生素C，每周吃一次肝對(duì)預(yù)防貧血是有好處的。

專家建議以食物多樣，谷類為主

保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，特別是鐵元素及蛋白質(zhì)的攝入量，多吃富含鐵質(zhì)的食物。

多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類等。血紅蛋白的主要成分是血紅素和球蛋白。中老年人在日常飲食中應(yīng)攝入豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)食物，如瘦肉、蛋、乳、魚(yú)蝦、動(dòng)物血、豆制品。

富含鐵的食物

如雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、芹菜，橘子、梨子等水果，富含維生素C的食物有新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。

老人貧血應(yīng)該怎么吃

每周吃一兩次豬肝雞肝

經(jīng)常吃肉的人，發(fā)生貧血的可能性就低。專家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，貧血的老人大多存在優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足問(wèn)題，不少老年人誤認(rèn)為動(dòng)物性食物對(duì)健康不利，雞肉、牛肉、瘦豬肉等肉食的攝入量很少。他們鐵的來(lái)源便主要是豆制品、芹菜、菠菜、油菜、大棗等食品。

“菠菜、豆制品鐵含量雖然較其他植物性食物高，但利用率卻遠(yuǎn)較動(dòng)物性食物中的鐵低，所以就很難使攝入的鐵達(dá)到需要量。”專家指出，豬肝、豬血、雞肝是鐵含量最為豐富的食物，其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚(yú)、蝦等，老年人除注意一日三餐食物多樣、均衡營(yíng)養(yǎng)外，每周可以吃1～2次動(dòng)物肝臟，每次以手掌心大小2～3片為宜，食用過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高，影響身體健康。

不吃水果影響鐵吸收

維生素C是促進(jìn)人體吸收鐵的因素，維生素C主要含于新鮮水果中。專家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有1/3的老人沒(méi)有天天吃水果的習(xí)慣。在水果中，蘋(píng)果的維生素C含量很少，而2/3有吃水果習(xí)慣的人中幾乎把蘋(píng)果當(dāng)作了唯一的水果，很少吃橘子、山楂、獼猴桃、柚子等富含維生素C的水果。

烹調(diào)中使用鐵鍋，能提供人一部分鐵?？墒?，很多家庭的炊具現(xiàn)在多是鋁制和不銹鋼制，這也影響了鐵的供應(yīng)。

另外，吃一些酸性食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸性水果等，能促進(jìn)鐵的吸收，濃茶、咖啡等則會(huì)干擾鐵的吸收和利用。

三款藥膳不妨一試

老年人貧血往往癥狀不典型，容易被家人和醫(yī)生忽視。一般來(lái)說(shuō)，出現(xiàn)乏力、心慌、氣促、心前區(qū)痛、頭暈、眼花等癥狀，就要高度引起重視。多位營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家推薦了幾款補(bǔ)鐵藥膳。

三紅湯

紅棗7顆，紅豆50克，花生(帶紅衣)60克。加水適量，共同熬湯，至熟為止。連湯一起食用，適宜一般貧血或缺血者。

當(dāng)歸紅棗羊肉湯

羊肉200克，當(dāng)歸20克，胡桃2顆，紅棗5顆，胡椒粒若干，桂圓肉10克。羊肉洗凈切塊，與少許蔥姜放入砂鍋內(nèi)，放入適量水，煮沸，去浮渣，不加蓋，再煮10分鐘后加胡桃仁、當(dāng)歸、胡椒粒、紅棗、桂圓肉等，用文火煮片刻調(diào)味后即可食用，對(duì)低血壓、貧血、頭暈?zāi)垦；颊哂幸妗?/p>

烏雞參須湯

烏骨母雞1只，人參須15～20克，米酒少量。將雞洗凈、去內(nèi)臟，參須切成小段放雞腹內(nèi)，加水少量及少許米酒，隔水燉熟后食用，對(duì)貧血、虛弱、手腳冰涼者具有補(bǔ)益元陽(yáng)的功效。

老人如何科學(xué)的補(bǔ)血

1、紅糖小米大棗粥

小米50克，大棗5粒，枸杞5粒，紅糖適量。

小米清洗，紅棗清洗去核切小片。備好的材料倒入電壓力鍋中，按煮粥檔。煮好后的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。

2、雙色補(bǔ)血湯

豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨湯，姜絲，蒜片適量。

豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段。鍋中燒開(kāi)水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過(guò)一遍涼水。

鍋中倒入骨湯或熱水，燒開(kāi)后倒入豬血和豆腐，再次燒開(kāi)后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開(kāi)即可關(guān)火，調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。

3、肝棗補(bǔ)血湯

豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，棗(干)20克，水發(fā)木耳15克，姜5克，鹽2克。

豬肝和鴨肝都切片，菠菜洗凈后切段，將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi)，加水適量，小火煮30分鐘，加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。

4、鴨血黃花菜豆腐羹

鴨血150克，豆腐100克，泡發(fā)的木耳適量，黃花菜適量，蔥，姜，鹽，醬油15毫升，香醋15毫升，雞精少許，胡椒粉適量，香菜適量。

準(zhǔn)備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發(fā)。鴨血切條煮上2分鐘。豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。