老人營(yíng)養(yǎng) 老年人吃啥營(yíng)養(yǎng)又健康

隨著年齡的增長(zhǎng)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)身體越來越不如之前好，尤其是老年人。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們的身體越來越不好，不是這痛，就是那疼的，因此這時(shí)候一定要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。今天小編給大家介紹的就是老人營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)。

目錄

1、老人的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 2、老人營(yíng)養(yǎng)食譜的制定原則

3、老年?duì)I養(yǎng)飲食必知的10個(gè)常識(shí) 4、老人吃什么最營(yíng)養(yǎng)

5、秋季老人必備的健康營(yíng)養(yǎng)食譜 6、老人營(yíng)養(yǎng)早餐做法

7、老年人晚餐吃點(diǎn)啥更營(yíng)養(yǎng) 8、老人如何吃養(yǎng)胃又營(yíng)養(yǎng)

9、老人補(bǔ)血吃什么好 10、老年女性的營(yíng)養(yǎng)需求

老人的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

人到了老年，身體內(nèi)各項(xiàng)器官的生理功能都會(huì)減退，特別是新陳代謝以及消化功能，會(huì)直接影響人體的營(yíng)養(yǎng)狀況，比如，牙齒慢慢的脫落、腸胃的蠕動(dòng)也變慢、消化液分泌也會(huì)減少，導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)成分吸收利用下降。因此，老人一定要從平時(shí)的飲食中獲得足夠的各種營(yíng)養(yǎng)素，特別是微量營(yíng)養(yǎng)素。

老年人胃腸功能減退，應(yīng)選擇易消化的食物，以利于吸收利用。但食物不宜過精，應(yīng)強(qiáng)調(diào)粗細(xì)搭配。一方面主食中應(yīng)有粗糧細(xì)糧搭配，粗糧如燕麥、玉米所含膳食纖維較大米、小麥為多;另一方面食物加工不宜過精，谷類加工過精會(huì)使大量膳食纖維丟失，并將谷粒胚乳中含有的維生素和礦物質(zhì)丟失。

膳食纖維能增加腸蠕動(dòng)，起到預(yù)防老年性便秘的作用。膳食纖維還能改善腸道菌群，使食物容易被消化吸收。近年的研究還說明膳食纖維尤其是可溶性纖維對(duì)血糖、血脂代謝都起著改善作用，這些功能對(duì)老年人特別有益。

同時(shí)，隨著年齡的增長(zhǎng)，心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等這些非傳染性慢性病的發(fā)病率也會(huì)增加的，這時(shí)候你不妨多吃一些含有膳食纖維的食物這利于預(yù)防疾病哦。

胚乳中含有的維生素E是抗氧化維生素，在人體抗氧化功能中起著重要作用。老年人抗氧化能力下降，使非傳染性慢性病的危險(xiǎn)增加，故從膳食中攝入足夠量抗氧化營(yíng)養(yǎng)素十分必要。另外某些微量元素，如鋅、鉻對(duì)維持正常糖代謝有重要作用。

老年人基礎(chǔ)代謝下降，從老年前期開始就容易發(fā)生超重或肥胖。肥胖將會(huì)增加非傳染性慢性病的危險(xiǎn)，故老年人要積極參加適宜的體力活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)，如走路、太極拳等，以改善其各種生理功能。但因老年人血管彈性減低，血流阻力增加，心腦血管功能減退，故活動(dòng)不宜過量，否則超過心腦血管承受能力，反使功能受損，增加該類疾病的危險(xiǎn)。因此老年人應(yīng)特別重視合理調(diào)整進(jìn)食量和體力活動(dòng)的平衡關(guān)系，把體重維持在適宜范圍內(nèi)。

老人營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀

營(yíng)養(yǎng)不良是營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)不均衡的狀態(tài)，缺乏適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)對(duì)身體造成不利影響。在老年人中，營(yíng)養(yǎng)不良是比較常見的，因?yàn)樗麄冞M(jìn)食不足或者身體不能正確地消化或吸收食物。營(yíng)養(yǎng)不良往往在獨(dú)居的中老年人中較為普遍，獨(dú)居的老人不愿只做一個(gè)人的飯，或有健康問題導(dǎo)致食之無味或缺乏食欲。但是，不幸的是，營(yíng)養(yǎng)不良也發(fā)生在即便有醫(yī)生監(jiān)督的養(yǎng)老院和護(hù)理機(jī)構(gòu)。

根據(jù)一項(xiàng)關(guān)于健康飲食的報(bào)告顯示，年齡超過60歲的美國(guó)人中，大概有近68%的人“需要改進(jìn)”飲食，少于1/3的人定期進(jìn)食所建議的五組食品。

認(rèn)知問題、牙齒的問題、吞咽障礙、抑郁癥和其他潛在的健康狀況，使老人特別容易營(yíng)養(yǎng)不良。營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀不僅限于明顯的體重下降，照顧者和家庭成員應(yīng)乳解營(yíng)養(yǎng)不足的跡象，包括老人口腔、皮膚、眼睛和頭發(fā)的變化。

通過許多不同的癥狀和線索，可以看出老人的營(yíng)養(yǎng)不良。照顧者和家庭成員警惕這些跡象是非常重要的。

口腔

口腔可以體現(xiàn)出老人營(yíng)養(yǎng)不良的非常明顯的跡象。根據(jù)一個(gè)亨廷頓氏病網(wǎng)站的信息，有狀況的老人，其通常的味蕾會(huì)消失。一位上了年紀(jì)的人的口腔可能會(huì)變成明亮的紅色，可能會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍?？赡軙?huì)有明顯的口瘡或酵母菌感染的跡象，白色斑塊會(huì)發(fā)展到舌頭或臉頰上。因此，老人進(jìn)食時(shí)會(huì)有疼感，這會(huì)對(duì)老人維持健康造成更多困難。

肌肉

一位上乳年紀(jì)、營(yíng)養(yǎng)不良的人的肌肉會(huì)變得松弛。這是由于身體在消耗肌肉儲(chǔ)存的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，盡量彌補(bǔ)正常飲食攝入不足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。到郵箱取信、穿過客廳上洗手間等行走活動(dòng)可能會(huì)因此變得難以駕馭。肌肉和皮膚也開始感覺象橡膠或類似明膠一般。

眼睛

營(yíng)養(yǎng)不良也可以顯著影響老人的眼睛。根據(jù)一個(gè)亨廷頓氏病網(wǎng)站的信息，營(yíng)養(yǎng)不良的老人可能會(huì)眼睛發(fā)紅并發(fā)炎。眼睛會(huì)看起來有玻璃感。眼組織實(shí)際上可能已經(jīng)變厚，老人也許感到角膜腫脹。老人的視力還可能進(jìn)一步惡化，這也許會(huì)導(dǎo)致他對(duì)任何需要視力的活動(dòng)毫無興趣。

認(rèn)知

營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響一個(gè)人的認(rèn)知能力。如果沒有適當(dāng)?shù)氖澄锞S持我們的身體并補(bǔ)充能量，我們會(huì)變得無精打采、興味索然。普通的日常事務(wù)可能會(huì)被推到一邊。一位上了年紀(jì)營(yíng)養(yǎng)不良的人可能無法回答關(guān)于自己的簡(jiǎn)單的問題。他的記憶力可能會(huì)下降，甚至?xí)诒灰蠡卮饐栴}時(shí)變得急躁。梅奧診所的報(bào)告顯示，老年癡呆癥或意識(shí)混亂會(huì)在這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)，醫(yī)療干預(yù)是必要的。

皮膚

營(yíng)養(yǎng)不良的老年人，皮膚也可能出現(xiàn)問題。許多老年人隨日益營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)出現(xiàn)皮膚逐漸發(fā)黃。深色皮膚的人，皮膚看上去暗淡無光。皮膚可能會(huì)變得越來越干燥和皺紋明顯。皺紋甚至可能加深、增多。此外，在指甲下方的皮膚可能會(huì)變白。

老人營(yíng)養(yǎng)食譜的制定原則

1、能量

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)從60歲到80歲男性的推薦攝入量為1900kcal/d，女性60歲為1800 kcal/d，70歲以后減少100 kcal/d。

對(duì)老年個(gè)體而言，生活模式和生活質(zhì)量的不同，對(duì)能量的需要有較大的差異。老年人適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)對(duì)健康是非常有益的。

2、蛋白質(zhì)

老年人的蛋白質(zhì)的分解代謝大于合成代謝，利用率也有所降低，所以應(yīng)該供給足量的蛋白質(zhì)。最好以植物蛋白(大豆類)為主，摻入少量動(dòng)物蛋白和其它谷類蛋白，這樣可以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、脂肪

老年人膽汁酸減少，脂肪消化功能下降，所以，脂肪的攝入不能太多。占飲食總量的20%左右。應(yīng)多食不飽和脂肪酸(植物油如花生油、豆油、玉米油、菜油等)。 應(yīng)該限制膽固醇含量過高的食物(如魚卵、蟹黃等)，但是雞蛋還是要保證一天一個(gè)或兩天一個(gè)。

4、糖類

老年人糖耐量低，胰島素分泌減少，自身對(duì)血糖的調(diào)節(jié)能力也降低，容易發(fā)生血糖增高。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。果糖容易被吸收，且轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜哪芰π∮谄咸烟?，所以，老人?yīng)該多吃水果、蜂蜜等含有果糖的食物。還應(yīng)該多吃蔬菜增加食物纖維的攝入，以增加腸蠕動(dòng)，防止便秘。

5、礦物質(zhì)

(1)鈣：老年人容易患骨質(zhì)疏松，主要原因是含鈣豐富的食物攝入不足，另外是因?yàn)槲杆岬姆置诮档?，影響了鈣的吸收和利用。應(yīng)該多吃含鈣豐富的食物，同時(shí)，少吃草酸含量多的食物。

(2)鐵：老年人對(duì)鐵的吸收利用能力降低，造血功能減退，血紅蛋白含量減少，容易出現(xiàn)缺鐵性貧血。選擇食物是應(yīng)該吃含有血紅素鐵多的食物。

老年?duì)I養(yǎng)飲食必知的10個(gè)常識(shí)

良好的飲食習(xí)慣是身體健康的基礎(chǔ)，病從口入，健康的飲食習(xí)慣不僅為我們的身心健康帶來很多的好處，還會(huì)為我們的健康添磚加瓦，下面我們就來看看老年人健康飲食必知的10個(gè)常識(shí)。

飯菜要香

老年人味覺減弱、食欲降低，對(duì)很多東西都沒有胃口，因此，為老年人準(zhǔn)備飯菜時(shí)，要特別注意色香味的搭配，充分調(diào)動(dòng)老年人的食欲。

數(shù)量要適當(dāng)

老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，不能吃得過飽，尤其是晚餐，過飽對(duì)健康極為不利。

食物要雜

人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于各種食物中，因此，為了平衡營(yíng)養(yǎng)，各種食物都要吃一點(diǎn)，適可而止。

蔬菜要多

老年人每天攝入的蔬菜量不應(yīng)少于250克。新鮮的蔬菜中不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，這些對(duì)于保護(hù)心血管和防癌、防便秘等都具有重要的作用。

菜肴要淡

老年人因?yàn)樯囝^上味蕾萎縮，味覺變差，因此一般口味較重。但是，吃鹽過多，會(huì)增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，引起血壓升高等問題。老年人一般每天以攝入6克鹽為準(zhǔn)。

食物要爛

食物做得爛一些、細(xì)一些、軟一些，便于消化;粗糧細(xì)做，便于消化和吸收。

飲食要熱

中老年人飲食應(yīng)該稍熱一些，在嚴(yán)冬更應(yīng)該注意，但是也要注意不能過熱。

吃得要慢

細(xì)嚼慢咽會(huì)吃得更香，使食物消化得更好，容易產(chǎn)生飽脹感，防止吃得過多。

早餐要好

早餐是一天營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)，因此，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都要高一些、精一些，便于提供充足的熱量。

晚餐要早

“飯后一睡，膘長(zhǎng)十倍”，因此晚餐不僅要少食，而且要吃得早一些。飯后適量地進(jìn)行一些運(yùn)動(dòng)，以更好地進(jìn)行消化。

健康的飲食習(xí)慣，可以幫助老年朋友防治疾病，強(qiáng)身健體，但由于老年人特殊的生理情況更要針對(duì)自身的情況，合理搭配飲食。

老人吃什么最營(yíng)養(yǎng)

人到了老年，不得不提的就是保健，想辦法延年益壽，調(diào)查者們綜合各方面數(shù)據(jù)調(diào)查總結(jié)了以下七種：

1.心臟健康多吃魚肉

心臟的重要性不言而喻，經(jīng)常吃魚肉，可以補(bǔ)充了大量的歐米伽-3脂肪酸，這種物質(zhì)可以幫助人體控制膽固醇水平，并能預(yù)防心律失常，保護(hù)人類心臟。

2.長(zhǎng)壽秘訣——酸奶

酸奶中富含鈣質(zhì)，可預(yù)防骨質(zhì)疏松，另外，酸奶中的健康細(xì)菌能夠保持腸道健康，減少因歲月帶來的腸道疾病等。

3.巧克力有利血管健康

巧克力中含有可可，而可可中含有豐富的黃烷醇，可保護(hù)血管機(jī)能，減少高血壓的發(fā)生，以及幫助預(yù)防2型糖尿病、腎病及老年癡呆癥等疾病，適量食用富含可可的巧克力同樣促進(jìn)身體健康。

4、堅(jiān)果延年益壽

堅(jiān)果是不飽和脂肪酸的很好來源，這一點(diǎn)與橄欖油頗為相似，此外，堅(jiān)果還蘊(yùn)含了豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他健康物質(zhì)如抗氧化劑等，是不可多得的健康食品。

5、橄欖油抵抗老年病

橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌癥的發(fā)病幾率?，F(xiàn)在，人們有了更多的發(fā)現(xiàn)：橄欖油中還含有一種功能強(qiáng)大的抗氧化劑——多酚，能幫助人類抵御年齡增長(zhǎng)帶來的疾病。

6、紅酒延緩衰老

適度飲酒可預(yù)防心臟病、糖尿病和記憶減退。盡管任何一種酒都可起到這樣的作用，但是佼佼者卻非紅酒莫屬，因?yàn)榧t酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細(xì)胞老化的因子，從而使人延緩衰老，更加年輕。

7、藍(lán)莓保持身體靈活

藍(lán)莓中的化合物有助于減輕炎癥、緩和氧化損傷，從而提高年老后的記憶力和肢體靈活性。

適當(dāng)?shù)某赃@其中延年益壽的食物助您長(zhǎng)壽，盡享天倫之樂。

六大明目營(yíng)養(yǎng)粥助老人養(yǎng)眼又長(zhǎng)壽

老年人臟器功能日漸衰退，眼部肌肉慢慢老化，眼睛也慢慢隨之失去光澤，因此，老年人養(yǎng)肝護(hù)眼顯得尤其重要，今天小編介紹6款具有補(bǔ)氣、養(yǎng)肝腎功效的明目粥。

明目烏發(fā)粥

配方：桑椹、蓮憶肉各25克，粳米30克

制法：先將蓮子去心，加水適量與桑椹、粳米共同煮粥。

作用：滋陰補(bǔ)血，明目黑發(fā)。

常服該粥可改善皮膚血液循環(huán)，保持皮膚嫩白和眼睛明亮有神。

蘿卜明目粥

配方：胡蘿卜60克，菊花20克，粳米30克，蔥、鹽、味精、香油適量。

制法：胡蘿卜洗凈切片，放入盤中備用。菊花加水適量，水煎2次，煮沸20分鐘，將2次濾液(約500毫升)合并，與胡蘿卜、粳米共同煮粥。等粥熟時(shí)，加入蔥、鹽、香油調(diào)味品，即可食服。

作用：滋陰養(yǎng)血，亮眼明目。

常服該粥可緩解眼疲勞，使眼睛明亮，水靈有神。

三子明目粥

配方：枸杞子、菟絲子、女貞子、粳米各30克。

制法：共同煮粥食用。

作用：補(bǔ)益精氣，養(yǎng)肝明目。

常服該粥可駐顏明目，輕身延壽。方中的枸杞子味甘，性平，益補(bǔ)肝腎，益精明目;菟絲子味辛、甘，性溫，入肝腎二經(jīng)，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目之功效;女貞子味苦甘，性平，能補(bǔ)腎滋陰，養(yǎng)肝明目。三味藥共用，久服可有烏發(fā)紅顏，眼睛有神，視物清晰之效。

桂圓雞肝粥

配方：桂圓肉、枸杞各10克，雞肝50克，粳米30克，蔥、鹽、味精適量。

制法：先將雞肝切片，與桂圓肉、枸杞、粳米共同煮粥，待粥熟時(shí)，加入蔥、鹽等調(diào)料品即可食服。

作用：補(bǔ)肝腎，養(yǎng)眼目。雞肝富含維生素A、維生素B12、肝糖、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等微量元素。桂圓肉、枸杞子有養(yǎng)血益腎之功，與雞肝相配，經(jīng)常食用，可滋潤(rùn)、保護(hù)角膜，消除眼睛干澀和疲勞，且對(duì)夜盲癥有一定療效。

養(yǎng)血明目粥

配方：熟地、炙黃芪、炒白芍、枸杞子各20克，粳米30克，蔥、鹽、味精適量。

制法：先將熟地、黃芪、白芍加水煎煮2次，煮沸20分鐘，將藥液(約500毫升)合并，與粳米共煮成粥，加入鹽、蔥、味精調(diào)料即可。

作用：益肝腎，補(bǔ)氣血。

常服該粥可使肝腎得補(bǔ)，氣血俱旺，腿部肌肉得養(yǎng)，使黯淡無光的眼睛逐漸恢復(fù)正常。

地杞明目粥

配方：熟地15克，麥冬10克，枸杞、粳米各30克。

制法：共同煮粥食服。

作用：明目烏發(fā)。

常服該粥可使面色紅潤(rùn)，眼睛水靈。

今天小編介紹的這幾款粥具有補(bǔ)氣、養(yǎng)肝腎的功效，粥是比較容易消化的食物，尤其適合老年人食用，老年朋友可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇性的食用以上粥品。

秋季必備老人健康營(yíng)養(yǎng)食譜

秋風(fēng)乍起、天氣轉(zhuǎn)涼。夏秋之交，既有驕陽的暴烈，又有秋天的干燥。人體出汗多、體液消耗過大，會(huì)出現(xiàn)口干舌苦、皮膚干裂、干咳少痰等癥狀。在飲食調(diào)節(jié)上，應(yīng)從養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、調(diào)理脾胃、清心安神的飲食進(jìn)行生理性調(diào)整。以下是幾款適宜于老人健康食譜秋令養(yǎng)陰滋補(bǔ)的菜肴：

雙耳冬菇

原料：水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。

制法：將原料摘好洗凈放入鍋內(nèi)，置火上，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時(shí)，適量加入鹽、黃酒、香油少許，再調(diào)入淀粉汁，待湯汁粘稠明亮?xí)r即可食用。

食物功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

八寶豬肚

原料：豬肚1個(gè)、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實(shí)各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄干15克，食鹽、味精等調(diào)料適量。

制法：豬肚洗凈，糯米淘洗干凈，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實(shí)、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi)，旺火蒸熟后食用。

羅漢果煲豬肺

原料：羅漢果1個(gè)、豬肺24克，調(diào)料品適量。

制法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片;豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量;再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。

食物功效：潤(rùn)肺止咳、清熱化痰，適用干燥熱咳嗽。

老人營(yíng)養(yǎng)早餐做法

生活中，不少老年人認(rèn)為早睡早起身體好，每天五六點(diǎn)起床去鍛煉。這是很好的習(xí)慣，但卻很多人因此而忽略了早餐。今天，小編為大家?guī)硪环萁】涤譅I(yíng)養(yǎng)的老年人營(yíng)養(yǎng)早餐食譜大全，健康的一天從早餐開始吧~

由于老年人多伴有脾胃功能減弱的問題，因此老年人吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、主副食合理搭配的原則。粥是最好的早餐選擇。

1、營(yíng)養(yǎng)早餐食譜肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干

肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。

豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。

2、營(yíng)養(yǎng)早餐食譜菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋

菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

3、營(yíng)養(yǎng)早餐食譜燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜

燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

4、營(yíng)養(yǎng)早餐食譜黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干

黑棗粥：粳米、糯米、黑棗干、核桃。

鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。

最后小編提示：早餐不宜吃得過早，因?yàn)樵绯课改c至少要休息2～3小時(shí)才能恢復(fù)正常功能。過早則會(huì)干擾胃腸休息，加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，久而久之容易患上胃腸疾病。

老年人晚餐吃點(diǎn)啥更營(yíng)養(yǎng)

飲食對(duì)于老年人身體健康來說至關(guān)重要，人體每天必須有足夠的營(yíng)養(yǎng)來維持生命活動(dòng)，特別是老年人身體虛弱的情況下，飲食更是要控制好，否則吃錯(cuò)了東西，可是很容易就誘發(fā)老年疾病的發(fā)作，在老年人缺少抵抗力的情況下，可是很容易危及生命的。

老年人晚上飲食有“三禁”

禁晚餐吃太晚晚餐早吃少患結(jié)石晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低中老年人尿路結(jié)石病的發(fā)病率。所以，老年人適合在傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐。

禁晚餐吃太葷

晚餐吃素防癌晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。老年人本來就心血管不好，吃葷太多會(huì)危害血管健康。

禁晚餐吃太飽晚餐吃少睡眠好與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動(dòng)，或進(jìn)食時(shí)間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化;長(zhǎng)期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

老年人晚上該吃點(diǎn)啥呢

首先，老年人都有自己喜愛的食物，因此晚餐喜歡吃什么，就盡量吃點(diǎn)什么。

其次，在老人喜好的前提下，根據(jù)老人睡覺時(shí)間早晚來選擇吃什么。睡的早的話，晚上就應(yīng)該吃一些易于消化的，睡的較晚就應(yīng)該適當(dāng)加一些硬實(shí)點(diǎn)兒的飯。

最后，根據(jù)食物營(yíng)養(yǎng)來決定。一般老人晚餐要多吃維生素多的，肉類盡量少吃點(diǎn)，飲食要清淡點(diǎn)。

提醒

老年人晚餐盡量不要吃的食品晚上盡量不要吃甜點(diǎn)、油炸食物，盡量不要喝酒。不少人有晚餐時(shí)喝酒的習(xí)慣，這種習(xí)慣并不利于健康，過多的酒精在夜間會(huì)阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導(dǎo)致睡眠不好。

老人需要特別注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物，比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

老人如何吃養(yǎng)胃又營(yíng)養(yǎng)

四大養(yǎng)胃糯米粥健康又營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)在很多人都在保養(yǎng)身體，比如食療等，對(duì)于老人來說，胃腸道更差，因此必須得保養(yǎng)好，但是腸胃不好怎么調(diào)理？調(diào)理腸胃的食物有哪些？中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘、溫，入脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，固表止汗之功，適用于脾胃虛弱，久瀉，便溏食少，表虛自汗等。下面教大家?guī)卓钪嗟淖龇?，健康又養(yǎng)胃。

1、糯米粥

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

做法：將糯米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食，喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。

2、粳米粥

粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

做法：首先將益智仁研成粉末，將粳米淘洗干凈放入砂鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及調(diào)味品，稍煮片刻即可。

3、火麻仁粥

火麻仁潤(rùn)腸活血，對(duì)婦人產(chǎn)后余疾，大腸風(fēng)熱結(jié)澀和惡露不暢者有破積血、復(fù)血脈、通淋、滑腸之功，加大米補(bǔ)中益氣，健脾和胃，對(duì)產(chǎn)后便秘有救，對(duì)老人諸虛腸燥便秘亦有效。

做法：每次用火麻仁15克，加水少許搗爛，再加大米50克及水適量煮粥，調(diào)味服食。

4、香蕉粥

中醫(yī)認(rèn)為，香蕉性味甘寒，入脾、胃經(jīng)，有清熱潤(rùn)腸，潤(rùn)燥止咳，解酒和胃之功。

做法：將香蕉剝?nèi)ネ馄?，撕掉筋，切成丁。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮開，然后改用小火熬煮，待粥將成時(shí)，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。

以上是介紹的老人養(yǎng)胃的四種營(yíng)養(yǎng)粥，簡(jiǎn)單的做法以及一些食材的效果給大家講解了，相信這些能給那些需要幫助的人給予幫助。美食有很多，但是不要貪食。我們一定要科學(xué)飲食，滿足我們的口福之外也要注意我們飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡，為自己的身體著想。

老人補(bǔ)血吃什么好

近幾年老人貧血發(fā)生的概率逐年增加，老年人出現(xiàn)貧血，原因比較多，比如隨著年齡的增長(zhǎng)與機(jī)體的老化，造血功能低，所以老人就要通過補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)來補(bǔ)血，那么老人究竟如何吃才能補(bǔ)血呢，老年人補(bǔ)血吃什么好，如何從食物中攝入充足的鐵質(zhì)防治貧血？

動(dòng)物性的食物含鐵豐富，容易被人體吸收，老年人補(bǔ)血可以進(jìn)食豬肝或其他動(dòng)物肝臟、動(dòng)物的血，其次為肉類、魚類、蛋黃食品，植物性中含鐵量最高的是黑木耳、海帶、菠菜、發(fā)菜、紫菜、香菇、豆類、莧菜。

老年人普遍有鐵吸收障礙，機(jī)體對(duì)鐵的吸收利用率降低，補(bǔ)充維生素C的蔬菜和水果可以提高鐵質(zhì)吸收，如櫻桃、泥猴桃、橙汁、葡萄等。在酸性環(huán)境中有助于植物性鐵質(zhì)的吸收，而許多老年人胃腸功能減退，胃黏膜萎縮，胃酸分泌減少，所以適當(dāng)攝入一些酸性物質(zhì)的食物提高鐵質(zhì)吸收，例如檸檬酸、蘋果酸等。

僅有鐵而沒有足夠的氨基酸也不能合成血紅蛋白，由于老年人往往限制飲食，降低食物的攝取量以及食物的攝取種類，這樣將影響對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)的吸收，使攝入的蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量均不高，從而也會(huì)引起貧血，因此要多吃含蛋白質(zhì)高的魚、蝦、蛋、奶、大豆等。

老年人貧血應(yīng)少喝茶，茶對(duì)鐵吸收有抑制作用，是由于茶葉中的鞣酸與鐵在消化道內(nèi)形成不溶解的鞣酸鐵，這種物質(zhì)不能被小腸黏膜上皮細(xì)胞所吸收，所以補(bǔ)血期間要少喝茶。對(duì)于體質(zhì)虛弱和腸胃吸收不良的老年人應(yīng)補(bǔ)充鐵劑，服用鐵，之緣片補(bǔ)鐵生血增加營(yíng)養(yǎng)提高血紅蛋白，可及時(shí)有效的全面改善貧血。

解決老年人便秘的飲食絕招

當(dāng)我們步入中老年，隨著身體器官的機(jī)能衰退身體會(huì)極易患上疾病，而且老年人活動(dòng)量的減少也讓很多疾病趁虛而入，便秘就是在老年人群中常常發(fā)生的疾病，那么用飲食來解決老年性便秘，我們應(yīng)該如何來做呢？

食療對(duì)于解除老年人便秘效果尤佳。肉蓯蓉、沙參、西洋參益氣養(yǎng)血;胡桃、黑芝麻、松子、郁李仁多油而潤(rùn)腸;白薯、南瓜、山藥及綠色蔬菜富含纖維素;蜂蜜、香蕉刺激腸蠕動(dòng);蘿卜、豆類理氣降逆，都有利于通便。

便秘者不可拒絕脂肪類食物，適當(dāng)吃油以潤(rùn)燥。當(dāng)老年人便如羊糞，糞塊如球狀，伴腹部痙攣性疼痛、鼓脹的，為腸痙攣性便秘。這種便秘宜多用肉、 蛋、奶、油等潤(rùn)腸通便，不宜多吃寒性食品及多纖維素食品，應(yīng)注意區(qū)別。香油、香蕉、蜂蜜是通便常用食品，但糖尿病患者后兩種不宜。調(diào)料如蔥、姜、蒜等半辣 溫?zé)崾称凡贿m合腸胃有熱的便秘，其他原因的便秘適當(dāng)吃些可產(chǎn)氣及刺激腸蠕動(dòng)有利排便的食品，濃茶、咖啡、酒類對(duì)通便無益。養(yǎng)成每日一次大便的習(xí)慣，以睡前 大便最為理想。

便秘常用的食療方舉例如下

1.豬大腸約500克，翻洗干凈切塊，慢火燉爛，加入桃核仁、甜杏仁各30克，鹽及調(diào)料放好，加菠菜約500克，稍煮即可。

2.海參200克，水發(fā)切片，慢火燉八分熟，加入水發(fā)黑木耳100克煮熟，瘦肉末少量及調(diào)料加入后再燉約15分鐘即可。

3.甲魚一只約500克，去內(nèi)臟切塊，文火慢燉至熟，肉蓯蓉、熟地各50克，洗凈，紗布包好，加入適量調(diào)料，再燉約30分鐘，可吃肉喝湯。

4.紫菜20克，撕碎煮湯，酌加味精、醬油、蝦米皮等，調(diào)好味后加入香油2小匙及韭菜末約50克，晚飯時(shí)喝。

5.大麥100克，黑芝麻50克，先浸泡半日后煮粥，可調(diào)入蜂蜜，早晚飲用。

老年女性的營(yíng)養(yǎng)需求

根據(jù)老年人機(jī)體各系統(tǒng)器官的生理功能的變化，老年人的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)當(dāng)著重防老防病，謀求維持身心健康和益壽延年。因此對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要與青壯年也有所不同。

(1)熱能：老年人的熱量需要量隨年齡增大而減少。如果20～34歲一般需要為每天9623～10878千焦耳時(shí)，則70～90歲的人需要量為7531～8360千焦耳，這是因?yàn)槔夏耆说幕A(chǔ)代謝率降低和體力勞動(dòng)減少的原因。因此營(yíng)養(yǎng)專家的建議是50～90歲范圍內(nèi)，能量供給可比成人減少10%，60～90歲20%，而70歲以后減少30%。但熱量的減少實(shí)際上往往伴隨著食物總量的減少。而其它營(yíng)養(yǎng)素的要求并不一定隨年齡的增加而減少，所以應(yīng)引起注意。

(2)蛋白質(zhì)：老年人蛋白質(zhì)的需要不低于成年人，由于分解代謝的增加而合成代謝逐漸減慢，負(fù)氮平衡較容易發(fā)生。因此，老年人的蛋白質(zhì)供應(yīng)量不低于成年人，特別是按公斤體重計(jì)算的時(shí)候如此。多選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以便能取得更好的利用。在一般情況下，蛋白質(zhì)在占日總量的比例上也應(yīng)當(dāng)提高，約12%～14%左右。

(3)碳水化合物：老年人宜用不同種類的碳水化合物，但多糖的比例不宜過小，果糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜目赡苄孕⌒使u和蜂蜜可作為糖的一部分食用。在正常情況下，碳水化合物在總熱量中占有的比例在60%上下是適宜的。

(4)脂類：老年人與成年人一樣需要脂類，它有助于對(duì)脂溶性維生素的吸收，改善蔬菜類食物的風(fēng)味。脂類應(yīng)以植物油為主，但不一定把所有的動(dòng)物脂肪都取消，膳食中過量的不飽和脂肪酸不一定都有利。

(5)鐵和鈣質(zhì)：老年女性可以發(fā)生不同程度的貧血，其原因是復(fù)雜的，其中包括胃容量減小，胃酸及胃的內(nèi)因子、對(duì)鐵的吸收能力、造血機(jī)能、維生素C及微量元素的不足等都可能有關(guān)。但在一般情況下，鐵的質(zhì)量是一個(gè)首要的問題，動(dòng)物肌肉和血液提供的鐵的吸收率高于植物性食物，這是必須注意的。老年女性易有骨質(zhì)軟化，骨密度減少以致出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，這不僅與激素、維生素D有關(guān)，也與鈣的供給有關(guān)。乳及乳制品的鈣較植物性食物中的鈣有更好的吸收率。鈣的供給總量不宜低于成年人的標(biāo)準(zhǔn)，老年女性每天攝入的鈣不應(yīng)少于800毫克。

(6)食鹽：老年人應(yīng)少食鹽，一般每日5克為宜。高血壓、冠心病患者應(yīng)限制在3克以下。

(7)維生素：老年人維生素的供給同青年人。在老年人的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中，往往發(fā)現(xiàn)維生素A及B族維生素?cái)z入低下。維生素C對(duì)老年亦很重要，但維生素A及D不是越多越好。

(8)纖維素：纖維素對(duì)老年人來說是比較重要的。因纖維素有利于消化和腸的蠕動(dòng)，避免便秘，有利于防止腸癌及降低血膽固醇。故老年人的食物中不應(yīng)排除粗糧，特別注意吃新鮮蔬菜及水果。 綜上所述，老年女性的營(yíng)養(yǎng)需要可概括為“三低”、三適量”、三充足即低脂肪、低鹽;適當(dāng)熱量、適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白、適量的微量元素;充足維生素、充足纖維素、充足無機(jī)鹽(鈣、鎂、鐵)等。

結(jié)語：老人需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這是和他們體內(nèi)各項(xiàng)器官的衰退有很大關(guān)系的，如果再不補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話，免疫力大幅度的以及疾病也會(huì)找上來了。但是，老人飲食也要注意，不要吃高蛋白、高熱量的食物，盡量喝粥。