孕婦能吃鰻魚(yú)嗎？孕婦吃鰻魚(yú)的做法

鰻魚(yú)含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。

孕婦能吃鰻魚(yú)嗎？孕婦吃鰻魚(yú)的做法

孕婦能吃鰻魚(yú)嗎？

鰻魚(yú)含有豐富的“好”脂肪，其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。鰻魚(yú)含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。鰻魚(yú)還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。孕婦吃鰻魚(yú)能為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發(fā)育，還能美容皮膚。

孕婦吃鰻魚(yú)的好處

鰻魚(yú)的成分中含有良質(zhì)蛋白質(zhì)及高量的維生素A、E等，能有效地預(yù)防工作壓力所引起的身體不適，亦是強(qiáng)力的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。鰻魚(yú)肌肉組織含有大量美容圣品——膠原蛋白，可以修補(bǔ)肌膚皺紋，增加皮膚彈性，可以修復(fù)忙碌上班族疲憊的肌膚。

鰻魚(yú)脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此為國(guó)內(nèi)外科學(xué)家所尊崇，被公認(rèn)為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質(zhì)的天然供給者”。鰻魚(yú)脊椎骨鈣磷比例接近2：1,與母乳天然吻合，是國(guó)際公認(rèn)的鈣質(zhì)吸收最佳比例，所含鈣質(zhì)的生物利用率極高。

對(duì)孕婦之功效DHA對(duì)于哺乳期嬰兒的腦部發(fā)育極為重要。

在對(duì)孕婦的胎盤(pán)進(jìn)行檢查時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)其中含有大量的DHA。這些DHA會(huì)隨著母親的血液經(jīng)由臍帶傳入胎兒；或是經(jīng)由母親的乳汁進(jìn)入寶寶的體內(nèi)。根據(jù)醫(yī)學(xué)報(bào)導(dǎo)，人類發(fā)育的過(guò)程中，在出生前后，DHA會(huì)快速積存；懷孕最后三個(gè)月，胎兒大腦與小腦的DHA會(huì)增加三至五倍。這種成長(zhǎng)的速度將會(huì)依直持續(xù)胎兒出生及出生后十二周內(nèi)。如果希望哺育一個(gè)建康聰明的寶寶，那么母親對(duì)鰻魚(yú)中DHA的攝取就非常重要了。因?yàn)?，鰻魚(yú)含有的DHA，孕婦多吃鰻魚(yú)不僅對(duì)于孕婦健康會(huì)有功效，還是對(duì)寶寶的腦部發(fā)育具有良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。

孕婦吃鰻魚(yú)的注意事項(xiàng)

鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，味道鮮美。孕婦也是可以吃的，但這并不意味鰻魚(yú)對(duì)孕婦都是安全的，孕婦在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

鰻魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，孕婦吃鰻魚(yú)時(shí)應(yīng)搭配一些蔬菜來(lái)補(bǔ)充維生素C。同時(shí)，孕婦還要特別注意自身體質(zhì)，防止吃海鮮過(guò)敏。

鰻鱺為發(fā)物，患有慢性疾病和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人應(yīng)忌食。鰻魚(yú)與醋，有網(wǎng)絡(luò)報(bào)道稱會(huì)引起中毒，但很多食譜中有鰻魚(yú)烹制中使用醋的記錄。

吃鱔魚(yú)最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹，死鱔不宜食用。

鰻魚(yú)的油脂含量頗多，若以味道濃厚的調(diào)味汁做成烤鰻魚(yú)的鰻魚(yú)飯食用時(shí)，往往會(huì)造成脂肪的攝取分量過(guò)多，如果關(guān)心健康，應(yīng)蒸的方式來(lái)消除脂肪，較為合理。

孕婦吃鰻魚(yú)的做法

鰻魚(yú)干冬瓜煲

食譜所需用料：

冬瓜適量；鰻魚(yú)1條；生抽1小勺；料酒1勺；油1小勺；八角1個(gè)；姜片2片；白糖1勺；蔥段適量；鹽少許；水少許。

做法步驟：

1、鰻魚(yú)干切小塊，洗干凈后用清水泡制半小時(shí)以上；

2、冬瓜去皮切塊；

3、鍋內(nèi)少許油，放入姜片，八角，糖；

4、待炒出香味和糖色后加入瀝干水分的鰻魚(yú)干，加入料酒，蔥段；

5、攪拌一下鰻魚(yú)干，料酒揮發(fā)后，加入冬瓜；

6、在冬瓜上淋入生抽，拌勻后，加入少許水，按個(gè)人口味加鹽，大火煮開(kāi)后改小火至冬瓜軟爛即可。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

冬瓜在煮的過(guò)程中會(huì)出水，最后加水的時(shí)候不用太多。也可換成咸魚(yú)干等，都需要按個(gè)人口味調(diào)整鹽的分量。

冬瓜切得厚一些比較有口感。

鰻魚(yú)干一定要提前浸泡，否則非常的咸。

此食譜的功效功效：

鰻魚(yú)：護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老

冬瓜：化痰、利水、清熱

八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)

鰻魚(yú)骨蓮藕湯

食譜所需用料：

鰻魚(yú)骨；鰻魚(yú)；鰻魚(yú)尾；蓮藕；油；鹽；糖；蔥花；干貝；白蘭地；姜片；

做法步驟：

1、把鰻魚(yú)頭尾和骨頭洗干凈，蓮藕洗干凈去皮，切塊，干貝洗干凈，把以上材料和姜片，一勺糖一起放進(jìn)湯鍋里，加上足夠的水，放適量油。

2、大火燒開(kāi)，撇掉泡沫。加入適量白蘭地，再次燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)左右。

3、喝前撒上蔥花和鹽。

此食譜的功效：

鰻魚(yú)：護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老

干貝：補(bǔ)腎、滋陰、輔助降血壓