怎么樣給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
如今的父母總是為孩子的健康飲食操心，雖然生活好了，吃的東西質(zhì)量也更高了，但是種類繁多的食物常常讓很多家長(zhǎng)犯愁，到底該選擇哪些食物來(lái)給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢？要想預(yù)防孩子營(yíng)養(yǎng)缺乏，就應(yīng)該做到均衡、全面的飲食。
在營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)當(dāng)中，六大類營(yíng)養(yǎng)素(碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和水)中，我國(guó)兒童尤其缺乏礦物質(zhì)，特別是礦物質(zhì)中的人體必需微量元素(銅、硒、碘、鋅、鐵、鉻、鈷、鉬)。有研究資料表明，兒童主要缺乏的微量元素有鐵、鋅兩種。
中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量提示，對(duì)兒童每天的微量元素都有推薦攝入量，例如學(xué)齡兒童，每天鐵的適宜攝入量為12毫克，鋅為13.5毫克。
臨床表明，通過全面、均衡的膳食完全可做到不缺乏，因此，最好的補(bǔ)充方法是均衡飲食，像動(dòng)物血、肝臟、紅肉、豆類、黑木耳、芝麻醬中都含有豐富的鐵;紅肉、貝殼類海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、干果、花生等食物則富含鋅。在日常生活中，應(yīng)教導(dǎo)孩子做到不挑食、不厭食，就能很好地預(yù)防鐵、鋅等微量元素的缺乏。
以鋅、鐵為例，植物性食物中的植酸、鞣酸等均不利于鋅、鐵的吸收，這時(shí)需要注意的是，在吃菠菜、油菜、竹筍這些植酸含量高的食物時(shí)，先用沸水焯一下，降低植酸含量，從而減少其對(duì)鋅、鐵吸收的負(fù)面影響。也可適當(dāng)補(bǔ)充動(dòng)物肉，因?yàn)槠滗\、鐵的吸收利用率較植物性食品高。另外，食物中脂類含量過高也會(huì)影響鐵的吸收，要讓孩子遠(yuǎn)離高脂食品，如炸雞塊、薯片等。
不過，家長(zhǎng)們可千萬(wàn)不要總?cè)缪a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)當(dāng)中，孩子補(bǔ)充一些微量元素不是越多越好，一旦過量的話，就會(huì)讓孩子出現(xiàn)微量元素中毒的危險(xiǎn)。只要講究合理膳食就可以讓孩子的營(yíng)養(yǎng)保持均衡，沒有出現(xiàn)缺乏營(yíng)養(yǎng)的典型癥狀，那么就不用特意的補(bǔ)充。
