冬至養(yǎng)生 進(jìn)補(bǔ)必不可少

冬至的到來(lái)，進(jìn)補(bǔ)比不可少。而進(jìn)補(bǔ)也有不少食材可以選著，那么冬季養(yǎng)生我們?cè)撊绾芜M(jìn)補(bǔ)呢？今天小編就為大家介紹一下冬季如何養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)，下面就更隨小編一起來(lái)看看吧。

冬至養(yǎng)生

餃子餡料營(yíng)養(yǎng)搭配 能起到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生作用

冬至過(guò)后，就進(jìn)入了“數(shù)九寒天”，也到了一年中最冷的時(shí)候。因此人們?yōu)榱吮Ｅ?，喜歡食用一些熱量較高的食品。 那么，如何吃出健康是時(shí)下人們最關(guān)注的話題，而養(yǎng)生的關(guān)鍵也在于此。

在這個(gè)冬至大如年的節(jié)氣里，吃餃子是我們的老傳統(tǒng)，同時(shí)，老話也說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，在這個(gè)重要的節(jié)氣，吃餃子有一種說(shuō)法是為了紀(jì)念名醫(yī)張仲景，感謝他在冬天用羊肉、辣椒和驅(qū)寒的藥材熬制“嬌耳湯”治療人們的耳朵凍瘡，所以，現(xiàn)在一些地區(qū)，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的順口溜兒。

鄭州市第一人民醫(yī)院消化科主任方立峰說(shuō)，通常餃子餡料的合理營(yíng)養(yǎng)搭配，能起到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調(diào)味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。

滋補(bǔ) 從四方面著手 即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)

據(jù)河南省現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究院主任醫(yī)師李秀庚介紹，按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，冬至養(yǎng)生滋補(bǔ)可從四方面著手：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。

補(bǔ)氣食品，是指具有益氣健脾功效，對(duì)氣虛證有補(bǔ)益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。

補(bǔ)血食品，是指對(duì)血虛證者有補(bǔ)益作用的食品，如動(dòng)物肝臟、龍眼肉、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚(yú)類等都有一定的補(bǔ)血作用。

補(bǔ)陰食品，是指具有滋養(yǎng)陰液，生津潤(rùn)燥的功效，對(duì)陰虛證有補(bǔ)益作用的食品，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。

補(bǔ)陽(yáng)食品，對(duì)陽(yáng)虛證有補(bǔ)益作用的食品，如狗肉、羊肉、蝦類等，核桃仁、韭菜、枸杞子、鱔魚(yú)等也有補(bǔ)陽(yáng)作用。

“另外，像核桃、栗子等一些堅(jiān)果，含有大量礦物質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)，也是適合冬季食用的佳品。”但李主任提醒大家，冬季進(jìn)補(bǔ)雖好，但也不能盲目。市民最好先請(qǐng)醫(yī)生幫自己確定一下，屬于哪類的虧虛，是否需要進(jìn)補(bǔ);此外，還要搞清楚進(jìn)補(bǔ)時(shí)的一些禁忌等。就拿雞湯來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但并不適合所有的人。

起居 護(hù)養(yǎng)要有適度

起居有常不妄勞作

雖然氣溫下降，但并沒(méi)有阻擋大家戶外活動(dòng)的熱情。清晨，當(dāng)冬日送來(lái)第一縷陽(yáng)光的時(shí)候，很多人已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行一天的晨練了，跳動(dòng)的旋律、舞動(dòng)的紅扇，輕快的步伐，各式各樣的健身方式讓公園里充滿了人氣，人們?cè)诙盏年?yáng)光下盡情享受氣息和活力。

“適當(dāng)進(jìn)行些戶外鍛煉是非常必要的。但應(yīng)在陽(yáng)光出現(xiàn)后才出外活動(dòng)，這樣做可防止陽(yáng)氣過(guò)度消耗。”專家提醒，此時(shí)在起居上，應(yīng)早睡晚起。并解釋說(shuō)：“起居有常，養(yǎng)其神也，不妄勞作，養(yǎng)其精也”，冬令時(shí)節(jié)若能合理安排起居作息，就能保養(yǎng)神氣，勞逸適度可養(yǎng)其腎精。盡量做到“行不疾步、耳不極聽(tīng)、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。

冬至吃什么

羊肉冬瓜水餃

食材：

冬瓜1000克、羊肉片500克、醬油10克、五香粉2克、雞精2克、香油適量

1、羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻腌制1小時(shí)。

2、面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。

3、腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。

4、用刀剁碎，邊剁編加入適量的水?！舅灰唷?/p>

5、冬瓜洗凈去皮和瓤。擦成絲，用屜布擠干水分。

6、把擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。

7、將餳好的面揉成條，切成小劑子。

8、取一小劑子搟成中間厚邊上薄的餃子皮。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。

9、鍋中加入水燒開(kāi)加入餃子。煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次。撈出即可食用。

紅燜羊肉的做法

用料：羊肉(后腿)500克、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、姜1大塊、料酒2湯匙、色拉油1湯匙、大蔥1段、生抽1湯匙、老抽1湯匙、香葉1片、桂皮1塊、八角1個(gè)、干辣椒2個(gè)、水200毫升。

1、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開(kāi)(開(kāi)著蓋子)后繼續(xù)煮兩分鐘，撈出洗凈瀝干。

2、炒鍋燒熱放一湯匙色拉油，爆香京蔥和姜片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。

3、加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。

4、步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加一片香葉、一塊桂皮、一個(gè)八角、干辣椒兩個(gè)，再倒入200毫升開(kāi)水。

5、電高壓鍋，壓力選擇高壓，時(shí)間設(shè)定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開(kāi)始工作。

6、此時(shí)把土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊，入炒鍋用2茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關(guān)火備用。

7、電壓力鍋停止工作泄壓后，打開(kāi)鍋蓋，倒入炒過(guò)的土豆胡蘿卜塊，蓋上蓋子不要蓋緊。

8、選擇輔助烹飪按鈕，煮20分鐘即可關(guān)閉電源，裝盤出鍋。

總結(jié)：通過(guò)小編以上的敘述相信大家對(duì)于冬至養(yǎng)生有所了解了吧，冬至是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，我們要科學(xué)有效的進(jìn)補(bǔ)方能把自己的身體保養(yǎng)好才能長(zhǎng)壽，希望本文的知識(shí)能夠幫助你健康快樂(lè)的度過(guò)冬至。