古人吃小蔥拌豆腐 為何就能表示為人一清二白

在六朝古都南京，冬至要吃小蔥燒豆腐。從冬至開(kāi)始吃豆腐，一直吃到九九結(jié)束。據(jù)了解，以前不少市民到了冬季就腌菜，吃豆腐可以換換口味，老南京還有自制凍豆腐的習(xí)慣。豆腐凍的“毛孔”很多，燴上大蔥，味道絕對(duì)好吃。相傳這一習(xí)俗是從明代的劉基流傳下來(lái)的。

朱元璋在金陵登基后，調(diào)工遣匠，大興土木，建筑皇城。他把這項(xiàng)大工程，交給了自己最信任的大臣——?jiǎng)⒒ゲ俎k。

有個(gè)大臣是劉基的同鄉(xiāng)，兩人自幼就是好朋友。這個(gè)人伙同地方官吏，合伙貪污了大筆建城經(jīng)費(fèi)，吃喝玩樂(lè)，揮金如土。沒(méi)想到這件事讓劉基知道后，劉基不講私情，如實(shí)稟報(bào)了皇上，把他殺了。

這下那幫貪官污吏慌了手腳，他們不但互相拴好死扣，還惡人先告狀，到處散布劉基貪污了建城經(jīng)費(fèi)的謠言。

朱元璋雖說(shuō)很信任劉基，但說(shuō)的人多了，也不能不引起疑心。他是個(gè)剛愎自用、蠻橫武斷的人，怎能容得下這種朝他眼里揉沙子的事？這天，他又聽(tīng)到人來(lái)說(shuō)劉基的壞話(huà)了，頓時(shí)勃然大怒，準(zhǔn)備立即傳旨處置劉基。

幸虧馬娘娘看得清楚，聽(tīng)到這事后，再三提醒朱元璋：“萬(wàn)歲，事關(guān)重大，千萬(wàn)不要草率，望三思而后行?！敝煸耙幌蚓粗伛R娘娘，聽(tīng)了這番話(huà)，覺(jué)得在理，就改變主意，傳下旨來(lái)，限劉基三天內(nèi)搞清所有帳目。

當(dāng)時(shí)正是寒冬臘月，到處白雪鋪蓋。劉基接旨后就像沒(méi)事人一樣，天天騎馬到郊外去玩賞冬景，顯得悠閑自在。一天，兩天，不明真情的人都替他捏一把汗，私下議論道：劉基啊劉基，這分明是皇上往你脖子上套絞索。這幾年的帳目，別說(shuō)是三天，就是三十天也無(wú)法搞清楚的呀！你還有工夫去游山玩水？

朱元璋聽(tīng)說(shuō)劉基成天游山玩水，氣得冒火。第三天，正好是冬至，他下令傳見(jiàn)劉基。話(huà)音沒(méi)落，只見(jiàn)劉基一手提著個(gè)瓦罐，一手拎著捆帳簿，跪到朱元璋面前。朱元璋覺(jué)得奇怪，叫人打開(kāi)罐子。??！原來(lái)是熱氣騰騰的小蔥燒豆腐，飄著淡淡的清香。碰巧這幾天朱元璋不舒服，山珍海味吃到嘴里就同嚼蠟一般，這清香，使他食欲大開(kāi)，顧不上問(wèn)劉基，就大口大口吃了起來(lái)，吃著吃著，他恍然大悟：劉基像小蔥燒豆腐一樣，是一清二白的。

朱元璋查明真情后，懲辦了那些造謠生事的貪官污吏，更加信任劉基了。

打那以后，人們覺(jué)得要像劉基那樣做清清白白的人，到了冬至這一天，都要吃小蔥燒豆腐。這習(xí)俗后來(lái)還從南方傳到了北方，傳到了全國(guó)各地哩！