民以食為天 中國(guó)歷史是三千年糧倉(cāng)保衛(wèi)戰(zhàn)

種小麥的地區(qū)，不論是關(guān)中平原，還是后來(lái)華北平原的一些農(nóng)耕區(qū)，農(nóng)民們不得不連年耕種，最后讓土地陷入萬(wàn)劫不復(fù)的鹽堿化境地。大批農(nóng)民失去了穩(wěn)定的糧食收入，揭竿而起就不可避免了。

只有讀懂了中華大地上的糧食，我們才有可能真正讀懂中國(guó)的古代歷史。

有了糧食，人才有了賴以生存的條件，人得以生存了，才有了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，才有了稅收。古代中國(guó)最大的經(jīng)濟(jì)秘密是，稅收大多來(lái)自農(nóng)民，億萬(wàn)個(gè)自耕農(nóng)上交的錢糧支撐起了中央王朝。

用狗尾巴草填飽肚子

要讀懂中國(guó)歷史，我們得從了解狗尾巴草開(kāi)始。狗尾巴草和糧食能扯上什么關(guān)系？其實(shí)人類馴化的各種農(nóng)作物，不論是麥類、粟類、稻類，還是其他糧食作物，大都屬于禾本科，而禾本科植物中還包括了大量的野草。說(shuō)句玩笑話，我們現(xiàn)在不是在吃飯，而是在吃草。

狗尾巴草是古代中國(guó)一種重要的農(nóng)作物——粟的祖本植物，中國(guó)人馴化狗尾巴草的歷史可以追溯到近萬(wàn)年前。粟，按照我們現(xiàn)在的通俗說(shuō)法，就是谷子，我們?cè)绯亢鹊南闾鸬男∶字嗑褪怯盟谧龅?。反過(guò)來(lái)說(shuō)，狗尾巴草是粟的野生種，也叫莠，在剛長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候和粟的幼苗很難區(qū)分，所以我們的詞典里有“良莠不分”的說(shuō)法。

河南隋代回洛倉(cāng)與黎陽(yáng)倉(cāng)糧食倉(cāng)儲(chǔ)遺址

粟、黍和菽，是先秦時(shí)期中國(guó)古代最重要的農(nóng)作物，它們的現(xiàn)代說(shuō)法分別是谷子、黃米和大豆。從讀音上看，這三種作物名稱很相近，為什么古人會(huì)如此稱呼這些農(nóng)作物，是件有趣而令人費(fèi)解的事情。三種作物最重要的相同之處是它們都是耐旱和耐貧瘠植物，而且生長(zhǎng)期又比較短，非常適合中國(guó)北方旱地種植。而且，先秦時(shí)期農(nóng)業(yè)技術(shù)很原始，可謂是刀耕火種，所以這三種非常皮實(shí)的作物就率先從百草中脫穎而出，被古代中國(guó)人篩選出來(lái)，作為當(dāng)時(shí)的主要食物。

夏朝和商朝曾被人們稱為“粟文化”的王朝，可見(jiàn)這種家養(yǎng)狗尾巴草的重要地位。不過(guò)，當(dāng)時(shí)人口還比較少，人口密度很低，天底下有大片大片的原始森林和沼澤，人們可以獲得的食物來(lái)源是相當(dāng)多的。有人統(tǒng)計(jì)過(guò)取材先秦的詩(shī)歌集《詩(shī)經(jīng)》，305篇詩(shī)歌中，有141篇492次提到動(dòng)物，144篇505次提到植物，許多動(dòng)植物都是當(dāng)時(shí)人們的食物。就拿《關(guān)雎》一文來(lái)說(shuō)，就有“參差荇菜，左右采之”的句子。所謂“溫飽思淫欲”，吃不飽肚子，怎么能有力氣唱歌彈琴追美女呢？

這種田園詩(shī)般的時(shí)代注定要遠(yuǎn)逝，就像童年很美好，但終究要流逝一樣。隨著人口數(shù)量的增多，人們必須開(kāi)墾更多的荒地，專門種植那些產(chǎn)量比較大的作物，以滿足大量人口的食物需求。

這其實(shí)就是有名的馬爾薩斯人口論中的觀點(diǎn)，人口數(shù)量是以幾何級(jí)數(shù)上升的，1、2、4、8、16……而從環(huán)境中獲得的糧食和其他生活必需品的數(shù)量，是以算術(shù)級(jí)數(shù)上升的，1、2、3、4、5……人口總是增長(zhǎng)得更快，這位英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家悲觀地認(rèn)為，只有戰(zhàn)爭(zhēng)和疾病才能干掉多余的人口，解決人口和資源之間增長(zhǎng)速度不一致的矛盾。

但是，如果打不贏別人，搶不到更多的地盤；又沒(méi)有爆發(fā)瘟疫導(dǎo)致非戰(zhàn)斗減員80%，人們總不能像北歐的旅鼠那樣，在鼠口爆炸的壓力下紛紛跳海自殺吧？尤其是土地變成了私人財(cái)產(chǎn)之后，人口和資源的矛盾更加突出了。除非遠(yuǎn)遁山林，否則人們必須琢磨，在自己有限的土地上如何獲得更多的糧食，裝滿自己的糧倉(cāng)。

在古代的農(nóng)業(yè)社會(huì)中，人口數(shù)量的上限其實(shí)掌握在農(nóng)作物的手中，農(nóng)作物產(chǎn)量的高低，決定著人口數(shù)量的多寡。而面對(duì)一張張嗷嗷待哺的嘴，粟這種產(chǎn)量很低的作物已經(jīng)越來(lái)越力不從心了。

小麥小麥我愛(ài)你

就在這時(shí)，小麥閃亮登場(chǎng)了，以其良好的口感和穩(wěn)定的產(chǎn)量，席卷了中國(guó)北方地區(qū)，各地農(nóng)民紛紛成為小麥的狂熱粉絲，擴(kuò)大小麥的種植面積，減少其他作物的種植面積。

然而，小麥卻不是我國(guó)馴化的作物，它的故鄉(xiāng)在遙遠(yuǎn)的西亞，那里也是人類最早的農(nóng)業(yè)起源地。距今約1萬(wàn)年前，那里的人們?cè)谄降厣戏N小麥和大麥，在山坡上放牧山羊和綿羊。那時(shí)候的人們獲得一種新的農(nóng)作物的喜悅之情，不亞于我們今天獲得一部蘋果新型掌上電腦的感覺(jué)。此后，小麥的種子迅速地從西亞向四周蔓延。

小麥到達(dá)中國(guó)的時(shí)間不詳，不過(guò)我國(guó)境內(nèi)最早的小麥遺物，是在新疆孔雀河畔的古墓溝墓地里發(fā)現(xiàn)的，在古墓的一個(gè)草編的小簍中裝著小麥作為隨葬品，距今已經(jīng)有3800年的歷史。當(dāng)?shù)剡z址中還發(fā)現(xiàn)了大型磨麥器。新疆的發(fā)現(xiàn)提醒我們，小麥很可能是從西亞經(jīng)過(guò)新疆傳入我國(guó)北方的。史書(shū)上也曾經(jīng)記載，周穆王西巡，與西王母約會(huì)的時(shí)候，沿途部落紛紛向周穆王進(jìn)獻(xiàn)小麥，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)小麥已經(jīng)是全亞洲人民的大眾情人。

商、周時(shí)期，小麥在人們心目中的地位還不如粟，在宗廟祭祀的時(shí)候，以粟為尊貴之物，看來(lái)習(xí)慣的力量是巨大的。不過(guò)，嘴巴最終還是決定了腦袋，即使在古代原始的耕作制度下，單位面積小麥產(chǎn)量估計(jì)也是粟產(chǎn)量的兩倍以上，如果水肥得力，產(chǎn)量會(huì)更高。

到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，小麥已經(jīng)取代粟，開(kāi)始在各國(guó)的糧倉(cāng)中成為主角，特別是秦國(guó)。

戰(zhàn)國(guó)七雄之中，秦國(guó)位于西方，從地理上看，靠近西域，所以當(dāng)?shù)亟佑|到小麥這種作物的時(shí)間必然很早。而且，秦國(guó)擁有渭河沖積形成的關(guān)中平原，這里的氣候和水文條件非常適宜種植小麥。所以秦國(guó)最后做大，并統(tǒng)一天下，是有著優(yōu)良的環(huán)境基礎(chǔ)的。正所謂“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，無(wú)論秦國(guó)的軍隊(duì)有多彪悍，讓他們餓幾天肚子就沒(méi)有戰(zhàn)斗力了。戰(zhàn)國(guó)后期秦軍能夠連年作戰(zhàn)，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)則是關(guān)中平原出產(chǎn)的小麥。

這一點(diǎn)，司馬遷看得很清楚，他在《史記·貨殖列傳》中談到，秦國(guó)所處的關(guān)中地區(qū)，土地不過(guò)天下的1/3，民眾也大抵如此比例，但就其富庶程度，卻達(dá)到了天下總量的60%。所以到了漢朝，國(guó)家的管理者非常重視關(guān)中平原，還有關(guān)中平原上的小麥。西漢的許多農(nóng)學(xué)家兼官員就力挺在關(guān)中平原上大力推廣小麥種植。

在經(jīng)歷了秦末的戰(zhàn)爭(zhēng)和漢初呂后專權(quán)的動(dòng)蕩歲月后，到漢文帝和漢景帝期間，西漢迎來(lái)了所謂的“文景之治”?！稘h書(shū)》記載，當(dāng)時(shí)國(guó)家的糧倉(cāng)逐漸豐盈，新糧壓在舊糧上面，一直堆積到了糧倉(cāng)的外面；國(guó)家的庫(kù)府里積攢了大量的銅錢，由于多年不用，穿錢的繩子爛掉了，散落在地上的銅錢數(shù)不勝數(shù)。

后人評(píng)價(jià)文景之治，大多歸功于戰(zhàn)亂平息后政治穩(wěn)定、皇帝以身作則勤儉持家、減輕農(nóng)民的賦稅負(fù)擔(dān)等因素。這些解釋固然都有道理，但我們應(yīng)該關(guān)注更為主要的一個(gè)原因，那就是小麥的廣泛種植。中國(guó)各王朝的根基是農(nóng)民，雖然農(nóng)民也有許多種，有自耕農(nóng)，有佃農(nóng)，有農(nóng)奴，但就古代中國(guó)來(lái)說(shuō)，農(nóng)民中的主力軍是億萬(wàn)小自耕農(nóng)。如果這些自耕農(nóng)的土地上的糧食產(chǎn)量很低，僅能糊口，根本交不出皇糧，即使皇帝再勤儉節(jié)約，以德治國(guó)，一分錢掰成兩半花，恐怕也沒(méi)有多少稅收能夠存留下來(lái)。正是因?yàn)樵谖木皶r(shí)期，借助著和平年代的到來(lái)，在全國(guó)范圍內(nèi)大力推廣產(chǎn)量超過(guò)其他作物的小麥，才使得自耕農(nóng)們秋收的時(shí)候能打下更多的糧食，于是可供上交的皇糧也就更多了。

中國(guó)史書(shū)中所記載的一些“盛世”，在那些以儒家思想為綱領(lǐng)的史官筆下，無(wú)一例外都是仁政的產(chǎn)物，是人品問(wèn)題。但其實(shí)，有些“盛世”根本就是官樣文章，吹出來(lái)的，而有些“盛世”則另有原因，并不是用一句“皇上圣明”就能概括的。文景之治就是一例，兩個(gè)皇上并沒(méi)有推行什么出色的政策，也就是節(jié)日的時(shí)候扶一扶鋤頭，擺個(gè)POSE而已。小麥才是文景之治真正的幕后推手。

有多少小麥可以重來(lái)

自秦國(guó)開(kāi)始，關(guān)中平原能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定高產(chǎn)，還得益于鄭國(guó)渠的貢獻(xiàn)。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期真是我國(guó)歷史上思想界的黃金時(shí)代，當(dāng)時(shí)什么稀奇古怪的思想都有，有主張兼愛(ài)天下的墨子，就有主張拔一毛利天下而不為的楊朱。鄭國(guó)渠這個(gè)工程，就是韓國(guó)策劃的很搞笑的一個(gè)陰謀。

戰(zhàn)國(guó)七雄之中，韓國(guó)緊鄰秦國(guó)，實(shí)力卻最弱，隨時(shí)有被強(qiáng)秦消滅的危險(xiǎn)。走投無(wú)路之時(shí)，韓國(guó)想出來(lái)一條“妙計(jì)”，派遣本國(guó)的水利專家鄭國(guó)前往秦國(guó)，鼓動(dòng)剛上臺(tái)的秦王嬴政在渭河流域開(kāi)鑿一條水渠，灌溉關(guān)中平原的萬(wàn)畝田地。興修水利可是大工程，此計(jì)如果成功，短時(shí)間內(nèi)秦國(guó)就沒(méi)有財(cái)力、物力來(lái)進(jìn)攻韓國(guó)了。

當(dāng)時(shí)秦國(guó)雖強(qiáng)，但水利人才匱乏，鄭國(guó)的到來(lái)讓秦王喜出望外，立即讓他主持這項(xiàng)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的“三峽工程”。秦國(guó)的資源和人力被這個(gè)大工程卷了進(jìn)去，的確沒(méi)有力量開(kāi)戰(zhàn)了。沒(méi)想到5年之后，韓國(guó)的陰謀敗露，秦王大怒，要?dú)⒌羿崌?guó)。生死關(guān)頭，鄭國(guó)對(duì)秦王說(shuō)，我的確是間諜，但是如果水渠建成，卻對(duì)秦國(guó)大大地好。我只不過(guò)讓韓國(guó)多茍延殘喘了幾年，但是卻會(huì)讓秦國(guó)萬(wàn)年受益。

要說(shuō)秦王嬴政真是經(jīng)濟(jì)學(xué)的高手，立刻明白了這個(gè)道理，于是依舊讓鄭國(guó)主持修水渠。歷時(shí)十幾年，水渠建成，名叫鄭國(guó)渠。鄭國(guó)這個(gè)超級(jí)大臥底能夠名垂千古，完全是因?yàn)榍赝鯊V闊的胸襟和卓越的遠(yuǎn)見(jiàn)。

說(shuō)鄭國(guó)渠的事情，其實(shí)還是要談?wù)勑←湣Ｐ←湆儆谀秃档淖魑?，所需的水分并不多。修建鄭?guó)渠，灌溉只是一個(gè)次要作用，主要的作用是用水沖掉田地中積攢的鹽鹵。黃河流域的農(nóng)業(yè)區(qū)都屬于季風(fēng)氣候區(qū)，季風(fēng)來(lái)的時(shí)候雨量充足，但季風(fēng)不來(lái)的時(shí)候卻很干旱，土壤水分蒸發(fā)很快，卻把鹽鹵留在土壤中，年復(fù)一年，農(nóng)田就出現(xiàn)鹽堿化，肥力大大降低，最后無(wú)法耕種。

古代中國(guó)人選擇了種植小麥，同時(shí)也就選擇了與鹽鹵作長(zhǎng)期的抗?fàn)?。雖然有鄭國(guó)渠這樣的水利工程來(lái)緩解鹽堿化的趨勢(shì)，土地肥力的下降仍然是不可避免的。另一個(gè)補(bǔ)救措施就是休耕，種一季就休耕一段時(shí)間，待土地肥力恢復(fù)后再種一季。休耕就意味著放棄了一段時(shí)間的糧食產(chǎn)量，對(duì)于古代中國(guó)的小自耕農(nóng)來(lái)說(shuō)，生活中一段時(shí)間沒(méi)有收成，幾乎是不可想象的。

所以種小麥的地區(qū)，不論是關(guān)中平原，還是后來(lái)華北平原的一些農(nóng)耕區(qū)，農(nóng)民們不得不連年耕種，最后讓土地陷入萬(wàn)劫不復(fù)的鹽堿化境地。大批農(nóng)民失去了穩(wěn)定的糧食收入，揭竿而起就不可避免了。所以我們可以看到，許多次導(dǎo)致王朝覆滅的農(nóng)民起義，都發(fā)源于小麥的種植區(qū)，比如西漢末年的綠林赤眉起義爆發(fā)于山東莒縣，東漢末年的黃巾大起義爆發(fā)于河南洛陽(yáng)，北魏末年的六鎮(zhèn)起義爆發(fā)于河套地區(qū)，隋末的農(nóng)民起義爆發(fā)于山東、河北、河南，唐末的黃巢起義爆發(fā)于山東，明末的李自成起義爆發(fā)于陜西米脂……這些起義的導(dǎo)火索可能各不相同，但背后都有土地鹽堿化的陰影。

唐朝是小麥最后的光輝歲月。在安史之亂前，沿秦嶺淮河一線劃分，北方地區(qū)的人口占了全國(guó)人口的60%，南方地區(qū)則占了40%。當(dāng)時(shí)北方地區(qū)基本上是小麥的種植區(qū)。唐朝對(duì)耕地的開(kāi)發(fā)幾乎達(dá)到了當(dāng)時(shí)科技的極限，唐朝人口不到今日中國(guó)的4%。但耕地面積最高時(shí)可能達(dá)到了8億~12億畝，和今天全國(guó)18億畝相比，已達(dá)到了50%左右。貞觀之治其實(shí)和文景之治類似，都是長(zhǎng)期戰(zhàn)亂后，王朝利用和平時(shí)期擴(kuò)大了小麥的種植面積，獲得了經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)式增長(zhǎng)。唐朝用占今天約50%的耕地，養(yǎng)活了占今天4%的人口，耕地看著似乎綽綽有余，但北方地區(qū)的耕地產(chǎn)量卻已經(jīng)是日薄西山。繼粟產(chǎn)量不足引發(fā)的第一次糧倉(cāng)危機(jī)之后，小麥產(chǎn)量下滑引發(fā)的第二次糧倉(cāng)危機(jī)，擺在了中國(guó)人民面前。

水稻坐上小麥的沙發(fā)

中華大地上的古人對(duì)水稻一點(diǎn)兒都不陌生，早在距今七八千年前，當(dāng)時(shí)生活在太湖流域和杭州灣地區(qū)的古人就放火燒掉濕地中生長(zhǎng)的灌木，在濕地中種下水稻類的草本植物。考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在距今7500年左右的時(shí)候，海平面曾經(jīng)上升，從這些河湖的入海通道倒灌過(guò)來(lái)，我們的先民們于是筑起堤壩，阻擋海水侵襲，保衛(wèi)自己的稻田。

和小麥起源于狗尾巴草類似，稻種也來(lái)自先民們對(duì)草類的篩選。不過(guò)對(duì)于江南地區(qū)的先民來(lái)說(shuō)，他們當(dāng)時(shí)主要以打魚(yú)為生，每天享用海鮮大餐，多么愜意！而種水稻是非常辛苦的事情，所以他們其實(shí)并不太在意稻米作為食物的充饑功能，而是喜歡把稻米放入陶罐中發(fā)酵，獲得美味的酒。當(dāng)時(shí)食物來(lái)源豐富，人口又少，嘴饞也許是先民們種水稻的最初目的。

即使后來(lái)江南地區(qū)人口增加了，水稻成為一種重要的糧食作物，稻米的產(chǎn)量依然不是很理想。主要的原因一個(gè)是水稻的種植需要技術(shù)，需要在特定的日子栽培、特定的日子插秧，古人想掌握水稻種植的整套技術(shù)，需要一段時(shí)間的摸索；另一個(gè)原因是我國(guó)古代長(zhǎng)期沒(méi)有找到高產(chǎn)的稻種，而且一年只能種一季。當(dāng)時(shí)沒(méi)有現(xiàn)代的基因技術(shù)，培育一個(gè)新的稻種全靠一代代地篩選，一代代地嘗試，一遇到戰(zhàn)亂，科研工作可能就付之東流。

就在小麥無(wú)力養(yǎng)活中國(guó)人民的關(guān)鍵時(shí)刻，越南人民向我們伸出了援助之手，他們友情贊助了一種優(yōu)良的稻種——占城稻。占城稻原產(chǎn)于越南中南部，具有高產(chǎn)、早熟、耐旱三大特點(diǎn)，生長(zhǎng)期很短，條件適宜的情況下，從種到收，只需要2個(gè)月時(shí)間！

宋朝初年，占城稻被泉州商人從東南亞帶到了福建等地，開(kāi)始迅速占領(lǐng)長(zhǎng)江流域的農(nóng)田，宋真宗甚至專門派人到福建取稻種發(fā)放給其他地區(qū)種植。宋朝農(nóng)民們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在可以在農(nóng)田中采取麥、稻輪種了，由于引進(jìn)的水稻成熟期很短，所以可以一年中種一季水稻，再種一季小麥，單位畝產(chǎn)大大增加，休耕的次數(shù)也大為降低。而且水稻田經(jīng)常浸泡在幾十厘米深的水中，避免了麥田因?yàn)樗执罅空舭l(fā)造成的鹽堿化問(wèn)題，土地肥力可以保持基本穩(wěn)定。

優(yōu)秀稻種的引入和推廣，直接激發(fā)了宋朝時(shí)期中國(guó)人口的大爆炸，特別是在南方地區(qū)。北宋時(shí)期，全境人口約有1億人，如果以秦嶺淮河一線劃分，南方地區(qū)的人口數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了北方地區(qū)人口一倍。

自古以來(lái)中華大地上人口北多南少的局面徹底被扭轉(zhuǎn)了。這個(gè)變化相當(dāng)重要，因?yàn)閲?guó)家的稅收來(lái)自自耕農(nóng)，南方地區(qū)人口數(shù)量多，就意味著來(lái)自南方的稅收在國(guó)家稅收中占的比重就大，國(guó)家的經(jīng)濟(jì)重心必然轉(zhuǎn)移到了南方地區(qū)。從北宋時(shí)期開(kāi)始，經(jīng)濟(jì)重心就從黃河流域逐漸過(guò)渡到了長(zhǎng)江流域。農(nóng)民的糧倉(cāng)中，稻米取代了小麥，成為糧倉(cāng)中的主角。

水稻搶占了小麥的沙發(fā)之后，中國(guó)地大物博的優(yōu)勢(shì)立刻體現(xiàn)了出來(lái)。北方歉收，有南方的水田保障糧食供應(yīng)；南方歉收，有北方的旱地提供糧食來(lái)源。尤其是在大運(yùn)河工程投入運(yùn)營(yíng)之后，南北糧食的調(diào)動(dòng)更加方便了，救濟(jì)災(zāi)民的效率提高，國(guó)家因此變得更為穩(wěn)定。關(guān)于大運(yùn)河的作用，本書(shū)第五篇有專門的敘述，此處不再贅言。

小麥統(tǒng)治糧倉(cāng)的時(shí)期，如果從公元前221年秦始皇建立起統(tǒng)一的中國(guó)開(kāi)始算起，到北宋王朝建立時(shí)的公元960年，中國(guó)一共經(jīng)歷了秦、西漢、東漢、三國(guó)、西晉、東晉、南北朝、隋、唐、五代十國(guó)等十個(gè)時(shí)代，平均每百年多一點(diǎn)就會(huì)改朝換代一次。如果把南北朝和五代十國(guó)時(shí)期那些短命的小王朝分開(kāi)計(jì)算的話，朝代更迭的時(shí)間就更短了。

當(dāng)水稻成為糧倉(cāng)的主角后，中國(guó)一共經(jīng)歷了北宋、南宋、元、明、清五個(gè)王朝，如果算到公元1911年止，在950年的時(shí)間中，每個(gè)朝代的壽命接近200年。正所謂手中有糧，心中不慌，北宋和它之后的王朝都因?yàn)閺V種水稻而延年益壽了。

農(nóng)作物的生長(zhǎng)有固定的周期，比如北方地區(qū)一年一熟，南方地區(qū)一年兩熟甚至三熟。在經(jīng)濟(jì)重心位于北方的時(shí)候，游牧民族一旦越過(guò)長(zhǎng)城南下侵襲，中原王朝就陷入了非常尷尬的局面，自己的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)被打斷了，而且還要花精力抗擊入侵者，各個(gè)王朝都紛紛表示壓力很大。當(dāng)水稻崛起，經(jīng)濟(jì)重心轉(zhuǎn)移到南方后，中央王朝再面對(duì)北方游牧民族的時(shí)候，就顯得從容不迫了，畢竟游牧民族很少能南侵到秦嶺淮河一線以南，不會(huì)傷及糧食生產(chǎn)的根基。

但是反過(guò)來(lái)，由于經(jīng)濟(jì)重心在南方，中央王朝要北伐塞外，從南方調(diào)集人力、物力也十分困難，這也導(dǎo)致北宋之后的中央王朝往往難以對(duì)外開(kāi)疆拓土，比如北宋與遼的對(duì)抗，南宋與金的對(duì)抗，以及后來(lái)明朝與蒙古的對(duì)峙，中央王朝都沒(méi)有力氣把疆域擴(kuò)展到長(zhǎng)城北面。

越南人民貢獻(xiàn)的占城稻，讓中國(guó)的人口數(shù)量在宋朝首次突破了一億大關(guān)，然后就進(jìn)入了緩慢增長(zhǎng)的時(shí)期。直到明末清初，國(guó)土面積雖然擴(kuò)大了許多，把東北地區(qū)、蒙古高原、新疆和西藏都裝了進(jìn)來(lái)，人口數(shù)量也不過(guò)在億左右晃蕩，農(nóng)耕區(qū)的人口基本上還是維持在宋朝的水平。畢竟糧食產(chǎn)量決定人口數(shù)量，可以耕種的旱地和水田，在宋朝的時(shí)候就已經(jīng)種上了莊稼，新開(kāi)墾的農(nóng)田很有限，占城稻的產(chǎn)量也已經(jīng)達(dá)到極限。

中國(guó)的人口數(shù)量要再創(chuàng)新高，只能期待新的農(nóng)作物上場(chǎng)了。

感謝玉米棒子，感謝印第安人

哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸，給歐洲的殖民者帶來(lái)了黃金白銀，以及大量有待開(kāi)發(fā)的土地。歐洲人一下子闊了起來(lái)，整個(gè)社會(huì)面貌煥然一新，準(zhǔn)備好了迎接文藝復(fù)興和工業(yè)革命。然而，哥倫布的發(fā)現(xiàn)似乎并沒(méi)有在東方的中國(guó)引發(fā)激蕩，中國(guó)甚至在很久之后才知道，原來(lái)世界上還有一塊美洲大陸。

其實(shí)，世界是一個(gè)整體，美國(guó)大平原上的一只蝴蝶扇動(dòng)翅膀，就可能會(huì)引起南美洲的一場(chǎng)風(fēng)暴，這就是混沌學(xué)所說(shuō)的蝴蝶效應(yīng)。美洲大陸的發(fā)現(xiàn)，不僅改變了歐洲，同樣也給古代中國(guó)帶來(lái)了深刻的影響，來(lái)自美洲的一些農(nóng)作物也改變了中國(guó)社會(huì)，它們是：玉米、地瓜(即番薯)、花生、向日葵、辣椒、煙草。

這些農(nóng)作物中，玉米棒子和地瓜對(duì)糧倉(cāng)的貢獻(xiàn)最大。明末清初的時(shí)候，不論是黃河流域還是長(zhǎng)江流域，能夠種小麥和水稻的土地，基本上已經(jīng)開(kāi)發(fā)完畢了，以當(dāng)時(shí)的畝產(chǎn)，也只能支撐1億多人口生活，再多生一批人，就得餓死一批人。就在這時(shí)，美洲的玉米和地瓜經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的傳播道路，跨越了半個(gè)地球來(lái)到了中國(guó)。

玉米是一種適應(yīng)能力很強(qiáng)的農(nóng)作物，北到俄羅斯、加拿大這樣的苦寒之地，南到南美洲腹地的原始叢林，都可以種植玉米。所以玉米進(jìn)入中國(guó)后，許多原來(lái)無(wú)法種植小麥的干旱、貧瘠之地也可以開(kāi)墾了。相對(duì)于小麥，玉米的產(chǎn)量更高。雖然從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，也許要略遜于小麥，但對(duì)于貧苦的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，填飽肚子比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更重要。明末清初的這段日子里，失去土地的農(nóng)民紛紛涌向無(wú)主的丘陵地帶，他們?cè)谏狡律戏N植玉米，在山腳下種植地瓜，糧倉(cāng)充實(shí)了，多要幾個(gè)孩子也能養(yǎng)活了。

美洲印第安人貢獻(xiàn)的農(nóng)作物不僅填飽了中國(guó)人的肚子，還改善了中國(guó)人的伙食。古代中國(guó)長(zhǎng)期是農(nóng)業(yè)社會(huì)，畜牧業(yè)不發(fā)達(dá)，于是肉類很少，雖然雞蛋、雞肉和豬肉含有豐富的動(dòng)物蛋白，但貧苦農(nóng)民卻難以享受得到，底層自耕農(nóng)的食譜中除了主食之外，很少會(huì)有富含蛋白質(zhì)的食物。富含植物蛋白的大豆為古代中國(guó)人提供了蛋白質(zhì)需求，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，大豆價(jià)格便宜量又足，是自耕農(nóng)們改善伙食的好選擇。這就是為什么今天許多中國(guó)人喝牛奶會(huì)拉肚子，喝豆?jié){卻沒(méi)事的原因，因?yàn)橹袊?guó)普通大眾經(jīng)過(guò)幾千年的素食食譜熏陶，腸道中缺乏分解牛奶成分的酶。

漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)的花生和向日葵，給底層農(nóng)民們提供了攝取蛋白質(zhì)和油脂的其他選擇，而且花生和向日葵同樣可以在貧瘠的山區(qū)種植，這真是古代中國(guó)人的福音，兩者迅速風(fēng)靡全國(guó)，成為人們重要的零食。稍感遺憾的是，這兩種作物提供的蛋白質(zhì)也還只是植物蛋白。普通中國(guó)人(游牧民族除外)開(kāi)始有能力消費(fèi)牛奶制品，僅僅是最近一二十年的事情。

辣椒讓人涕淚橫流還大呼過(guò)癮，這種作物也是拜印第安人所賜，古代中國(guó)人的飯桌上又多了一種頗為下飯的調(diào)味品，而且辣椒巨大的需求量還激發(fā)了規(guī)?？捎^的辣椒生意。

從美洲傳來(lái)的煙草作為嗜好品，在中國(guó)同樣受到了歡迎，不論是上等人還是普通農(nóng)民，許多人都喜歡飯后吞云吐霧一會(huì)兒，種植煙草讓許多底層農(nóng)民獲得了比種莊稼更高的收益。

哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲的蝴蝶效應(yīng)，在古代中國(guó)激發(fā)出更多的耕地和更多的人口。如果我們把清朝開(kāi)始時(shí)中國(guó)人口按億計(jì)算，那么僅僅100年后，經(jīng)過(guò)康乾盛世，中國(guó)人口輕松地實(shí)現(xiàn)了翻番，突破了3億。在本篇前面部分已經(jīng)談到，文景之治很大程度上要?dú)w功于小麥種植的推廣，那么所謂的康乾盛世，是否和玉米、地瓜的推廣有關(guān)呢？

清朝的康乾時(shí)期，其實(shí)和漢朝的文景時(shí)期很相似，都是政局逐漸穩(wěn)定下來(lái)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)開(kāi)始恢復(fù)。更相似的是，農(nóng)作物品種上有了重大的變化，文景時(shí)期是小麥逐漸取代粟成為糧倉(cāng)中的主力軍，而康乾時(shí)期是玉米、地瓜進(jìn)入糧倉(cāng)，與水稻、小麥一起充實(shí)了糧倉(cāng)。如果沒(méi)有玉米、地瓜、花生等作物的引入，康熙和乾隆就算是天縱奇才，也沒(méi)有辦法把已經(jīng)達(dá)到極限的中國(guó)人口翻一番。

假如玉米和地瓜早一百年進(jìn)入中國(guó)，在明朝中期就養(yǎng)活了更多的貧苦農(nóng)民，也許吃飽了肚子的李自成就不會(huì)帶領(lǐng)流民起兵，后金鐵騎也根本沒(méi)有機(jī)會(huì)中原逐鹿。歷史不能假設(shè)，但從邏輯常識(shí)上看，康乾盛世是建立在玉米、地瓜的基礎(chǔ)上的。沒(méi)有3億多自耕農(nóng)上交的皇糧，清朝貴族們哪有架著鳥(niǎo)籠捧戲子的瀟灑呢？

不要迷戀所謂的盛世，那都只是一些傳說(shuō)。