北宋皇帝徽宗最喜斗茶 重慶最早的茶館叫云南會(huì)所

水陸兩路銷(xiāo)售涂山窯瓷

南岸的涂山宋代窯，雖然史書(shū)上沒(méi)有記載，然而考古專(zhuān)家和瓷器專(zhuān)家進(jìn)行考證后，得出了該窯的建窯和衰亡時(shí)間，是在宋代中晚期到元代初期，存在時(shí)間達(dá)200年左右。主窯址位于南山與涂山峽谷地帶，長(zhǎng)達(dá)數(shù)公里的范圍內(nèi)，沿途分布著涂山湖、醬園、王莊、航燈廠、中藥所、鋸木灣、小灣、廟子崗、桃子林、老房子、楊家官山、慈母山等16處瓷窯遺址。

由此，我們可以推斷，在宋代，南岸涂山人發(fā)現(xiàn)了這片土地林木茂密，氣候溫和，土地肥沃，有制作窯瓷的元素，于是創(chuàng)建了涂山窯和涂山窯瓷，包括黑釉蓋碗茶盞。這些窯瓷工藝精湛，產(chǎn)品豐富，在重慶陶瓷史上實(shí)屬罕見(jiàn)。據(jù)資料顯示，重慶涂山窯是我國(guó)宋代民窯之一，是當(dāng)時(shí)四川黑瓷窯系的代表性瓷窯，在我國(guó)陶瓷發(fā)展史上占有一席之地。

涂山窯開(kāi)建之后，一大批能工巧匠云集，迅速將涂山窯瓷的質(zhì)量提升起來(lái)，生產(chǎn)出了黑釉蓋碗茶盞，并組織人馬，分兵兩路，把它運(yùn)送出去進(jìn)行貿(mào)易。一路從龍門(mén)浩和海棠曉月碼頭裝船出發(fā)，順江而下，運(yùn)往涪陵、豐都、忠縣、萬(wàn)州、奉節(jié)、巫山及至湖北等長(zhǎng)江中下游，甚至漂洋過(guò)海到了國(guó)外。一路是用馬匹馱著涂山窯瓷，沿黃桷古道，經(jīng)南溫泉，過(guò)綦江，直達(dá)云貴。

最早茶館名叫云南會(huì)所

宋人對(duì)飲茶的喜好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了今天的人們。飲茶時(shí)，最喜用黑釉瓷蓋碗茶盞。而涂山宋代瓷窯燒制的黑釉瓷蓋碗茶盞獨(dú)具特色，比一般黑釉瓷純凈，色澤光潤(rùn)，絢麗多姿。那黑釉瓷蓋碗茶盞為何獨(dú)得宋人的厚愛(ài)呢？因?yàn)楫?dāng)時(shí)北宋皇帝徽宗最喜斗茶，各地追風(fēng)仿效。

所謂斗茶，就是茶葉沖泡過(guò)程中取各地不同品種的茶葉，以相同沖泡方式，茶葉經(jīng)沸水沖泡，在杯子里會(huì)騰起厚厚一層白色泡沫，觀察泡沫與水色的相互變化來(lái)斷定茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣。斗茶中，為了方便、準(zhǔn)確進(jìn)行觀察，黑釉蓋碗茶盞深受人們喜愛(ài)。涂山窯瓷中的黑釉蓋碗茶盞，也是如此，茶客常用這種茶盞，后來(lái)人們把它稱(chēng)為“蓋碗茶”。

另外，我在查閱有關(guān)歷史資料時(shí)發(fā)現(xiàn)，黃桷埡新力村小灣，宋代時(shí)曾開(kāi)有云南會(huì)所(茶館)，供云貴來(lái)的商人聚會(huì)、喝茶、聊天、談生意。一年四季，春夏秋冬，天天茶客盈門(mén)，絡(luò)繹不絕，高峰時(shí)，應(yīng)接不暇。在這個(gè)會(huì)所的影響下，一時(shí)間，人們飲茶成風(fēng)，茶文化十分興盛，茶具文化得到進(jìn)一步發(fā)展，涂山窯瓷中的黑釉瓷蓋碗茶盞，更是走俏，極大地促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的大發(fā)展。有資料顯示，這個(gè)云南會(huì)所就是重慶最早的茶館。

時(shí)光飛逝，今天距宋代已有八九百年歷史，我在想今天的茶客在選擇茶具時(shí)，仍喜歡蓋碗，是否與宋徽宗推崇的茶具和茶文化有關(guān)呢？自從涂山窯瓷出土以來(lái)，對(duì)于它的種種猜測(cè)，一時(shí)間眾說(shuō)紛紛。其它姑且不論，我只想在這篇短文里，說(shuō)明涂山窯瓷的產(chǎn)生，不但為中國(guó)的窯瓷業(yè)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，一樣對(duì)中國(guó)的茶具文化和茶文化的影響，立下了功勞。