松花粉為什么要破壁呢
很多人都非常注重保健了，因為身體只有搞好了，才能夠更好的工作學(xué)習，松花粉是很多人都很關(guān)注的保健食品，有的松花粉破壁之后營養(yǎng)價值很高，那么松花粉為什么要進行破壁呢，松花粉是非常好的營養(yǎng)保健用品，營養(yǎng)價值非常的高，破壁之后的松花粉比起沒破壁的來說還要有營養(yǎng)，下面就簡單的了解一下破壁的原因。
松花粉被包含在堅實的殼壁內(nèi)，像一層“盔甲”保護著花粉顆粒內(nèi)的營養(yǎng)成分和遺傳物質(zhì)?；ǚ郾诓粌H可以接受“燒堿浸泡和煮沸毫不受到損壞”，而且還具有很強的抗放射性。日本學(xué)者曾以增大放射劑量進行試驗，人的放射線致死量為0.15庫/千克，而松花粉細胞質(zhì)死量為77.4-129庫/千克，可見花粉壁具有驚人的耐固性和耐放射性。人類和單胃動物的消化液無法破壞花粉壁，要吸收花粉的所有營養(yǎng)成分，必須將其外壁破壞，這種理論源自日本。
破壁使用的低溫高速氣流干法粉碎技術(shù)，杜絕了外源性污染，還保證松花粉中有關(guān)生物活性成分在破壁過程中不被破壞（物料出口溫度保持6℃）。
從松花粉破壁前后的顯微形態(tài)及營養(yǎng)成分分析看，破壁松花粉中總能量、總脂、淀粉含量明顯提高。破壁后粗蛋白從12.7%上升為13.1%，淀粉從5.4%增為7.0%；總脂從7.3%增加到10.0%；總能量破壁后增加約5%；天然松花粉粗灰分為3.1%，松花粉破壁后粗灰分有所提高，達到3.5%。
有關(guān)松花粉的研究揭示：天然松花粉進行破壁處理，可使其中某些營養(yǎng)成分得以充分釋放。
但天然松花粉經(jīng)破壁處理后乙醚提取脂等脂類成分明顯增加，已知其大多為不飽和脂肪酸，極易氧化，發(fā)生變質(zhì)。故天然花粉破壁處理后必須立即密閉、低溫保存，或盡快加工、食用，不宜長時間放置、儲存。
其實松花粉破壁也有一定的原因的，因為松花粉自身營養(yǎng)價值的所在，一旦破壁之后呢就會出現(xiàn)很多的營養(yǎng)成分的，而且這樣的破壁能夠保留松花粉的原有的營養(yǎng)成分，而且這樣的保健食品男女老少都是可以食用的，尤其是女性朋友是抗衰老的非常好的保健品。
