“僵尸肉”的毒害會(huì)遺傳給下一代嗎

“僵尸肉”是一種冷凍多年的凍肉，重點(diǎn)在于那個(gè)多年，很多可能已經(jīng)是幾十年前的肉，已經(jīng)不能再食用的凍肉，被現(xiàn)在的不法商販通過(guò)一些化學(xué)藥劑，使肉變得新鮮有佳，但是危害卻是真心非常大。

走私的凍肉都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的肉品，如果進(jìn)食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細(xì)菌、病毒的凍肉，或會(huì)危及生命。

源頭國(guó)內(nèi)走私的凍肉多由中國(guó) 香港、越南等地入境，與其臨近的中國(guó)香港、越南臨近的廣西、廣東均成為走私凍肉“重災(zāi)區(qū)”。

廣西已成為凍肉走私最集中的區(qū)域，而廣東則是國(guó)內(nèi)最大的走私凍肉散貨地。

除了傳統(tǒng)的銷售渠道，一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)成為其潛在的銷售渠道。比如在淘寶上，銷售被暫停進(jìn)口的“美國(guó)安格斯牛肉”的淘寶店超過(guò)200家，銷量更是不計(jì)其數(shù)。

一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示“肉齡”長(zhǎng)達(dá)三四十年，比緝私人員年齡還大。

這些肉有的來(lái)自疫區(qū)，有的嚴(yán)重過(guò)期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味品后變成“賣相”極佳的“美味佳肴”。

內(nèi)人士指出，即便高壓整治，但凍品走私環(huán)節(jié)多、非法利潤(rùn)高，一批走私團(tuán)伙從承攬業(yè)務(wù)、到運(yùn)輸、清關(guān)、貨物交付都形成了“一條龍服務(wù)”。

而且在收取中間費(fèi)用時(shí)，采用現(xiàn)金或網(wǎng)絡(luò)支付，交易記錄隱秘，難以查處。

“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀(jì)還大的“僵尸肉”通過(guò)走私入境，悄無(wú)聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。

6月份，海關(guān)總署在國(guó)內(nèi)14個(gè)省份統(tǒng)一組織開(kāi)展打擊凍品走私專項(xiàng)查緝抓捕行動(dòng)，成功打掉專業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個(gè)，初步估計(jì)全案涉及走私凍品貨值超過(guò)30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬(wàn)余噸。(6月23日新華網(wǎng))

10萬(wàn)余噸！其中很多還是“僵尸肉”。相信看到這樣的數(shù)字，每個(gè)人都會(huì)感到深深的驚訝。

然而，這些還只是6月份的一次專項(xiàng)行動(dòng)中就揭開(kāi)的黑幕，須警醒的是，這種瘋狂的黑心走私是否普遍存在？從記者的調(diào)查和海關(guān)給出的信息顯示，走私凍肉已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈。

不論是在邊境“螞蟻搬家”式的運(yùn)送貨物，還是在國(guó)內(nèi)肆無(wú)忌憚地銷往各地，這些案件細(xì)節(jié)都揭示出，它已存在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，并且規(guī)模龐大、范圍極廣。日常監(jiān)管為何會(huì)被輕易擊穿？這是在震驚之后，我們必須發(fā)出的疑問(wèn)。

遺傳毒性是指環(huán)境中的理化因素作用于有機(jī)體，使其遺傳物質(zhì)在染色體水平、分子水平和堿基水平上受到各種損傷，從而造成的毒性作用。

首先無(wú)法將人與動(dòng)物直接進(jìn)行比照，其次是具有直接對(duì)DNA造成傷害的遺傳毒性，具有遺傳毒性的物質(zhì)，哪怕只有很少的量，也無(wú)法排除其致癌的可能性。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)的5級(jí)分類中，最危險(xiǎn)的是1級(jí)，屬于確認(rèn)的致癌物質(zhì)，其次是2A和2B級(jí)，具有較高的致癌可能性，3、4級(jí)基本上對(duì)人體無(wú)害。

這其中，1級(jí)的有煤焦油、石棉、口嚼香煙、鎘元素等;2A級(jí)的有丙烯酰胺、用作木材防腐劑的雜酚油、汽車排放的廢氣、苯并芘(煎焦的魚(yú)皮中含有)等;2B級(jí)的有氯仿、咖啡等。

薯片中的丙烯酰胺與汽車排放的廢氣屬于對(duì)人體危害程度相等的有毒物質(zhì)，所以也可以說(shuō)，吃薯片等于吃汽車的廢氣。

科學(xué)家通過(guò)對(duì)老鼠做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，以1千克體重?cái)z入2毫克的比例，持續(xù)給老鼠喂食丙烯酰胺，結(jié)果老鼠相繼患上了肺癌或乳腺癌。

將這一比例換算到人的身上，假設(shè)體重60千克，相當(dāng)于每天攝入120毫克的丙烯酰胺，而檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺成分最多的薯片，1千克中約含有3.5毫克。

換句話說(shuō)，每天連續(xù)吃34千克的薯片就會(huì)達(dá)到這一致癌臨界點(diǎn)。市面上銷售的薯片大多在每袋100克左右，也就是說(shuō)每天吃上340袋薯片，十有八九會(huì)患癌癥。事實(shí)上沒(méi)有人會(huì)如此吃法的。

那么，是不是說(shuō)就毫無(wú)危險(xiǎn)了呢？盡管在研究者中還存在判斷分歧，但是有一種意見(jiàn)卻占了大多數(shù)，那就是沒(méi)有人敢百分之百下斷言。

他們警告說(shuō)：首先無(wú)法將人與動(dòng)物直接進(jìn)行比照，其次是具有直接對(duì)DNA造成傷害的遺傳毒性，具有遺傳毒性的物質(zhì)，哪怕只有很少的量，也無(wú)法排除其致癌的可能性。

遺傳基因(Gene，Mendelianfactor)，也稱為遺傳因子，是指攜帶有遺傳信息的DNA或RNA序列，是控制性狀的基本遺傳單位?；蛲ㄟ^(guò)指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成來(lái)表達(dá)自己所攜帶的遺傳信息，從而控制生物個(gè)體的性狀表現(xiàn)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，除外傷外，幾乎所有的疾病都和基因有關(guān)系。像血液分不同血型一樣，人體中正常基因也分為不同的基因型，即基因多態(tài)型。不同的基因型對(duì)環(huán)境因素的敏感性不同，敏感基因型在環(huán)境因素的作用下可引起疾病。另外，異?；蚩梢灾苯右鸺膊?，這種情況下發(fā)生的疾病為遺傳病。

可以說(shuō)，引發(fā)疾病的根本原因有三種。

(1)基因的后天突變;

(2)正常基因與環(huán)境之間的相互作用;

(3)遺傳的基因缺陷。

絕大部分疾病，都可以在基因中發(fā)現(xiàn)病因。

基因通過(guò)其對(duì)蛋白質(zhì)合成的指導(dǎo)，決定我們吸收食物，從身體中排除毒物和應(yīng)對(duì)感染的效率。

第一類與遺傳有關(guān)的疾病有四千多種，通過(guò)基因由父親或母親遺傳獲得。

第二類疾病是常見(jiàn)病，例如心臟病、糖尿病、多種癌癥等，是多種基因和多種環(huán)境因素相互作用的結(jié)果。

基因是人類遺傳信息的化學(xué)載體，決定我們與前輩的相似和不相似之處。在基因“工作”正常的時(shí)候，我們的身體能夠發(fā)育正常，功能正常。如果一個(gè)基因不正常，甚至基因中一個(gè)非常小的片斷不正常，則可以引起發(fā)育異常、疾病，甚至死亡。

健康的身體依賴身體不斷的更新，保證蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量的正常，這些蛋白質(zhì)互相配合保證身體各種功能的正常執(zhí)行。每一種蛋白質(zhì)都是一種相應(yīng)的基因的產(chǎn)物。

基因可以發(fā)生變化，有些變化不引起蛋白質(zhì)數(shù)量或質(zhì)量的改變，有些則引起?；虻倪@種改變叫做基因突變。蛋白質(zhì)在數(shù)量或質(zhì)量上發(fā)生變化，會(huì)引起身體功能的不正常以致造成疾病。

與遺傳基因有關(guān)的疾病

雖然父母不能改變孩子的基因，但至少可以把自己的病史當(dāng)作一種警示，更加關(guān)注孩子與這些病史相關(guān)的身體問(wèn)題，并及時(shí)檢查，及早采取有效的預(yù)防措施，把危險(xiǎn)系數(shù)降到最低。以下介紹7種家族遺傳疾病以及應(yīng)對(duì)方案。

1、過(guò)敏癥和哮喘發(fā)病率最高的孩子是：父母患有哮喘或者對(duì)花生醬、花粉、塵埃等某一種物品過(guò)敏的孩子。如果父母中只有一個(gè)患有哮喘或者過(guò)敏癥，孩子遺傳的幾率為30%～50%，但如果父母都患有哮喘或者過(guò)敏癥，那么幾率就會(huì)提高到80%。

預(yù)防措施：最新的研究顯示，母乳喂養(yǎng)能夠防止哮喘和過(guò)敏性皮疹的發(fā)生。如果有過(guò)敏癥的家族遺傳史，卻沒(méi)有母乳喂養(yǎng)寶寶，或者需要添加奶粉喂養(yǎng)，那么一定要為寶寶選擇過(guò)敏原很少的配方奶粉。有過(guò)敏癥家族史的孩子最好在1歲之前不吃奶制品，2歲之前不吃雞蛋清，3歲之前不吃花生醬和海鮮品。另外，減少孩子與花粉和寵物的接觸，也能降低患哮喘和過(guò)敏性鼻炎的幾率。

2、高血壓和高血脂發(fā)病率最高的孩子是：父母患有某種心臟病的孩子。如果父母中的一方患有高血壓或者高血脂，孩子的患病幾率是50%;如果父母雙方都患有高血壓或者高血脂，那么幾率將提高到75%。

預(yù)防措施：給孩子做相關(guān)檢查。

專家建議：3歲和3歲以上的孩子應(yīng)該進(jìn)行常規(guī)血壓檢查;如果父母的血脂指標(biāo)很高(指數(shù)超過(guò)180毫克/分升或者更高)，或者父母、爺爺奶奶和姥姥姥爺當(dāng)中有一個(gè)人曾被確診為心臟病，那么最好在孩子5歲的時(shí)候，帶他去做一次相關(guān)檢查。

高血壓和高血脂與飲食很有關(guān)系，所以寶寶過(guò)了嬰兒期后，應(yīng)該確保孩子每天營(yíng)養(yǎng)均衡，每天鍛煉身體，避免過(guò)多脂肪的堆積。

3、耳朵發(fā)炎發(fā)病率最高的孩子是：父母長(zhǎng)期耳朵發(fā)炎的孩子。如果父母長(zhǎng)期耳朵發(fā)炎，遺傳給孩子的可能性為60%~70%。因?yàn)楦改负苡锌赡苓z傳給孩子臉型或者耳咽管的結(jié)構(gòu)，因此得到這種遺傳基因的孩子更容易患中耳炎。

預(yù)防措施：醫(yī)生建議家里不能有人抽煙，給孩子母乳喂養(yǎng)最少3個(gè)月，少給孩子使用安撫奶嘴，盡量避免孩子感染流感，鼓勵(lì)孩子多洗手。另外，值得父母注意的是，普通感冒不僅能夠?qū)е露浒l(fā)炎，還會(huì)加重病情。不過(guò)不要太擔(dān)心，通常孩子7歲以后，耳朵感染的現(xiàn)象就會(huì)自動(dòng)逐漸減少。

4、肥胖癥發(fā)病率最高的孩子是：父母都是重度肥胖的孩子。如果父母中有一方是肥胖癥，孩子超重的可能性是40%;如果父母雙方都是肥胖癥，那么可能性就會(huì)提高到70%。最好的預(yù)防措施：父母以身作則，孩子就會(huì)效仿他們健康的飲食和鍛煉身體的習(xí)慣。醫(yī)生建議：限制孩子喝那些含糖分碳酸飲料;少吃甜點(diǎn)。孩子兩歲以后，應(yīng)該按時(shí)檢查身體，這樣才能及早發(fā)現(xiàn)孩子的體重是否存在問(wèn)題。

5、皮膚癌黑色素瘤是一種不常見(jiàn)卻非常致命的皮膚癌。如果父母中有一方患有黑色素瘤，孩子的患病幾率是2%～3%;如果父母雙方都患有黑色素瘤，那么幾率就會(huì)提高到5%～8%;如果父母或者某個(gè)親戚在50歲之前就被確診患有黑色素瘤，那么孩子得病的幾率將會(huì)更高。最好的預(yù)防措施：盡量避免讓孩子在太陽(yáng)下直曬。80%導(dǎo)致癌癥的皮膚損傷是發(fā)生在18歲以前的，因此，當(dāng)孩子外出時(shí)，給孩子使用防曬油是必不可少的，防曬指數(shù)(SpF)為15或者更高。

6、糖尿病孩子患糖尿病的幾率，取決于父母所患糖尿病的類型。如果父母雙方都患有1型糖尿病，遺傳幾率將提高到1/4。2型糖尿病是一種與體重有關(guān)聯(lián)的糖尿病，具有更高的遺傳性。如果父母中有一方患有2型糖尿病，遺傳幾率為1/7～1/3;但如果父母雙方都有2型糖尿病，遺傳幾率就提高到1/2。

最好的防范措施：一些研究表明，一直給寶寶母乳喂養(yǎng)并且在他6個(gè)月以后才添加輔食可以略微降低1型糖尿病的患病幾率。

對(duì)于2型糖尿病來(lái)說(shuō)，要確保孩子的身體得到充分的鍛煉，以免脂肪堆積，確保孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃水果、蔬菜、全麥?zhǔn)称?，以降低患病幾率?/p>

7、視力差發(fā)病率最高的孩子是：父母在兒童時(shí)期視力就有問(wèn)題的孩子。如果父母都是從年齡很小的時(shí)候就開(kāi)始戴近視眼鏡，那么孩子出現(xiàn)近視的幾率與常人相比要高出6倍還多。如果爸爸或者媽媽在比較小的時(shí)候就是弱視，那么孩子將來(lái)也是弱視的幾率是常人的兩倍。

最好的防范措施：確保你的孩子在嬰兒時(shí)期就做常規(guī)眼科檢查。對(duì)于大多數(shù)孩子來(lái)說(shuō)，有兒科醫(yī)生的診斷就可以了，但對(duì)有眼科疾病家族史的孩子來(lái)說(shuō)，必須要由眼科醫(yī)生做檢查。如果孩子是弱視，3歲以前就開(kāi)始治療的效果是最顯著的，所以盡早做出診斷尤為重要。

結(jié)語(yǔ)：隨著最近僵尸肉消息的不斷傳播，關(guān)于它的一些信息也越來(lái)越受人們的關(guān)注，希望上文能對(duì)大家心目中的一些疑問(wèn)有一定的幫助，平時(shí)一定要注意飲食健康，千萬(wàn)當(dāng)心病從口入，危害了自己說(shuō)不定還會(huì)影響后代。