飲食與健康 過(guò)咸過(guò)辣飲食易引發(fā)癌癥
菜不咸就覺得沒有味道，沒有辣椒就吃不下飯，餐桌上全是重口味菜肴，咸中有味、無(wú)辣不歡……然而，吃香喝辣之后，你有關(guān)心過(guò)身體狀況嗎？也許它現(xiàn)在還沒向你抗議，但時(shí)間長(zhǎng)了，重口味的種種弊端來(lái)襲，第1件事就是讓你的肌膚頻頻出狀況！趕緊看看“重口味之罪”和應(yīng)對(duì)方法吧。
你喜歡重口味食物嗎？你吃菜的時(shí)候老是覺得不夠咸嗎？如果是的話，那你要注意了，吃太咸會(huì)長(zhǎng)皺紋，管你多少歲。此外，長(zhǎng)期吃太咸還會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。因此，為了你的臉和你的身體健康，重口味要不得，太咸、太辣、太甜，都是不可取的。
過(guò)咸飲食
吃東西過(guò)咸有什么危害呢
容易長(zhǎng)雀斑
人體攝取鹽分過(guò)多的時(shí)候，會(huì)導(dǎo)致臉上色素沉淀，臉色黑黃，還會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)雀斑的問(wèn)題。如果同時(shí)攝取的動(dòng)物性脂肪和蛋白過(guò)過(guò)多的話，更會(huì)影響到肝臟正常的代謝，導(dǎo)致雀斑更加明顯。
睡眠猝死
睡眠中猝死問(wèn)題多發(fā)在泰國(guó)、菲律賓等東南亞的國(guó)家，有數(shù)據(jù)顯示在過(guò)去的16年時(shí)間里就奪走了5000多人的生命。有專家因此而懷疑，睡眠中猝死問(wèn)題很大可能跟東南亞國(guó)家中飲食習(xí)慣偏咸有關(guān)。
可致癌
醫(yī)學(xué)家普遍認(rèn)為多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病，嚴(yán)重危害人體健康。所以每日每天不宜攝取超過(guò)6克的食鹽，包括了從食物中攝取的以及零食等非主食上攝取的。
導(dǎo)致骨質(zhì)損傷
平時(shí)飯菜過(guò)咸，攝入的鹽分過(guò)量，就會(huì)促進(jìn)鈣質(zhì)的流失和排泄，還能夠讓骨鹽溶解。這樣一來(lái)，人的骨質(zhì)就容易疏松，骨折的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。
胃部易患病
專家通過(guò)試驗(yàn)表明，食鹽的滲透壓比較高，吃鹽過(guò)多會(huì)對(duì)胃黏膜形成傷害。吃的過(guò)咸還會(huì)使胃酸減少，從而導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病。有一點(diǎn)人們要特別注意，那就是高鹽和鹽漬食品中富含硝酸鹽，而硝酸鹽在胃中可轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。如果亞硝酸鹽和食物中的胺相結(jié)合，就會(huì)變成亞硝酸銨。提到亞硝酸胺，只要是有些生活常識(shí)的人就會(huì)知道，這是一種具有極強(qiáng)致癌性的物質(zhì)。
飲食技巧
外食很難避免過(guò)咸，外食族應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)過(guò)咸問(wèn)題？
如果擔(dān)心食物太油、太咸，可以利用桌上的清湯，把太油膩、口味過(guò)重的食物先用清湯汆燙過(guò)，這個(gè)原則很多人知道。有些人會(huì)用開水，將每一樣食物過(guò)水，我倒覺得大可不必，因?yàn)檫@樣一來(lái)，很多食物會(huì)變得難以入口。難以入口的食物會(huì)有人想吃嗎？不會(huì)！所以，凡是不能持久的方法，都是不作建議的。
沙茶醬、肉燥、蘑菇醬等調(diào)味料，雖然一湯匙鈉含量不會(huì)超過(guò)100毫克，但如果是用來(lái)拌主食，例如意大利面、炒飯、焗面等，通常會(huì)加好幾匙，很容易就吃進(jìn)過(guò)多的鈉。
外食族吃飯前可先撥去多余的醬汁，或是主動(dòng)要求店家，像是燙青菜時(shí)少放肉燥、醬油膏。最好少吃油鹽拌主食，以免養(yǎng)成重口味的習(xí)慣。
過(guò)辣飲食
盡管辣椒有種種益處，但并非人人皆適，要適可而止，否則攝取過(guò)多不當(dāng)，反而有害人體的健康，甚至危及生命。
損壞腸道
辣椒素會(huì)很刺激胃腸道黏膜，讓胃腸道受損。
誘發(fā)心血管疾病
辣椒素被人體吸收后，進(jìn)入血液，也會(huì)影響心臟的傳導(dǎo)，誘發(fā)心血管疾病。
影響腎功能
辣椒素對(duì)腎臟有一定的傷害，從而影響腎功能。
誘發(fā)炎癥和痛癥
辣椒素刺激胃部會(huì)引起胃酸分泌增加，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
導(dǎo)致胃食管反流或便秘
過(guò)辣的飲食會(huì)讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，容易導(dǎo)致胃食管反流或便秘等問(wèn)題。
過(guò)量導(dǎo)致癌癥
過(guò)辣的食物，不僅對(duì)腸胃有很大的刺激。還會(huì)誘發(fā)或加重慢性胃炎，而且可能導(dǎo)致癌癥。美國(guó)有關(guān)專家指出，辣椒內(nèi)含有一種化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體具有抗癌及致癌的雙重作用。而這種化學(xué)物質(zhì)是抗癌及致癌，取決于人體攝入這物質(zhì)的數(shù)量存留在人體內(nèi)的部位。
飲食技巧
辣椒含有豐富的維生素C和較多的抗氧化物質(zhì)，適量吃辣有益健康，但切忌過(guò)量。愛吃辣的朋友千萬(wàn)別因?yàn)楹眠@一口辣味，大吃特吃，甚至挑戰(zhàn)所謂的“變態(tài)辣”，在享受辣味的同時(shí)，一定要控制好尺度，不要逞強(qiáng)吃辣。而有胃腸道慢性病，慢性腎病和心血管疾病的朋友，吃辣更需要注意適量。
過(guò)甜飲食
過(guò)甜有什么危害
加速細(xì)胞老化
大量吃糖會(huì)使體內(nèi)環(huán)境變成中性或者是弱酸性，體內(nèi)自由基過(guò)多，這樣則會(huì)加速我們的細(xì)胞老化，還會(huì)長(zhǎng)白發(fā)。
容易長(zhǎng)痘痘
過(guò)多的甜食會(huì)讓我們身體內(nèi)維生素B群的代謝變慢，造成我們皮膚大量出油。油脂分泌過(guò)多會(huì)導(dǎo)致毛孔堵塞，從而長(zhǎng)出惱人的痘痘。這也就是為什么長(zhǎng)痘痘期間要忌甜食的原因。
容易引起肥胖
甜品中所含的糖進(jìn)入體內(nèi)會(huì)被轉(zhuǎn)化為葡萄糖為人體提供能量，當(dāng)供應(yīng)的能量有剩余時(shí)，就會(huì)被轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，最終形成脂肪。
引起齲齒和口腔潰瘍
甜食可以給口腔里的細(xì)菌提供良好的生長(zhǎng)繁殖條件，這些細(xì)菌和殘留的糖分在一起，會(huì)使牙齒、牙縫和口腔里的酸性增加。而牙齒經(jīng)常受酸性侵蝕，就容易引起齲齒和口腔潰瘍。
易發(fā)生骨折
長(zhǎng)期過(guò)量食用甜食會(huì)消耗掉體內(nèi)大量的鈣，引發(fā)缺鈣、骨質(zhì)疏松。
增加患陰道炎的可能性
當(dāng)攝入的糖分過(guò)多時(shí)，陰道內(nèi)的糖原也會(huì)過(guò)多，這樣一來(lái)陰道的酸性環(huán)境會(huì)發(fā)生改變。而當(dāng)陰道內(nèi)酸度增加時(shí)，會(huì)導(dǎo)致病菌大量繁殖，從而引起陰道炎。
增加患乳腺癌的機(jī)率
早期乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖需要有大量的胰島素做支撐，而甜食能讓血液中的胰島素維持在較高水平，間接為癌細(xì)胞的生長(zhǎng)營(yíng)造了一個(gè)“好”環(huán)境。
容易得膽結(jié)石
血液中較高的胰島素含量會(huì)導(dǎo)致膽內(nèi)的膽固醇、膽汁酸和卵磷脂發(fā)生改變，導(dǎo)致比例失調(diào)，從而產(chǎn)生結(jié)石。
視力容易下降
過(guò)多食用甜食會(huì)導(dǎo)致血液偏酸性，造成血液中的鈣元素含量降低，從而影響了眼球鞏膜彈性降低，也會(huì)使睫狀肌處于緊張狀態(tài)，逐漸導(dǎo)致眼睛視力下降。
飲食技巧
挑選法
人生有很多選擇，吃甜食也一樣。只要你懂得挑選，就能享受健康甜頭。
1)、指定半糖，減少糖份卡路里。
2)、添加纖維質(zhì)，降低糖份攝取。
3)、甜食慢慢吃，一次吃少少。
取代法
就算真的很想吃甜也無(wú)妨，只要懂得替代方式，也可以大大降低甜食熱量和危害。
1)、利用代糖，享受甜味無(wú)負(fù)擔(dān)。
2)、利用高甜度、少用量，降低熱量攝取。
3)、用自然甜味，取代人工糖份。
時(shí)機(jī)法
同樣一種東西，在不同時(shí)間點(diǎn)吃，體內(nèi)消化吸收的狀態(tài)就不一樣。想吃甜食，或許不必嚴(yán)格限制，只要懂得挑對(duì)時(shí)間吃。
1)、白天吃甜食，提高熱量消耗。
2)、甜點(diǎn)蛋糕飯后吃，避免過(guò)食危機(jī)。
3)、燉補(bǔ)調(diào)養(yǎng)時(shí)，適當(dāng)加糖做溫補(bǔ)。
無(wú)糖食物要特別注意
除了控制量的攝取，還要注意無(wú)糖食品。所謂的無(wú)糖食物，只是沒有額外添加更多的“能量糖”，并非一點(diǎn)糖都不含，因?yàn)楹芏酂o(wú)糖食品本質(zhì)上就是糖制成的，例如湯圓、月餅、餅干等等。
