還不知道葡萄干是萬(wàn)能的吧

其實(shí)生活中我們大部分的人都把所謂的葡萄干當(dāng)做是零食來(lái)吃的，沒(méi)事的抓幾個(gè)吃的，葡萄干您除了用來(lái)吃，還用它來(lái)干什么的呢？那您知道葡萄干的萬(wàn)能之處是什么嗎？您知道經(jīng)常吃葡萄干有什么好處嗎？不知道沒(méi)關(guān)系，今天360常識(shí)網(wǎng)小編就為您帶來(lái)了有關(guān)葡萄七個(gè)妙用之處的知識(shí)，感興趣的朋友們趕快來(lái)看看啊。

葡萄干的萬(wàn)能之處

我想應(yīng)該沒(méi)有多少人說(shuō)自己的討厭吃葡萄干的吧，那對(duì)于葡萄干除了知道是用葡萄做的以外，您還是知道有關(guān)葡萄干的什么呢？您知道人們?yōu)槭裁凑f(shuō)葡萄干是萬(wàn)能了呢？是不是非常的好奇呢？那就趕快來(lái)看看哦。

如果你愛(ài)吃葡萄干，卻又擔(dān)心吃壞了牙齒，那么現(xiàn)在可以放心了，芝加哥伊利諾伊大學(xué)牙科中心Christine Wu教授認(rèn)為吃葡萄干不僅不會(huì)吃壞牙齒，而且還有健齒殺菌的作用。

首先我們要從葡萄干的好處來(lái)說(shuō)說(shuō)看的，知道了葡萄干的好吃，才能發(fā)現(xiàn)它的萬(wàn)能之處。

一、如果你常常感覺(jué)到疲憊

一般說(shuō)的葡萄干里面都是含有大量的礦物質(zhì)以及各種各樣的維生素，還含有大量的氨基酸，所以葡萄干是多人出現(xiàn)神經(jīng)衰弱或者是身體過(guò)度疲勞的人有非常好的補(bǔ)充能量的作用，也是可以緩解他們的癥狀的。

二、如果你總覺(jué)得氣短(總要來(lái)幾下深呼吸才舒服)

葡萄干鐵和鈣含量十分豐富，并有多種維生素和氨基酸，補(bǔ)血補(bǔ)氣暖腎，治療貧血、血小板減少，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

三、如果你眩暈、心悸、乏力

葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，可防這些狀況。

四、如果你擔(dān)心你的膽固醇

假如每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中的膽固醇的8%，同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

五、如果你有如廁煩惱

并且您是否知道在您上廁所比較艱難的時(shí)候，多吃點(diǎn)葡萄干是可以有效地改善您的腸道的消化作用的哦，因?yàn)樵谄咸迅蓛?nèi)含有大量的纖維以及酒石酸，這兩類物質(zhì)是可以讓人身體內(nèi)的排泄物快速排斥人的直腸里，并且還可以減少污物在腸子中的待的時(shí)間。

六、更令人興奮的是

葡萄干含有一種稱為白黎盧醇的成分，它能有效的防治細(xì)胞惡化并抑制惡性腫瘤的增長(zhǎng)。

最近科學(xué)家又研究出葡萄干的另一大好處“代替口香糖”。

葡萄干一般制作方法

1、原料選擇：制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無(wú)核白”、“無(wú)子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實(shí)要充分成熟，又不可太熟。

2、剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。

3、浸堿處理：為加速干燥，縮短水分蒸發(fā)時(shí)間，可采用堿液處理。在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5秒鐘，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。原料浸堿處理后立即放到清水里沖洗干凈。經(jīng)過(guò)浸堿處理的果實(shí)干制時(shí)間可縮短8～10天。

4、曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽(yáng)光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時(shí)，可以全部翻動(dòng)一遍，濕一點(diǎn)的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果實(shí)無(wú)葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤疊起來(lái)，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時(shí)間共約20～25天。

5、回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時(shí)除去果梗，即成制品。

6、包裝：葡萄干包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。

二、吐魯番的特殊制作方法

在新疆的吐魯番，人們把成熟的并經(jīng)過(guò)浸堿處理后葡萄掛在通風(fēng)的室內(nèi)陰干。

吐魯番氣候炎熱而干燥，用磚搭成的晾房四壁布滿梅花孔，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無(wú)核葡萄搭上，經(jīng)過(guò)大約經(jīng)過(guò)40天的干熱風(fēng)吹晾即成。這種陰干法制成的葡萄干，質(zhì)量?jī)?yōu)良，呈半透明狀，不變色。

經(jīng)常吃葡萄干有什么好處

1、降低心臟病危險(xiǎn)

美國(guó)一項(xiàng)最新研究稱，吃葡萄干有助于降低心臟病危險(xiǎn)。 研 究 人員比較了葡 萄干與餅干、油炸薯片和巧克力等零食在預(yù)防心臟病方面的作用。研?咳嗽比貌問(wèn)哉咼刻斐勻啞咸迅苫蚱淥閌場(chǎng)F咸迅篩緩匾⒘吭丶兀囟雜詰鶻諮咕哂兄匾饔謾?

葡萄干還是多種抗氧化劑的重要來(lái)源，這些抗氧化劑有助于干擾膽固醇吸收，進(jìn)而起到防止心臟病的作用。

2、健齒殺菌消炎

如果你愛(ài)吃葡萄干，卻又擔(dān)心吃壞了牙齒，那么現(xiàn)在可以放心了，研究證明，吃葡萄干不僅不會(huì)吃壞牙齒，而且還有健齒殺菌的作用。

實(shí)驗(yàn)顯示，葡萄干中的某些化合物能抑制兩種主要的口腔細(xì)菌的生長(zhǎng)，而這兩種細(xì)菌就是導(dǎo)致蛀牙和牙周炎的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

在每毫升200-1000個(gè)細(xì)菌濃度的環(huán)境下，這種化合物的防治作用最為有效。研究人員表示，蔗糖才是引起口腔疾病的主要原因，而葡萄干中主要含有的是果糖和葡萄糖。

3、補(bǔ)血滋補(bǔ)助性

葡萄干含鐵豐富，如果你常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀，可能是輕度貧血。每天一小把葡萄干就可以改善這種癥狀。葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，葡萄干還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

由于性生活中要消耗體力，劇烈的全身運(yùn)動(dòng)必然會(huì)誘發(fā)生理性軀體疲勞，容易引起低血糖，如果準(zhǔn)備當(dāng)天晚上進(jìn)行性生活，可以吃些葡萄干“助興”。

4、促進(jìn)消化排毒養(yǎng)顏

葡萄干有促進(jìn)消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄干中的膳食纖維，還能吸附腸道壁上的毒素，促進(jìn)排毒。葡萄干還有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基，可抗衰美顏。葡萄干還富含膳食纖維，因而比其它零食更耐餓，所以減肥的朋友可以當(dāng)做充饑零食。

葡萄干適合哪些人食用

1、適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;

2、適宜神經(jīng)衰弱，過(guò)度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;

3、適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌癥患者食用。

葡萄干生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必備之食品。

葡萄干食療作用

葡萄干性平，味甘、微酸;具有補(bǔ)肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效;主治心性、腎性、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補(bǔ)諸虛不足，延長(zhǎng)壽命的良藥。

葡萄干食物相克

服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

葡萄七個(gè)妙用之處

1)葡萄酒：無(wú)論白葡萄酒還是紅葡萄酒都是非常流行的飲料。在有些國(guó)家，你可能未到法定飲酒年齡，但成年人飲酒之時(shí)，他們有種放松感。

2)糖果：是的，市面上有少量的葡萄糖果。這種糖果有種葡萄香味，但并不是100%的葡萄汁。這是一種少見(jiàn)的糖果。

3)葡萄：吃葡萄可能是葡萄第二個(gè)最流行的用處。僅次于葡萄酒。葡萄飽含維生素C并含有多種其它健康且重要的營(yíng)養(yǎng)成分。

4)葡萄干：許多人喜歡將葡萄干當(dāng)作零食。許多人喜歡將干葡萄( dried grapes )稱作葡萄干(Raisins)。干葡萄也就是葡萄干！許多人喜愛(ài)甜味，這是另一種營(yíng)養(yǎng)成分。

5)葡萄粒子油：葡萄籽可加工成油，這種情況下制成的油是植物油。這種油在意大利和歐洲其它國(guó)家極為常見(jiàn)。

6)果凍：用葡萄制成的果凍作成一個(gè)美味三明治，這種三明治對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)很易制作。它還是一種健康食品，是年輕人的美味，也是美味的學(xué)校午餐。許多學(xué)校餐廳都供應(yīng)帶有花生醬的果凍，這種果凍可給孩子們作成好吃的三明治。果凍在各種不含糖的食品中也可見(jiàn)到。

7)果汁：讓我們不要忘記葡萄汁！這是大人小孩都喜愛(ài)的東西。許多葡萄汁都富含維生素。

葡萄干能祛病延年

自由基的最佳克星——葡萄干

現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，葡萄干是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節(jié)性，而且價(jià)格相當(dāng)?shù)土?，一年到頭都可以購(gòu)買到。別看葡萄干外型很小，不起眼，但是它卻含有對(duì)我們的健康很有幫助的成分。

葡萄干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它的主要成份為葡萄糖;葡萄糖在體內(nèi)被吸收后，立刻就會(huì)變成身體所需要的能源。正因?yàn)槿绱?，它?duì)恢復(fù)疲勞非常有效。除此之外，葡萄干也含有非常豐富的鐵，所以它對(duì)貧血癥狀也很有功效。

葡萄干跟生葡萄最不同的地方為——葡萄干必須經(jīng)過(guò)曝曬的過(guò)程。正因?yàn)槿绱?，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。

我們的身體有所謂自由基的物質(zhì)，它的職責(zé)是保護(hù)我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過(guò)，這只是在一般的情況之下才有的現(xiàn)象。一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會(huì)干擾到細(xì)胞的正常狀態(tài)，導(dǎo)致黑斑、皺紋等老化現(xiàn)象，并且還會(huì)成為癌、動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病等現(xiàn)代文明病的原因。

為了保護(hù)身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質(zhì)。以食品所含有的抗氧化物質(zhì)來(lái)說(shuō)，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。

但是，多元酚有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費(fèi)時(shí)間處理的葡萄干。

葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時(shí)總是剝掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉;這樣的吃法不可能充分地?cái)z取到多元酚。

吃葡萄有什么壞處

又到了葡萄成熟大量上市的季節(jié)。這個(gè)時(shí)節(jié)，無(wú)論是哪個(gè)品種的葡萄，都成為了市場(chǎng)中的寵兒，葡萄貨架前都是一片熱銷的場(chǎng)景。葡萄的好處有很多，但是，食用方面有沒(méi)有什么禁忌呢？有關(guān)資料顯示，葡萄含糖類中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖;含酸類中的檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等。它還含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)大腦尤有補(bǔ)益作用。市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師溫彩虹指出，葡萄食用不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致身體不適。

吃葡萄后不能立刻喝水。否則，不到一刻鐘就會(huì)腹瀉。葡萄本身有通便潤(rùn)腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來(lái)不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。

葡萄和牛奶不能同食。因?yàn)槠咸牙锖泄?，?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后進(jìn)食葡萄。

吃海鮮時(shí)別吃葡萄。吃海鮮時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。

吃葡萄后一定要漱口。有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)腐蝕性，易造成齲齒。

秋季多吃葡萄消內(nèi)熱

經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)酷暑的煎熬，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)實(shí)在是耗損了不少。秋天來(lái)了，人們終于煥發(fā)了精神，胃口也好了起來(lái)。但是醫(yī)學(xué)專家指出，適當(dāng)?shù)?ldquo;貼秋膘”有益于恢復(fù)體力，但是在貼秋膘的同時(shí)一定要注意排毒。這個(gè)季節(jié)市場(chǎng)上葡萄多，多吃葡萄可有效排毒。

河南省人民醫(yī)院消化科主任醫(yī)師尚佳介紹說(shuō)，眼下正是葡萄大量上市的季節(jié)，作為世界四大水果之一，葡萄除營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜可口外，初秋時(shí)節(jié)多吃還能幫助肌體排毒，解內(nèi)熱。“市場(chǎng)上的葡萄色彩各異，除了葡萄共有的營(yíng)養(yǎng)之外，不同顏色的葡萄各有營(yíng)養(yǎng)偏重性。”

尚佳介紹說(shuō)，紅色葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。白葡萄具有補(bǔ)肺氣、潤(rùn)肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。綠葡萄則偏重于清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎，使頭發(fā)變黑的功效更為突出。

鄭州市第二人民醫(yī)院中醫(yī)科主任王建平表示，中醫(yī)認(rèn)為葡萄可以益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿。人體在經(jīng)歷了炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素，而且內(nèi)熱重、身體困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節(jié)，適當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內(nèi)熱。

王建平提醒說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中的大部分營(yíng)養(yǎng)，吃葡萄時(shí)最好整顆吃。“如果覺(jué)得口感不太好，可把葡萄連皮帶籽榨成葡萄汁飲用。”同時(shí)，王建平特別提醒說(shuō)，葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。

吃葡萄是否應(yīng)該吐皮籽？

葡萄籽和皮中含有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，但是吃葡萄時(shí)不吐皮籽卻是對(duì)健康無(wú)益。

葡萄不僅外觀可愛(ài)，而且甜美無(wú)比。它的糖分含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)蘋果梨桃杏之類普通溫帶水果，可達(dá)將近20%之多。不過(guò)，這些并不是葡萄受到重視主要原因。它有如今的巨大產(chǎn)量，主要理由之一是因?yàn)橛脕?lái)制作葡萄酒。葡萄酒以其健康價(jià)值被世界人民所追捧，而這健康的理由，主要是葡萄皮和葡萄籽里的多酚類保健成分。

葡萄中的白藜蘆醇具有極強(qiáng)的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用，但是它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的幾分之一到幾百分之一。

另一種葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素。這類物質(zhì)的健康效應(yīng)已經(jīng)得到越來(lái)越多的重視，包括極高的抗氧化活性，抗癌、抗突變、抗輻射、預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)組織修復(fù)和改善皮膚等作用。所謂葡萄籽提取物就是因?yàn)樗鴮氋F。這種物質(zhì)靠吃葡萄果肉是得不到的，因?yàn)樗辉谧阎写嬖凇?/p>

同時(shí)，皮和籽中還含有大量的單寧和類黃酮物質(zhì)，它們具有抗氧化作用，也是葡萄酒健康效應(yīng)的一部分理由。故而，有人提出，吃葡萄不能吐掉葡萄皮，最好連籽也一起吃下去，否則扔進(jìn)垃圾桶太可惜了。真的如此嗎？

把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的結(jié)果，只能是舌頭一陣陣發(fā)麻，感覺(jué)非常不舒服。這是因?yàn)槠渲泻写罅繂螌?，它?huì)凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生強(qiáng)烈的澀味。在一定程度上，這種物質(zhì)就像柿子中的單寧一樣，大量吃時(shí)對(duì)消化道有所損害。即使如此，其中的有效成分仍然會(huì)穿腸而過(guò)，并不能像喝葡萄酒那樣，被人輕松吸收。

黑色的葡萄還有補(bǔ)腎烏發(fā)的功效，頭發(fā)健康問(wèn)題不容樂(lè)觀的朋友，不妨在這個(gè)秋季多吃一些黑色葡萄。

細(xì)數(shù)喝葡萄酒8大好處

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界對(duì)流行性感冒尚發(fā)無(wú)良策，因?yàn)榱餍行愿忻暗牟《緦?duì)大多數(shù)藥物都有抗藥性。但是，人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果是：?jiǎn)渭儼捳畈《靖骺滤_奇病毒等常見(jiàn)感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好?？茖W(xué)家認(rèn)為，這是因?yàn)槠咸押?苯酚"類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上， 所以感冒時(shí)，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。

2、葡萄酒與心血管病的防治

葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧？，避免？生過(guò)多的組氨，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危險(xiǎn)。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國(guó)人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國(guó)人、芬蘭人心臟病死亡率很高。

3、葡萄酒對(duì)腦血栓的防治作用

葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol)，它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新？葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實(shí)驗(yàn)表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對(duì)抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42%，可減少腦血栓的發(fā)生。

4、葡萄酒可防治腎結(jié)石

德國(guó)科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。慕尼黑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說(shuō)法并不科學(xué)，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過(guò)對(duì)4.5萬(wàn)健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認(rèn)，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結(jié)石。研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無(wú)此習(xí)慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機(jī)會(huì)最少，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無(wú)習(xí)慣的人低36%。

5、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌

最新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強(qiáng)。美國(guó)科學(xué)家最近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊？威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說(shuō)，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に?，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。

6、紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性

美國(guó)哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內(nèi)黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質(zhì)--白黎蘆醇，能保護(hù)視沈覺(jué)免受其害。試驗(yàn)證實(shí)：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶力

科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。兩位來(lái)自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進(jìn)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒將促進(jìn)大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能促進(jìn)一種與神經(jīng)細(xì)胞記憶有關(guān)的生成。據(jù)測(cè)定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，肥胖患者在減肥期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會(huì)因?yàn)楣?jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。

葡萄酒如何選購(gòu)：

色澤

1.白葡萄酒顏色：近似無(wú)色、禾桿黃色、綠禾桿黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。

2.紅葡萄酒顏色：寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等

3.桃紅葡萄酒顏色：黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、玫瑰紅、橙紅、洋蔥皮紅、紫玫瑰紅。

如果葡萄酒的顏色不自然，或者葡萄酒上有不明懸浮物(瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)，說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，因?yàn)榫瀑|(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。

香味

1.香氣分類：動(dòng)物氣味、香脂氣味、燒焦氣味、化學(xué)氣味、香料氣味、花香、果香、植物與礦物氣味。

2.香氣詞匯：令人舒適、和諧、優(yōu)雅、馥郁、別致、綿長(zhǎng)、濃郁、完整、純正、純凈、完好、明快

如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就意味著變質(zhì)了。

口味

1.葡萄酒結(jié)構(gòu)詞匯：豐滿、有骨架、完全、濃重、有結(jié)構(gòu)感、厚實(shí)、流暢、滑潤(rùn)、柔和、柔軟、圓潤(rùn)、融合、肥碩

2.酒精詞匯：醇厚、淡弱、瘦薄等

3.酸詞匯：爽利、清新

4.丹寧詞匯：結(jié)構(gòu)感強(qiáng)、充沛、味長(zhǎng)等

飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感;咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常;好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。

外觀

看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚，是否仿冒翻印;酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡;酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭，法國(guó)的國(guó)際碼是3;酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)。根據(jù)我國(guó)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。

標(biāo)識(shí)

打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。

警惕 葡萄亂吃危害健康

葡萄的神功妙用，在于它含有豐富的葡萄糖和果糖。人們平日吃的大米等主食都要轉(zhuǎn)化為萄萄糖才能為人體所吸收，而將葡萄吃進(jìn)胃里，可以直接為人體所 吸收，并迅速轉(zhuǎn)化為人體活動(dòng)的能源。另外，葡萄汁多味甜，老幼皆宜，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)大腦 尤有補(bǔ)益作用。

一、吃葡萄后不能立刻喝水

吃葡萄后立刻喝水，不到一刻鐘可能會(huì)引起腹瀉。這是因?yàn)槠咸驯旧碛型ū銤?rùn)腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來(lái)不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。

二、葡萄別與牛奶同吃

葡萄里含有維生素C，而牛奶里的有些成分會(huì)和葡萄里含有的維生素C反應(yīng)，對(duì)胃有傷害，兩樣同時(shí)服用也會(huì)拉肚子，嚴(yán)重者還會(huì)嘔吐。

三、吃海鮮后別吃葡萄

在吃海鮮的同時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因?yàn)樵谶@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。

四、吃葡萄不宜過(guò)量

由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄應(yīng)適量。在食用葡萄后應(yīng)間隔4小時(shí)再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。

五、吃葡萄后一定要漱口

有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄殘?jiān)自斐升x齒。

六、葡萄清洗要干凈徹底

如果喜歡吃葡萄，記得清洗葡萄一定要干凈徹底，葡萄表皮可能會(huì)有殘留的污物，而食用葡萄的過(guò)程中難免會(huì)接觸到葡萄皮的，將不利于身體健康。

吃葡萄的好處

葡萄的功效有哪些？有什么好吃呢？請(qǐng)看下文介紹。

8月份許多應(yīng)季水果在北京輪番登場(chǎng)，西瓜、葡萄、李子、蜜桃、梨應(yīng)有盡有琳瑯滿目。今天我們說(shuō)說(shuō)以往老北京院子里少不了的葡萄。

葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高：富含糖類、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鉀、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，葡萄中的多量果酸有助于消化。葡萄是藥食同源的食品，適當(dāng)吃些葡萄，能健脾和胃。

中醫(yī)解讀葡萄的“藥效”：我國(guó)歷代醫(yī)藥典籍對(duì)葡萄的功效均有記載?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載文說(shuō)：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年。”中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開(kāi)胃力、生津液和利小便之功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解讀葡萄的“藥效”：

1、迅速緩解低血糖：現(xiàn)在醫(yī)學(xué)認(rèn)為葡萄的含糖量達(dá)8%～10%，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，及時(shí)飲用葡萄汁，可很快緩解癥狀;

3、防癌：葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。

4、對(duì)抗疲勞和神經(jīng)衰弱：葡萄還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有補(bǔ)益。

5、補(bǔ)虛弱：把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。老人飯前嚼食幾粒葡萄干，既能開(kāi)胃口，又可補(bǔ)虛弱。

孕婦可以吃葡萄嗎

孕婦是可以吃葡萄的，而且葡萄對(duì)孕婦有安胎功效。

葡萄作為藥物用于治病，歷代醫(yī)家均有論述，謂之能治氣力虛弱、心悸盜汗、風(fēng)濕痹痛、肺痿寒嗽、牙齦腫痛、瘡疹不出等癥，對(duì)孕婦還有安胎之效。加拿大有人還發(fā)現(xiàn)葡萄及其制品可以抗病毒。

葡萄的神功妙用，在于它含有豐富的葡萄糖和果糖。人們平日吃的大米等主食都要轉(zhuǎn)化為萄萄糖才能為人體所吸收，而將葡萄吃進(jìn)胃里，可以直接為人體所吸收，并迅速轉(zhuǎn)化為人體活動(dòng)的能源。葡萄還含有促進(jìn)食物消化、吸收和排泄的多種有機(jī)果酸以及人體不可短缺的蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。

結(jié)語(yǔ)：看了小編上文的介紹，您是不是已經(jīng)知道葡萄干的萬(wàn)能之處體現(xiàn)在什么地方了呢？您是不是也已經(jīng)知道生活中我們經(jīng)常吃葡萄干有什么好處了呢？我想您一定都知道了，那小編希望您尅有把今天學(xué)到的有關(guān)葡萄七個(gè)妙用之處的知識(shí)分享給您的小伙伴們 。