玉米的功效與作用 怎么煮玉米更營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)代社會(huì)越來越多的人關(guān)注養(yǎng)生節(jié)目，更多的人關(guān)注怎樣去養(yǎng)生，玉米也是養(yǎng)生首選的佳品。那么吃玉米有什么好處呢？玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？玉米有什么功效與作用呢？今天小編就和大家講解關(guān)于玉米的養(yǎng)生小常識(shí)。

玉米的品種有很多，按照用途分，可以分為飼用品種、菜用品種(其中包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型)、還有加工品種的(甜玉米、玉米筍)和爆粒型品種(爆米花專用品種)等等。

營(yíng)養(yǎng)成分

玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、核黃素及B族維生素7種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是十分有益的。

值得我們關(guān)注的是，特種的玉米的價(jià)值要高于普通玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮮玉米的水分、維生素、活性物等等各種營(yíng)養(yǎng)成份也要比老的玉米高很多。

藥用功效

(1) 玉米中含有的植物纖維素，有增強(qiáng)人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用。

(2) 玉米中所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時(shí)還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。

(3) 玉米含有7種“抗衰劑”，可以有效的防治便秘、腸炎、腸癌、心臟病等疾病。

(4) 玉米種所含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，都可以有效的對(duì)抗眼睛的老化。

(5) 在中藥里，玉米須又稱“龍須”，性平，對(duì)人體有廣泛的預(yù)防保健用途。龍須茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內(nèi)的濕熱之氣，還能利水、消腫。在婦科方面，還可用于習(xí)慣性流產(chǎn)、妊娠腫脹、乳汁不通等癥。

(6) 玉米油可降低人體血液膽固醇含量，對(duì)冠心病及動(dòng)脈硬化癥有輔助療效。

玉米怎么煮更營(yíng)養(yǎng)

很多人在買玉米的時(shí)候總喜歡把皮剝下來，將玉米須子剝干凈，但這樣做并不科學(xué)，買玉米的時(shí)候最好帶著皮。

這是因?yàn)椋鈱拥钠つ軌虮Ｗo(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。而在煮玉米的時(shí)候，也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時(shí)將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。

玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等;

2. 玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退;

3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力;

4. 國(guó)外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長(zhǎng)。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，在生理活動(dòng)過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。

常吃玉米可調(diào)中開胃減肥抗衰老

無論是在著名相親節(jié)目《非誠(chéng)勿擾》出現(xiàn)的玉米妹，還是快餐店推出的香甜玉米棒，或者電影院門口火爆的爆米花，都足以說明玉米一直是我們飲食中的明星食物。而中醫(yī)認(rèn)為，玉米可治脾胃不健、食欲不振、飲食減少等癥，還可消水腫。這么好的食物，食神不得不今天大談特談一下了。先從最簡(jiǎn)單的飲品開始教起。

主題：自制香甜玉米汁

食材

甜玉米1-2根，白砂糖適量，攪拌機(jī)或榨汁機(jī)一臺(tái)。

做法

1.把甜玉米剝?nèi)ト~子和根須后清洗干凈，再豎排掰下玉米粒;

2.準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入清水，倒入1中的玉米粒，注意玉米與水的比例保持在2：3，開火煮沸再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘;

3.把煮好的玉米湯水稍稍放涼，然后倒入榨汁機(jī)或攪拌機(jī)內(nèi)攪打2分鐘，加入白砂糖調(diào)試即可飲。

本飲品健脾開胃，還有減肥功效。

一、玉米健脾開胃 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值賽黃金

《本草推陳》里稱玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功。”中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，入胃、脾經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。

而德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

營(yíng)養(yǎng)專家有“玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值賽黃金”的說法，可見其營(yíng)養(yǎng)學(xué)地位。

二、玉米防癌抗衰老 還能增加記憶力 玉米的功效與作用

玉米所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用。玉米所含較多的植物纖維素，有潤(rùn)腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。另外，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。

此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

三、玉米有助減肥 胃腸功能不良者不要多吃

因?yàn)橛衩着哐恐械木S生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。然而，吃玉米時(shí)應(yīng)注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮玉米。

土對(duì)應(yīng)脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)脾了。

脾最強(qiáng)時(shí)間

9～11時(shí) 脾最弱時(shí)間：19～23時(shí) 強(qiáng)脾關(guān)鍵詞：補(bǔ)

脾弱者可把午飯的時(shí)間提前到11時(shí)，此時(shí)脾氣最旺，消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)最得力;晚飯1小時(shí)后吃1個(gè)甜性水果可健脾。

生津和胃妙方

每天早上起床后用自己的舌頭刺激出津液并吞下。

結(jié)語(yǔ)：在了解了這么多得玉米的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的知識(shí)，是不是更加的喜愛玉米了呢？經(jīng)常吃玉米對(duì)人體很有好處哦。