冰箱里的食材究竟可以放幾天
目錄：
第一章：冰箱里食物究竟能放多久
第二章：食物中藏匿哪些寄生蟲
第三章：從明天起 關(guān)心糧食和蔬菜
夏天天氣炎熱，為了能夠保證食物不變質(zhì)，冰箱的使用頻率也在逐漸的升高。但是你不要以為食物放在冰箱里就一定可以保鮮保質(zhì)哦！
冰箱里食物究竟能放多久
很多人把冰箱當(dāng)成了家里的“食品消毒柜”，認(rèn)為貯存在冰箱里的食品就是衛(wèi)生的。其實(shí)，冰箱因長(zhǎng)期存放食品又不經(jīng)常清洗，會(huì)滋生出許多細(xì)菌。冰箱里的食物雖然外表看起來(lái)還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。對(duì)于熟肉類食物在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過(guò)4天。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來(lái)。所以，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放過(guò)多，這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。
天氣一天天熱起來(lái)，冰箱的使用率也高了起來(lái)。
可有些主婦把冰箱當(dāng)成了保鮮箱，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識(shí)，為了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
鮮蛋：冷藏30~60天;熟蛋：冷藏6~7天;牛奶：冷藏5~6天;酸奶：冷藏7~10天;魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天;牛肉：冷藏1~2天冷凍90天;肉排：冷藏2~3天，冷凍270天;香腸：冷藏9天， 冷凍60天;雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天;罐頭食品：未開罐冷藏360天;花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天;咖啡：已開罐冷藏14天;蘋果：冷藏7~12天;柑桔：冷藏7天;梨：冷藏1~2天;熟西紅柿：冷藏12天;菠菜：冷藏3~5天;胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天;剩飯別吃3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月。
很多人看來(lái)，食物一旦放進(jìn)冰箱，就等于穿了一件“保護(hù)服”。而實(shí)際上，食物的營(yíng)養(yǎng)和鮮味會(huì)在存放過(guò)程中慢慢褪色。保持食物新鮮可是有訣竅的。.
食物中藏匿哪些寄生蟲
小龍蝦——肺吸蟲病
小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見，連水田、溪溝、臟水里也有很多，因繁殖力極強(qiáng)，捕捉十分容易。近年來(lái)，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質(zhì)較差，小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲。
人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲病。肺吸蟲主要寄生于人的肺部，輕者可表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導(dǎo)致死亡。曾有3名北京人因?yàn)槭秤眯↓埼r中毒而出現(xiàn)了“急性骨骼肌溶解癥”，險(xiǎn)些危及生命。
專家提醒：食用前把龍蝦背部的筋去除，烹飪時(shí)必須煮熟煮透，吃的時(shí)候最好不要吃小龍蝦的頭部。
生魚片——肝吸蟲病
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美。外裹一層面粉油炸，既脆又嫩。正當(dāng)享受這樣的美食時(shí)，可能禍根也因此種進(jìn)了肚子。因?yàn)檫@些淡水魚體內(nèi)常常寄生了肝吸蟲病，比如麥穗魚、棒扁魚。
廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達(dá)六成。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，損壞人體肝部，患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適，檢查時(shí)可查出肝功能異常。
螺——廣州管圓線蟲病
管圓線蟲幼蟲長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了貪食鮮嫩，只是開水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲。
一旦感染了管圓線蟲，它就會(huì)在人體內(nèi)游走，鉆入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處。輕者臨床癥狀為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生休克、狂躁甚至死亡。患者發(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著升高為特征。
菱角——姜片蟲病
秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘下來(lái)有鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
專家提醒：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃用。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。
從明天起 關(guān)心糧食和蔬菜
紅極一時(shí)的酷口相聲《大話捧逗》，捧紅了一對(duì)80后曲藝新人賈玲和白凱南，也造就了一句流行語(yǔ)：“可是，這跟我又有什么關(guān)系呢？”這句臺(tái)詞甫一傳播，立馬以迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當(dāng)之勢(shì)，成為那些奉行“事不關(guān)己，高高掛起”的處事原則的人們時(shí)不時(shí)掛在嘴邊的擋箭牌。然而，在這個(gè)世界成為一張網(wǎng)地球成為一個(gè)村的時(shí)代，真的還存在不關(guān)己之事嗎？你又敢對(duì)多少事說(shuō)“可是，這跟我又有什么關(guān)系呢”？
狼每天要吃掉一只羊，又不想羊群反抗。它把羊群分為肥羊和瘦羊，想吃瘦羊時(shí)，就在肥羊群里喊：“大伙兒說(shuō)說(shuō)，我是不是該吃掉一只瘦羊？”它毫無(wú)懸念地得到了肥羊的一致支持。想吃肥羊時(shí)，它就會(huì)站在瘦羊群里如法炮制。最后，只剩下一只羊了，它當(dāng)然反對(duì)被狼吃，但是它的發(fā)言已經(jīng)無(wú)關(guān)緊要了。
美國(guó)波士頓猶太人屠殺紀(jì)念碑上，刻著德國(guó)著名的反納粹神學(xué)者和路德教派牧師馬丁·尼默勒的一首短詩(shī)：“起初他們追殺共產(chǎn)主義者，我沒有說(shuō)話，因?yàn)槲也皇枪伯a(chǎn)主義者;接著他們追殺工會(huì)成員，我沒有說(shuō)話，因?yàn)槲也皇枪?huì)成員;后來(lái)他們追殺猶太人，我沒有說(shuō)話，因?yàn)槲也皇仟q太人;隨后他們追殺天主教徒，我沒有說(shuō)話，因?yàn)槲沂切陆探掏?最后，他們奔我而來(lái)，卻再也沒有人站起來(lái)為我說(shuō)話了。”
當(dāng)你脫離母體，光榮地成為地球村村民的那一刻，你就與這個(gè)世界發(fā)生了千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，只要你在這個(gè)世界上一天，你就無(wú)法擺脫與這個(gè)世界的聯(lián)系。正如英國(guó)玄學(xué)派詩(shī)人約翰·多恩在《緊急時(shí)刻的禱告》一書中所寫：“沒有人是一座孤島，在大海里獨(dú)踞，每個(gè)人都像一塊小小的泥土，連接成整個(gè)陸地。如果有一塊泥土被海水沖擊，歐洲就會(huì)失去一角，這如同一座山岬，也如同你的朋友和你自己。任何人的死亡都會(huì)使我蒙受損失，因?yàn)槲野性谌祟愔校虼瞬灰蚵爢淑姙檎l(shuí)而鳴，它正為你而敲響。”
很久以前，某座城池的城門下面有個(gè)池塘，一群魚兒在里面歡樂地游弋。一天，城門突然著火了，一條魚兒看見后高聲叫喊道：“不好了！城門失火了，大伙兒快跑吧！”但是，其他魚兒都很不以為然，認(rèn)為城門失火，離池塘很遠(yuǎn)，根本犯不著大驚小怪。這時(shí)，人們拿著盛水的家伙什來(lái)池塘取水救火。不久，火被撲滅了，而池塘里的水也被取干了，滿池的魚都遭了殃。這則故事告訴我們，火、水、魚三者之間是有聯(lián)系的：池塘的水，能滅城門的火，這是直接聯(lián)系;魚兒與城門失火，則是間接聯(lián)系，它是通過(guò)池水這個(gè)中間環(huán)節(jié)而發(fā)生聯(lián)系的。
南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的一只蝴蝶跟美國(guó)德克薩斯的龍卷風(fēng)有關(guān)系嗎？答案是肯定的。請(qǐng)看美國(guó)氣象學(xué)家愛德華·羅倫茲的闡述：“一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動(dòng)幾下翅膀，可以在兩周以后引起美國(guó)德克薩斯州的一場(chǎng)龍卷風(fēng)。”其原因就是，蝴蝶扇動(dòng)翅膀的運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致其身邊的空氣系統(tǒng)發(fā)生變化，并產(chǎn)生微弱的氣流，而微弱的氣流的產(chǎn)生又會(huì)引起四周空氣或其他系統(tǒng)產(chǎn)生相應(yīng)的變化，由此引起一個(gè)連鎖反應(yīng)，最終導(dǎo)致其他系統(tǒng)的極大變化。這就是混沌學(xué)中著名的“蝴蝶效應(yīng)”。
你敢說(shuō)pM2.5跟你沒有關(guān)系嗎？除非你能不呼吸而活著！晚高峰時(shí)期，北京中關(guān)村路的車速是兩公里/小時(shí)，“可是，這跟我又有什么關(guān)系呢？反正我又不生活在‘首堵’北京！”打住吧您，快別幸災(zāi)樂禍了！清華大學(xué)交通研究所所長(zhǎng)陸化普——這位研究交通規(guī)劃20多年的教授說(shuō)：“中國(guó)的擁堵還沒上檔次呢，北京這種擁堵才剛開始，中國(guó)的所有省會(huì)城市、計(jì)劃單列城市、副省級(jí)城市，也就三五年，全都得進(jìn)入這種狀態(tài)。”到那時(shí)候，您還高興得起來(lái)嗎？
明東林黨領(lǐng)袖顧憲成為無(wú)錫東林書院撰有一副著名的對(duì)聯(lián)：“風(fēng)聲、雨聲、讀書聲，聲聲入耳;國(guó)事、家事、天下事，事事關(guān)心。”被譽(yù)為“明末清初三大儒”之一的顧炎武在《日知錄》里說(shuō)：“天下興亡，匹夫有責(zé)。”也許你會(huì)說(shuō)：我只是一介屁民，天下興亡，關(guān)我屁事？那是因?yàn)槟阃?ldquo;皮之不存，毛將焉附”、“覆巢之下，焉有完卵”的道理。
想起了已故著名詩(shī)人海子的那首廣為流傳的詩(shī)《面朝大海，春暖花開》：“從明天起，做一個(gè)幸福的人……從明天起，關(guān)心糧食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海，春暖花開。”雖然“有一所房子”，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是一種可望而不可及的美好愿望，但是我們真的應(yīng)該“從明天起，關(guān)心糧食和蔬菜”，關(guān)心毒大米、瘦肉精，關(guān)心三聚氰胺、地溝油，關(guān)心各種上得餐桌入得口的東西，關(guān)心油價(jià)上漲，關(guān)心交通擁堵，關(guān)心強(qiáng)拆，關(guān)心黑監(jiān)獄，關(guān)心pM2.5……關(guān)心我們所生活的這個(gè)世界上已經(jīng)發(fā)生、正在發(fā)生或?qū)⒁l(fā)生的一切。
低頭趕路，別忘了抬頭看天。雨天出門，記得帶把傘，別聽他們瞎忽悠——“沒傘的孩子，就必須努力奔跑。”別傻了，跑得再快，又有什么用？前面也在下雨！就算你跑得過(guò)劉翔跑得過(guò)羅伯特，你跑得過(guò)雨嗎？
結(jié)語(yǔ)：不管是什么食物都是有它自己特定的儲(chǔ)存時(shí)間的，長(zhǎng)時(shí)間的放在冰箱里面即使沒有變質(zhì)也不合適在食用了。所以大家一定要記住食物的冰箱保質(zhì)期哦！(文章原載于《都市健康人》《老年生活報(bào)》《大眾健康》，刊號(hào)：2012年04期，2012.02.15，作者：李愚，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識(shí)網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
