很多人會(huì)問(wèn)吃紅棗可以補(bǔ)血嗎？其實(shí)這種說(shuō)法應(yīng)該是從西醫(yī)角度理解的，補(bǔ)的是“貧血”。而老百姓所認(rèn)識(shí)的補(bǔ)血，多是從中醫(yī)角度理解，補(bǔ)的是“氣血”。前者是后者的一部分。
首先，西醫(yī)“補(bǔ)血”，多是指通過(guò)增加鐵元素的吸收，改善血的具體有形成分，包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板等。若要通過(guò)飲食在短時(shí)間內(nèi)糾正貧血狀態(tài)，難度很大。中醫(yī)“補(bǔ)血”則是在改善有形成分的基礎(chǔ)上，增加了活血、調(diào)整凝血因子等功能。有些盡管血常規(guī)化驗(yàn)正常，但有面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細(xì)等表現(xiàn)，中醫(yī)辨證就屬于血虛。此時(shí)吃紅棗，可以充分利用其良好的健脾功效。“健脾”對(duì)應(yīng)西醫(yī)的說(shuō)法，即指保護(hù)、改善胃腸道功能，促進(jìn)消化吸收。如此一來(lái)，身體底子好了，血?dú)庾匀谎a(bǔ)得進(jìn)。
其次，雖然經(jīng)過(guò)干制，紅棗中的維生素C和葉酸等有所流失，但還是有一些殘余的，甚至優(yōu)于一些新鮮水果。拿維生素C來(lái)說(shuō)，據(jù)《中國(guó)食物成分表2002》，干棗中的維生素C就優(yōu)于或等于桃。而維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，有助于促進(jìn)鐵的吸收，提升補(bǔ)氣血的功效。
可見(jiàn)，血虛者適量吃紅棗，是有補(bǔ)血益處的。市場(chǎng)上有不同種類的紅棗，若是要補(bǔ)脾氣進(jìn)而補(bǔ)氣血，適合選用大紅棗。小紅棗更偏向于補(bǔ)心血，能緩解焦慮、緊張，改善失眠等。紅棗的吃法也有不少，蔡駿推薦用棗熬粥，這樣較易吸收，并且粥也有補(bǔ)脾胃的功效。
紅棗是補(bǔ)血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。
紅棗還可以在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可以治療胃寒，胃痛，再放入桂圓，就是補(bǔ)血、補(bǔ)氣的茶了，特別適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，還能治療便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚白皙，美容效果不錯(cuò)。枸杞子不要放多，幾粒即可，紅棗和桂圓也就6-8粒就行了，每天早上上班后給自己泡一杯，不但補(bǔ)氣血，還能明目，特別適合長(zhǎng)期待在電腦前的工作狂們。
而沒(méi)有在鐵鍋里炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒(méi)有用的，因?yàn)橥馄ぐ×藯椬樱瑺I(yíng)養(yǎng)成分出不來(lái)，而經(jīng)過(guò)炒制的紅棗，經(jīng)開(kāi)水一泡，表皮都裂開(kāi)了，里面的營(yíng)養(yǎng)成分才會(huì)慢慢地滲出來(lái)。紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋里慢慢地?zé)�，燉得爛爛的，經(jīng)常吃，補(bǔ)血的效果很好。
紅棗、紅豆、放入糯米里一起熬粥，紅豆比較不易燒爛，可以先煮紅豆，紅豆煮爛了，再放入糯米，紅棗一起燒，也是一道補(bǔ)血的佳肴。
紅棗10粒切開(kāi)，白果10粒去外殼，孩子只能各吃5粒，加水煮15～20分鐘，每晚臨睡前吃，可以補(bǔ)血固腎、止咳喘、治尿頻、治夜尿多，效果很好，從百果上市的秋天，一直吃到第二年的春天，是給老人、孩子補(bǔ)腎、止咳喘的特效方。紅棗10粒切開(kāi)，枸杞子10粒，煮水喝，補(bǔ)血補(bǔ)腎，專治腰膝酸軟，長(zhǎng)年吃，有養(yǎng)顏祛斑的作用。
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