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蟶子如何清洗最干凈?圖解蟶子的清洗方法(附蟶子的做法)
2013-02-01 14:35:27 來(lái)源:健康飲食 】【繁體

蟶子對(duì)朋友們來(lái)說(shuō)是非常熟悉的,這樣的食物大家多人們會(huì)用來(lái)烹炒以及清蒸著吃,味道非常美味,深受廣大朋友的喜愛�?墒前严|子買回來(lái),人們便犯了難,怎樣才能夠迅速的將蟶子中的泥沙清洗出來(lái)呢?下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解蟶子怎么洗才干凈?怎么讓蟶子吐沙子?清洗蟶子的妙招。

怎么讓蟶子吐沙子?蟶子如何清洗最干凈?蟶子的清洗方法
怎么讓蟶子吐沙子?蟶子如何清洗最干凈?蟶子的清洗方法

蟶子的清洗方法

1、用筷子將蟶子與盆底隔開,因?yàn)橄|子的位置一直都是在水盆中央,吐出來(lái)的沙子,直接沉底了,懸在中間的蟶子再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。

2、買蟶子時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽,溶于清水中,營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。

3、吐好沙的蟶子用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍,將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。

蟶子的烹飪技巧

蟶子的食用方法很簡(jiǎn)單。從蟶田起捕的蟶子,洗凈后,放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末,即可撈起食用。肉嫩而鮮,風(fēng)味獨(dú)特,是佐酒的佳肴。古人曾有詩(shī)贊道:“沙蜻四寸尾掉黃,風(fēng)味由來(lái)壓邵洋;麥碎花開三月半,美人種子市蟶秧”。

炒蟶子的做法

蟶子是夏季盛產(chǎn)的一種大眾化的海產(chǎn)食品。肉質(zhì)潔白,鮮嫩滑軟,也是夏天佐酒的佳肴。蟶子肉味甘、咸,性寒,具有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效;特別對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶子除了含大量蛋白質(zhì)和鈣以外,還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素,據(jù)介紹常食用蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智的作用。

如何炒出美味的蟶子?炒蟶子的做法

炒蟶子的原料

蟶子、蔥、姜、小紅椒。調(diào)料:料酒、鹽、生抽、白糖。

蟶子的做法

1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí),使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水。

2、炒鍋燒熱后放入油燒熱,放入蔥姜絲、紅椒圈煸出香味,放入蟶子大火翻炒。

3、烹入料酒,加鹽、生抽、白糖炒勻,等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤。

蘿卜蟶子湯的做法

主料:蟶子500克,蘿卜150克

調(diào)料:料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,豬油(煉制)15克

蘿卜蟶子湯的特色:湯色乳白,爽脆清淡,鮮咸適口。

蘿卜蟶子湯的做法

1、將蟶子洗凈,放入淡鹽水中泡約2小時(shí),下入沸水鍋中略燙一下,撈出,取出蟶子肉。

2、把蘿卜削去外皮,切成細(xì)絲,下入沸水鍋中略燙去苦澀味,撈出,瀝凈水分。蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。蒜瓣切碎花。

3、凈鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下入蔥段、姜片煸鍋,倒入鮮湯,加入料酒、精鹽燒沸,放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸,揀去蔥、姜,盛入湯碗內(nèi),撒上蒜花、胡椒粉即成。

蘿卜蟶子湯的制作要訣:蟶子一定要清洗凈,下鍋后出鍋要快。

健康提示:此菜含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富,有滋補(bǔ)益氣、健脾和胃、潤(rùn)腸等功效。

食物相克蘿卜:蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

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