母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱(chēng)之為牛初乳。牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低。
牛初乳怎么吃？牛初乳的副作用
20世紀(jì)50年代，研究發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長(zhǎng)因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子等，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等生理活性功能，被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健食品”。
牛初乳怎么吃
1、單獨(dú)吃：
建議在寶寶空腹?fàn)顟B(tài)下給寶寶單獨(dú)吃，空腹?fàn)顟B(tài)腸道負(fù)擔(dān)小，所以對(duì)于攝入的食物吸收會(huì)更加“專(zhuān)一”。當(dāng)然，如果腸胃不好的話(huà)，就不要這樣喝了。
2、和奶粉配合著吃：
其一，牛初乳營(yíng)養(yǎng)成分比較固定，并不完全符合人體需要，所以和普通奶粉配合，可以起到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)綜合的效果；其二，普通奶粉里的乳蛋白，對(duì)牛初乳的活性成分起保護(hù)作用，在前者配合下，后者的功效更加容易發(fā)揮出來(lái)。
3、搭配果汁味道好：
和其他一些沖劑飲料沖著一起喝都可以，可以和橙汁、西瓜汁等一些水果類(lèi)的飲料沖著喝，也可以和豆奶之類(lèi)的一塊沖著喝，但要注意的是不能和碳酸飲料一起喝。
4、看包裝說(shuō)明服用：
不同牛初乳產(chǎn)品成分含量不同，像適合小朋友喝的就添加了一些鈣、鐵、鋅等微量元素，以促進(jìn)寶寶們的骨骼生長(zhǎng)等。不同年紀(jì)的人適合服用牛初乳產(chǎn)品的量也不一樣。
牛初乳的作用
1、調(diào)節(jié)免疫，增強(qiáng)免疫力
這是牛初乳區(qū)別于普通牛乳的關(guān)鍵點(diǎn)，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、乳鐵蛋白，而普通牛乳中幾乎不含。免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，形成抗體，從根本上提高人體系統(tǒng)的免疫能力；乳鐵蛋白具有抗菌抗病毒的作用，可以降低人體感染得病的幾率。
2、促進(jìn)生長(zhǎng)的發(fā)育和提高智力
牛初乳含有大量的生長(zhǎng)因子，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。含有的�；撬帷⒛憠A、磷脂、腦肽等是兒童生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)具有促進(jìn)智力發(fā)育的作用。
3、改善胃腸道
初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其他過(guò)敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長(zhǎng)的同時(shí)，不影響腸道內(nèi)非病原性微生物的生長(zhǎng)和繁殖。它能夠改善腸胃機(jī)能，對(duì)腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。
牛初乳的副作用
牛初乳的副作用，有可能會(huì)導(dǎo)致性早熟、寶寶上火等。假如牛初乳不適合寶寶，或者寶寶吸收不了牛初乳的一些微量元素，則會(huì)導(dǎo)致寶寶拉肚子。若出現(xiàn)以這種情況，請(qǐng)立即停用牛初乳，再到醫(yī)院咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)兒科醫(yī)生。
另外，牛初乳味道一般比較甜，吃過(guò)后滯留在口腔當(dāng)中，對(duì)寶寶的牙齒不是很好，所以要經(jīng)常給孩子清理牙齒。
建議購(gòu)買(mǎi)牛初乳時(shí)不要選擇復(fù)合粉，而要選擇純粉。純粉溶解度很差，要耐心攪拌。但是純粉的效果非常好。
牛初乳禁令
2012年4月，衛(wèi)生部表示，嬰兒奶粉將禁添牛初乳，該新規(guī)將于2012年9月1日起執(zhí)行。
2012年4月19日，衛(wèi)生部網(wǎng)站就嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳一事作出解釋。專(zhuān)家稱(chēng)，牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，屬于生理異常乳，其物理性質(zhì)、成分與常乳差別很大，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。
2012年8月13日，衛(wèi)生部明確牛初乳禁令范圍。衛(wèi)生部在例行新聞發(fā)布會(huì)談及“牛初乳禁令”時(shí)表示，牛初乳禁令是指嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳，其他食品可以添加使用牛初乳。
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