對(duì)于冬季飲食有很多人都存在著一定的誤區(qū)，比如，冬季喝牛奶，這也是很有講究的，很多人喜歡牛奶與巧克力一起食用，其實(shí)這是非常不正確的，會(huì)導(dǎo)致腹瀉和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。今天小編就給大家講講冬季及初春較冷天氣養(yǎng)生都有哪些注意事項(xiàng)，冬季及初春飲食禁忌有什么要注意！
冬季及初春在飲食上要注意什么？
冬季和初春飲食注意事項(xiàng)
吃黑斑紅薯會(huì)中毒
冬季飲食要特別注意，尤其是吃紅薯，如表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦，對(duì)人體的肝臟劇毒。
這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。
冬季初春飲食須知七個(gè)禁忌
牛奶的飲食禁忌
冬天喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ�，暖胃又好睡眠。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力，但是喝牛奶同時(shí)吃巧克力是很不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時(shí)，牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸鈣。人不但無(wú)法吸收，時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以，喝牛奶與吃巧克力的時(shí)間要分開(kāi)。
不宜與牛奶同吃的食物：橘子與牛奶--在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
果汁與牛奶--牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶與糖--牛奶與糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
吃火鍋不當(dāng)易得病
火鍋是人們冬天最喜愛(ài)的美食之一，但是吃火鍋也有許多飲食禁忌，稍微不當(dāng)，就很有可能出現(xiàn)腸胃不適甚至中毒事項(xiàng)。
第一，吃涮羊肉，不宜單純講究肉“嫩”。很多人吃火鍋認(rèn)為七八分熟的羊肉片吃起來(lái)才有味，但是這樣做容易感染上旋毛蟲(chóng)病。
第二，吃炭火火鍋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
因?yàn)�，吃鍋時(shí)往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高、空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透，就會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
第三，不宜貪食火鍋湯。火鍋的配料多是肉類、海鮮和青菜等，這些材料混合在一起煮后所形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫“卟啉”的物質(zhì)，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病。
經(jīng)常食用砂鍋燉菜易傷身
砂鍋給人一種安全而健康的感覺(jué)，冬天吃砂鍋燉菜，熱氣騰騰的使人很有食欲。但是，砂鍋菜肴不宜常吃。使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時(shí)口感差，不利于人體的消化吸收。
且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。另外，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應(yīng)中，生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。
喝過(guò)熱的飲料易致細(xì)胞死亡
熱氣裊裊的飲料，會(huì)讓人覺(jué)得寒冷的冬天多了一絲溫暖。但是飲用溫度過(guò)高的飲料，會(huì)造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43℃開(kāi)始變性，胃腸道粘液在達(dá)60℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解，在47℃以上時(shí)，血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過(guò)熱的飲料。
食用橘子過(guò)多易上火
橘子是含熱量較大的水果，一次性過(guò)多食用，不論大人還是孩子，都會(huì)導(dǎo)致“上火”，出現(xiàn)口舌燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過(guò)多，若已“上火”，可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可“去火”。
吃未腌透的酸菜可致癌
未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽，進(jìn)入人體血液循環(huán)中，將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細(xì)胞失去攜氧功能。導(dǎo)致全身缺氧，出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外。亞硝酸胺類化合物還是致癌物質(zhì)。
冬季養(yǎng)生小常識(shí)
1、不要夜間憋尿
冬天夜長(zhǎng)，有些人就寢后因怕冷而長(zhǎng)時(shí)間憋尿，這樣做對(duì)身體有害。
尿液中含有尿素、尿酸及各種有毒代謝物質(zhì)，尿液在體內(nèi)積存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這些有毒物質(zhì)對(duì)機(jī)體就可能產(chǎn)生有害影響，并可能引起膀胱炎和尿道炎。經(jīng)常憋尿，還可能導(dǎo)致尿痛、尿血和漏尿現(xiàn)象的出現(xiàn)，尤其是女性。
此外，膀胱與輸尿管交界部位“活瓣”力量比較弱，憋尿會(huì)使膀胱內(nèi)壓力驟升而使尿液返流至腎臟，長(zhǎng)期如此則后果很嚴(yán)重。
2、夫妻生活要節(jié)制
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)特別強(qiáng)調(diào)，冬季要節(jié)制性生活，如明代養(yǎng)生家高濂在《遵生八箋》中指出：“冬三月六氣十八候，皆正養(yǎng)臟之令，人當(dāng)閉精塞神，以厚斂藏。”并引《五經(jīng)通義》說(shuō)：“冬至后陽(yáng)氣始萌，陰陽(yáng)交精，萬(wàn)物氣微，在下不可動(dòng)泄。”古人還主張房事應(yīng)“春一、夏二、秋一、冬無(wú)”，這充分說(shuō)明古人認(rèn)識(shí)到，冬季節(jié)房事、護(hù)陰精，對(duì)養(yǎng)生具有重要意義。《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)：“夫精者，身之本也，故藏于精者，春不病溫。”亦說(shuō)明了冬季節(jié)制房事，養(yǎng)藏保精，對(duì)于預(yù)防春季溫病，具有很大作用。
3、冬天戴圍巾，別捂嘴
在寒冷的冬季，不論是年過(guò)花甲的老人還是兒童、年輕的小伙還是漂亮的姑娘，出門(mén)圍上一條圍巾，既有防風(fēng)御寒之效，又能增添美的風(fēng)采。在戴圍巾時(shí)，不要采用連脖子帶嘴一塊捂的方法，看似保暖，實(shí)則于健康不利。
因?yàn)閲泶蠖家匝蛎�、兔毛、混紡毛線織成，纖維極易脫落，又因容易吸附灰塵、病菌，而且不常洗滌，所以在圍巾接觸人的口鼻時(shí)，脫落的纖維、灰塵、病菌很容易隨呼吸進(jìn)入體內(nèi)，使人易患呼吸道疾病。
4、冬季戴棉帽，如同穿棉襖
寒冬，人們穿上了厚厚的服裝，熱量就主要從頭、手等暴露部位散失。據(jù)測(cè)試，處于靜止?fàn)顟B(tài)下不戴帽的人，從其頭部散失的熱量是很多的。在環(huán)境氣溫為15℃時(shí)，從頭部散失的熱量占人體的總散熱量的30%，4℃時(shí)占60%，零下15℃時(shí)占75由此可見(jiàn)，頭部的保暖與人體的熱平衡有著十分密切的關(guān)系。正如俗話所說(shuō)：“冬季戴棉帽，如同穿棉襖。”
5、天氣寒，腳要暖
俗話說(shuō)“寒從腳起”，腳離心臟最遠(yuǎn)，血液供應(yīng)少且慢，再加上腳的表皮下脂肪層較薄，保溫性較差，因此，腳的皮溫最低，趾尖溫度有時(shí)只有25℃。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，足部受寒邪，勢(shì)必影響內(nèi)臟，可引致胃脘痛、腹瀉、行經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)不調(diào)、陽(yáng)痿、腰腿痛等病癥。腳部受涼還會(huì)使抗病能力下降，從而引致上呼吸道感染。因此寒冬時(shí)必須重視對(duì)腳的保健。
冬季鞋襪的尺寸要稍大些，腳與鞋之間應(yīng)有空隙，就是利用空氣的隔熱作用，增強(qiáng)保暖性。鞋底要適當(dāng)厚，因?yàn)樾缀駝t鞋的防寒性能好。在冰天雪地里工作的人，應(yīng)穿帶毛的高腰皮鞋或長(zhǎng)筒皮靴。
常生凍瘡的人應(yīng)及早穿棉鞋；有腳汗的人宜選用透性較好的棉鞋和棉線襪，當(dāng)襪子和鞋墊汗?jié)窈�，要及時(shí)烤干，棉鞋內(nèi)也應(yīng)常烘曬。
6、營(yíng)造理想“衣服氣候”
所謂“衣服氣候”，是指穿的衣服表面溫度大約在零攝氏度左右，而衣服里層與皮膚間的溫度始終保持在32℃～33℃，這種理想的“衣服氣候”，可在人體周圍創(chuàng)造一個(gè)良好的小氣候區(qū)，緩沖外界寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲，使人體維持恒定的溫度。
營(yíng)造理想“衣服氣候”的具體措施是：老年人生理機(jī)能下降，皮膚老化，血管收縮減弱，加上代謝水平低，衣著應(yīng)以質(zhì)輕暖和為宜；青年人代謝能力強(qiáng)，自身調(diào)節(jié)能力比較健全，對(duì)寒冷的刺激，皮膚血管能進(jìn)行較大程度的收縮來(lái)減少體熱的散失，因此，穿衣不可過(guò)厚；嬰幼兒則不同，其身體較稚嫩，體溫調(diào)節(jié)能力低，應(yīng)注意保暖，但嬰幼兒代謝旺盛，也不可捂得過(guò)厚，以免出汗過(guò)多影響健康，所以衣服要勤加減。
7、勤開(kāi)窗，常通風(fēng)
寒凝大地，冷氣襲人，有些人為了防寒保曖，不注意打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，致使室內(nèi)長(zhǎng)期得不到新鮮空氣。有些家庭甚至把煤爐也搬進(jìn)了臥室，一邊取暖，一邊做飯炒菜，這種做法很不好。有資料顯示，在空氣不流通的室內(nèi)，空氣中的病毒、細(xì)菌飛沫，能飄浮長(zhǎng)達(dá)30余小時(shí)。人頻頻吸入帶毒、帶菌的空氣后，很容易感染疾病。
從衛(wèi)生角度來(lái)說(shuō)，冬天應(yīng)該定時(shí)開(kāi)窗換氣，使室內(nèi)保持一定量的新鮮空氣，而且讓陽(yáng)光照進(jìn)室內(nèi)，還可以借紫外線殺菌。這對(duì)在密閉的會(huì)議室里開(kāi)長(zhǎng)會(huì)，并且吸煙的人又很多時(shí)，尤其重要。
具體辦法是輪換打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣。由于冷空氣比熱空氣重，故宜將進(jìn)風(fēng)口置于低處，出風(fēng)口置于稍高處。為此，北邊窗戶高度應(yīng)比南邊窗戶高度略低一些，這樣有利于空氣的對(duì)流交換。而對(duì)那些自然通風(fēng)條件差的房間，可用電風(fēng)扇機(jī)械通風(fēng)。
8、18℃，理想溫度
冬天，外界寒冷，室內(nèi)外溫差較大，室內(nèi)一般保持16℃～20℃較適合，以18℃為最理想。
若室內(nèi)溫度過(guò)高，會(huì)使人感到悶熱心煩，令人頭昏腦脹，萎靡不振。時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)引起口干舌燥，眼睛干澀，久之會(huì)打破人體的生理平衡，引起生理變化，引起疾病。尤其是北方冬天用火爐燒煤取暖的房間，溫度過(guò)高時(shí)，特別容易引起外感風(fēng)寒。
若室內(nèi)溫度過(guò)低，會(huì)使人體散熱過(guò)快，大大消耗人體的熱能，常常令人感到寒冷、縮手縮腳，身體虛弱者會(huì)引起寒戰(zhàn)，胃腸虛弱者，會(huì)引起腹脹、胃腸痛等。
9、45%～60%RH，健康濕度
冬季室內(nèi)的濕度也要適宜，45%RH～60%RH被稱為“健康濕度”。
室內(nèi)濕度過(guò)高，人體散熱就比較困難。當(dāng)室內(nèi)溫度過(guò)高時(shí)，就會(huì)令人憋悶難耐；室內(nèi)溫度低時(shí)，濕度高于’80%RH，會(huì)使人體散熱過(guò)快，增加寒冷感。
室內(nèi)濕度過(guò)低，空氣干燥，人的呼吸道干澀難受，會(huì)造成口干舌燥、咽喉疼痛。一般北方地區(qū)冬季降水量少，風(fēng)大，氣候干燥，室內(nèi)濕度也較低。特別是冬天燒爐子、暖氣取暖，室內(nèi)空氣更是干燥，常常需在爐子上放置水壺，讓壺內(nèi)的水蒸騰，向室內(nèi)排放蒸氣，或向地面噴水增加空氣濕度。為了更好地控制空氣濕度，可選用加濕器
10、不要蒙頭睡覺(jué)
冷天，不少人因?yàn)榕吕�，睡覺(jué)時(shí)頭也縮進(jìn)了被窩里這種蒙頭睡覺(jué)的習(xí)慣很不好。之所以不好，是因?yàn)槊深^睡覺(jué)，被窩里的空氣不流通，氧氣就會(huì)越來(lái)越少，時(shí)間一長(zhǎng)，空氣就變得混濁不堪。這樣，人就會(huì)感到胸悶、惡心或從睡夢(mèng)中驚醒，出虛汗。第二天會(huì)感到疲勞。
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