鳥(niǎo)貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下。鮮活鳥(niǎo)貝的外觀艷麗，橢圓形的殼點(diǎn)綴有被凹槽分開(kāi)的平滑的螺旋狀羅紋。鉸鏈骨板很小并且彎曲得很厲害。

食用鳥(niǎo)貝的注意事項(xiàng)-鳥(niǎo)貝的做法

鳥(niǎo)貝的簡(jiǎn)介

鳥(niǎo)貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下。鮮活鳥(niǎo)貝的外觀艷麗，橢圓形的殼點(diǎn)綴有被凹槽分開(kāi)的平滑的螺旋狀羅紋。鉸鏈骨板很小并且彎曲得很厲害。左瓣的鉸鏈中央有兩顆很小的擴(kuò)散狀齒，并與右瓣的一個(gè)窄小的齒相吻合。鉸鏈前端延伸成1或2顆側(cè)齒。另一側(cè)有微升起的骨板，與其相連接的是韌帶。兩瓣的內(nèi)緣有突出的槽。生長(zhǎng)在遼南沿海純凈冰冷海域的鮮活鳥(niǎo)貝，形似金鉤，鮮嫩無(wú)比，故而得名金鉤鳥(niǎo)貝。金鉤鳥(niǎo)貝是鳥(niǎo)貝中的極品，口感勁道有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富。

食用鳥(niǎo)貝的注意事項(xiàng)

不能與寒涼食物同食

鳥(niǎo)貝本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用鳥(niǎo)貝飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

吃鳥(niǎo)貝后引起的過(guò)敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

食用鳥(niǎo)貝需要煮熟

鳥(niǎo)貝煮不熟含有細(xì)菌，鳥(niǎo)貝中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

鳥(niǎo)貝的做法

翡翠鴛鴦貝

材料

扇貝400克，鳥(niǎo)貝、蝦肉、銀鱈魚(yú)肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、面包糠各25克，鹽、蠔油各適量。

做法

1、扇貝取肉，其中一半與鳥(niǎo)貝肉一同加料酒、鹽略腌，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤(pán)中。

2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鱈魚(yú)肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍面包糠，入油鍋炸熟，圍邊即成。

蔥油鳥(niǎo)貝

1、買(mǎi)回的鳥(niǎo)貝去肚內(nèi)贓物、洗凈；

2、燒開(kāi)水，水中加適量鹽，將鳥(niǎo)貝放入開(kāi)水中焯一下，注意時(shí)間不能長(zhǎng)，否則就咬不動(dòng)了；

3、切蔥姜絲放在鳥(niǎo)貝上；

4、將一品鮮、糖、雞精和料酒加熱混勻澆鳥(niǎo)貝上；

5、鍋里放油，加點(diǎn)花椒，花椒油炸香的時(shí)候就把熱油澆在蔥姜絲和鳥(niǎo)貝上就可以了。

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