煎荷包蛋相信是一道大部分人都會做的食物，你平時煎荷包蛋用冷油還是熱油呢，不同油溫煎出來的雞蛋有何不同呢，煎荷包蛋的做法是什么呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、煎荷包蛋用冷油還是熱油？

2、煎荷包蛋的做法

3、如何煎出又圓又漂亮的荷包蛋

煎荷包蛋用冷油還是熱油？

建議荷包蛋用熱鍋冷油，這樣在煎荷包蛋的時候鍋內(nèi)的油不會濺出來燙到手臂，也會盡可能的減少粘鍋的可能性。

煎荷包蛋的做法

首先，將鍋熱了，等到鍋燒很熱之后，再放少許的油，而后再放一些鹽。因為我們平常很多人的煎雞蛋的時候，都是習慣將油燒熱之后，直接就將雞蛋放進鍋里，但是這樣是不太好的，因為這樣一來可能會倒是油花四濺，尤其是新手，手腳慌亂。這樣就十分容易將雞蛋糊了。所以平常我在做的時候，就習慣先在鍋里放一些冷油，放一點點油就能夠避免出現(xiàn)這樣的情況。

而我們在煎蛋的時候，等到蛋黃稍微凝固的時候，就澆上一些冷開水，這樣做的目的主要是能夠讓煎出來的蛋嫩一些。另外在煎蛋的時候我們最好用的都是會選擇平底鍋，在鍋里放油，等到油熱了之后再將雞蛋放進鍋里。等到雞蛋慢慢變熟的時候，看起來品相很好之外，另外也不會粘鍋。此外，煎雞蛋的時候為了防止油花情況，除了可以放一些鹽之外，也可以放一些面粉，另外做出來的也是蛋白和蛋黃都分開的，顏色也很好看。

煎蛋的時候，大概一分鐘左右就能看到蛋白開始凝固了。在這個時候就可以在上面灑小勺的熱水，將鍋蓋蓋上，等到兩分鐘之后就可以了。經(jīng)過這樣煎出來的雞蛋十分安全也很好吃。因為蛋黃在凝固的時候，經(jīng)過燜煮的過程就相對來說比較安全，味道也十分鮮嫩。

如何煎出又圓又漂亮的荷包蛋

材料：雞蛋、洋蔥、鹽

1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ螅瑱M切出大約寬為1公分的洋蔥圈。

2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。

3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來煎，在蛋黃即將凝固時澆一點冷開水，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。

4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。

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