水煮荷包蛋是很多人家庭常見的早餐，但很多人都不會(huì)做水煮荷包蛋，一煮就碎，今天小編教大家荷包蛋的小訣竅，教你做出很好吃的水煮荷包蛋的，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、煮荷包蛋是冷水煮還是熱水煮？
2、水煮荷包蛋的技巧
3、荷包蛋的熱量
煮荷包蛋是冷水煮還是熱水煮？
煎荷包蛋應(yīng)該是開水下鍋，因?yàn)闊崴欣陔u蛋中的蛋白質(zhì)快速成型，因此有利于雞蛋的成型。
正確的做法是將水煮沸后，立即關(guān)閉火爐，然后將煮好的雞蛋放入鍋中，再加入一湯匙精制鹽，然后將最小的火爐煮沸五分鐘。
荷包蛋的熱量
每100g荷包蛋中含有159大卡熱量，需要健美操47.5分鐘消耗完。
這里面的材料只包括雞蛋、鹽分和油，有些人喜歡在荷包蛋上面加一些醬油或者其他調(diào)料，這個(gè)時(shí)候荷包蛋的熱量又會(huì)增加，達(dá)到了200卡路里。荷包蛋里的主要營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三種，這個(gè)都是極容易產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)元素。
水煮荷包蛋的技巧
第一點(diǎn)：雞蛋不要直接打入鍋中
煮荷包蛋不要直接把雞蛋打入鍋中，雞蛋直接入鍋力度不好把握，也會(huì)有一個(gè)沖擊力，尤其是放了一段時(shí)間的雞蛋，更容易入水就被沖散掉。正確的做法應(yīng)先把雞蛋打入碗中，這樣讓雞蛋入鍋的時(shí)候更容易控制力度。
第二點(diǎn)：雞蛋不要開水下鍋
正確的做法鍋中加入比較多的水，水燒開后關(guān)火不要讓其繼續(xù)沸騰，然后把打入碗中的雞蛋沿著鍋邊慢慢滑入鍋中，這時(shí)不要攪拌不要開火，蓋上鍋蓋燜上1分鐘定型。很多人為了雞蛋不被滾水沖散，會(huì)等水還沒燒開就把雞蛋下鍋，其實(shí)只需要等鍋中水燒開后，關(guān)火再加雞蛋，這樣的比水沒燒開把雞蛋下鍋更容易控制水溫，也更干凈一些。
第三點(diǎn)：開小火慢慢煮
雞蛋燜定型以后，再開小火慢慢的煮，大約煮5分鐘蛋清和蛋液就剛好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以縮短煮的時(shí)間，3分鐘就可以了。
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.14april14hrs.com/
